说起去年“疯狂的苹果”,栖霞市果业局农技推广员张文瑞仍然感到不可思议。“从开秤就涨价,一直涨到四块多一斤。”而今年,受天气影响不大,省内苹果总体产量趋于稳定,价格呈理性回归趋势。山东省果茶技术指导站副站长、研究员王志刚表示,今年全省约400多万亩苹果,种植面积和往年相比,变化不大；总体价格也不会像去年那样创下“历史新高”了。
　　
　　这种变化,也让不少果农和收购商的生活重归平静。
　　
　　总产量趋于稳定
　　
　　沂源是个“苹果县”,全县苹果种植面积达30万亩,年产各类果品12亿多斤。沂源县南麻镇侯家官庄村63岁的果农刘向农对沂源的苹果比较了解,他说:“今年应该是苹果大年,逢小年的不多。”
　　
　　在侯家官庄,家家户户栽果树,全村有3500多亩果园,其中红富士占了2300亩,红将军占了700亩。村民齐山祥的果园今年就是大年。“我的地总共一亩二分,全是红富士,能摘1万3千斤。”齐山祥说。
　　
　　9月26日,侯家官庄村果农周国一在果园里察看已套袋的苹果。去年,他的2亩红富士,摘了2万斤,带来3.5万多元的纯收入。今年逢小年,他估算,也能摘到1.3万斤。9月上中旬连续阴雨时,他还担心苹果产量和质量会下降。“现在看来,影响不是很大。”周国一说。
　　
　　和沂源县苹果逢大年不同,栖霞市的苹果今年大多遇到小年。金农果蔬合作社负责人刘洪民说:“看苹果套袋量就知道,今年挂果少,但是个头都大,因此产量也不会受影响。”从事苹果生意多年的栖霞市收购商宋玉强也说:“种苹果都有大小年,估计总产量对市场影响不大。”
　　
　　开秤价比去年低
　　
　　“去年红富士苹果开秤价是2.2元,很快到了3.1元。”果农刘向农说。但今非昔比,如今“苹果热”已经退潮了。眼下,沂源县南麻镇的红将军已开秤,价格在每斤1.7元到2.2元之间。而去年,红将军就没低过2元。一叶知秋,虽然距红富士苹果大量上市还有20多天,侯家官庄村果农周作全已经感觉到:“今年红富士的开秤价,应该比去年低三四毛钱。”
　　
　　去年的“苹果热”给今年的果市带来的影响是不可忽视的。刘向农分析,去年苹果价格高；前年秋天储存苹果的企业和个人,一斤能挣1.5元。这么高的利润,反过来又导致出现苹果抢收抢储。但这一轮抢收抢储,“90%以上的储存户都赔了,”刘向农说,“去年,有不少人是在每斤3元左右时收的,外销时最低到了0.5元,有的到现在还没销完；就算存储量不算大,赔上二三十万也正常。”有了前车之鉴,再加上今年当地苹果逢大年,总产量稳定,再收储苹果时,收储户自然会加倍小心。
　　
　　后期价格或上涨
　　
　　栖霞市果业局农技推广员张文瑞认为,像去年那样的“疯狂”是不正常的。“今年的价格才算重回正常轨道。”顺着“正常轨道”来看,张文瑞估计,后期的苹果价格可能会涨一点。
　　
　　“苹果前期价格不看好,并不能说明以后会一直低迷下去。”根据多年的经验,刘向农也在估摸着价格走势。他分析说,去年秋天因收储苹果赔了的人不少,但收储量并不会因此剧减。“长期干这一行的人不会因为赔一次就退出去。”刘向农说。他的估计是,红富士开秤后,在不高的价位上持续一段时间后,价格会走高。
　　
　　此外,虽然现在银行紧缩银根,收储户普遍面临贷款难。但刘向农认为,“收储的人会想办法的。”“我们有苹果要卖,城里人要吃苹果,到那时候政府和银行会不想办法?”侯家官庄村的一位果农反问。