5月8日，青岛农业大学承担的项目“果蔬真空贮藏关键技术与设施研制”通过鉴定。鉴定委员会认为，该项目总体技术达到国内领先水平。副校长宋希云出席鉴定会。
　　
　　真空保鲜方法被国际上称为21世纪的贮藏技术。该技术可在短时间内形成一个低氧环境，使采后果蔬尽快散掉田间热和呼吸热，及时排除内源乙烯和代谢产生的有害气体，延缓果蔬衰老，且随着真空压力的降低仅改变贮藏环境中空气的总含量或密度，而不改变空气成分和比例，从根本上消除了引起的生理病害，减少微生物的危害。
　　
　　但在实践中，由于高性能、低造价耐压材料一直没能解决，真空贮藏设施的研制只能靠增加金属板材的厚度来实现其抗压能力，加之果蔬原料的多样性和复杂性导致保鲜工艺的千差万别，仅靠保鲜工艺的改进难以从根本上解决真空贮藏易造成果蔬失水的难题。而这些问题的存在，正是真空贮藏技术几十年来难以走出实验室阶段的“瓶颈”所在。
　　
　　该项目首创性地在真空贮藏密闭容器内增加了一个低成本柔性气囊，使设施壁承受的压力下降至普通减压贮藏的1/5以下；气囊充气时对果蔬具有包装作用，有效地解决了真空贮藏条件下果蔬失水严重的难题，使果蔬贮藏期内失重率低于3.5%。
　　
　　据项目主持人李文香教授介绍，我国各地易腐烂果树品种繁多，资料显示，山东省2007年水果栽培面积为989万亩，年总产量为1334万吨；全省瓜菜播种面积为3050万亩，年总产量为9675万吨。如果水果、蔬菜的采后平均腐烂损失率按25%计算,那么,每年我省就有330万吨的水果和2400万吨的蔬菜因采后处理不当而腐烂损失掉；如果每公斤果蔬的价格按1.0元/kg计，那么，每年将造成273亿元的经济损失。
　　
　　而利用该“微真空贮藏技术”，可使果蔬的采后损失率降低5%以上，每年即可增加产值13.65亿元；如果能使山东省20%的易腐果蔬贮藏期延长1个月，使旺季收获的果蔬在淡季销售，预计平均每公斤果蔬价格至少可提高0.5元，这样每年又可增加产值17.13亿元。
　　
　　由青岛大学魏玉西教授担任主任委员的鉴定委员会认为，该设施设计先进合理，制造成本低，造价比普通减压贮藏设施降低50%以上，经济节能、环保实用，投资回收期降低到普通减压贮藏库的1/2以下；项目通过对莱阳梨、黄金梨的微真空贮藏，分别确定了其适用的工艺参数；通过采用丁香等中草药提取液及其复合液，对草莓、小白菜及油桃进行涂膜或采用保鲜纸保鲜试验，取得了满意的保鲜效果。