目前，波尔多葡萄园正在进行着忙碌的采收工作。苏特恩产区一些杰出的酒庄，伊甘庄（Chateaud'Yquem），以及著名的桃红酒生产商ChateaudeSours都在采摘2011年的第一批浆果。
　　
　　今年波尔多的葡萄收获较往年早，本周的气温超过35摄氏度，更加速了葡萄成熟。
　　
　　素以甜酒闻名的伊甘庄表示，已经采收了长相思，用来酿造今年的干白；deSours酒庄正在采摘美乐与赤霞珠，用于酿造桃红起泡酒。
　　
　　deSours酒庄庄主MartinKrajewski说：“我在这儿工作了八年，之前经历的最早收获期是九月文章来源于中国红酒网四日，而今年提前了至少18天。”
　　
　　“天气预报预测了八月中旬的气温，按照预测，浆果很快将适合采摘酿酒。我们酒庄位于圣艾米莉产区ClosCantenac葡萄园的红葡萄，现在看酒精含量已经达到11.25度，我们不希望酒精度超过13－13.5度，但假如天气保持不变，酒精度也许会升至14度。”
　　
　　MartinKrajewski补充说：“我们有望在九月份的第一个周完成deSours酒庄的采收工作，到9月14日收获ClosCantenac葡萄园所有的浆果。去年，我们是在九月底采收的，2009年则是在10月份的第一个周才开始收获。”