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苹果醋成金矿引商家造假

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 深圳新闻网-深圳特区报 钟彤   发布者:webmaster
热度529票  浏览120次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年8月14日 16:59

导读:被业界称为中国饮料业下一个金矿苹果醋,近日被业内人士惊爆内幕,称市面上90%以上苹果醋饮料是醋精、糖精、香精加水“三精一水”勾兑而成,真正以苹果发酵制成的饮料寥寥可数。

  醋精糖精香精加水勾兑

  九成苹果醋“造假”

  【本报消息】被业界称为中国饮料业下一个金矿的苹果醋,近日被业内人士惊爆内幕,称市面上90%以上苹果醋饮料是醋精、糖精、香精加水“三精一水”勾兑而成,真正以苹果发酵制成的饮料寥寥可数。

  据了解,2009年短短几个月广东就出现了20多个果醋品牌。许多盲进者没有自己的研发团队,缺少专门的生产基地技术装备,只是通过傍名牌贴牌、“山寨”知名品牌或者依赖零散餐饮渠道的方式获得短期利益。

  更有业内人士报料:九成醋饮料是醋精、糖精、香精加水调成的“三精一水”,真正以苹果发酵制成的饮料在市场上很难找到。

  专家说,果醋饮料是由果汁经过深层发酵,并以发酵所得的果醋为原料调配而成,营养丰富但成本很高;但目前市场上的苹果醋大部分都是香精加点苹果汁、粮食醋调制而成,部分企业甚至不加苹果汁,用冰醋酸来调。“冰醋酸是一种纯度高达99%的醋酸,属于食品添加剂,成本低。”

  用苹果汁发酵工艺复杂,时间很长,苹果汁变成酒精要两三天,转化成醋要两到三个月,而纯粹香精调制出来的300毫升果醋成本仅不到1角钱。

  有关人士说,没有标准、没有门槛、低层次竞争,果醋行业到了必须有人打破陈规的时候了。

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