广州人爱吃绿叶菜，目前每天消费约700万公斤蔬菜。尤其是价格较高的菌菇类逐渐热销，广州已成为全国乃至海外的集散地。据统计每日从广州出口的菌菇类蔬菜已超过10吨。
　　
　　而大多数进口水果也是经广州市场分销到珠三角和全国的。目前在仅江南果菜批发市场集散的进口水果每天就达到1000吨，广州的年进口量占到全国进口水果总量的八成左右，每天都有近20种外国水果在这里集散。
　　
　　由于巨大的交易额和齐全的品种，蔬菜和水果的“广州价格”已经形成，并影响着华南乃至全国。
　　
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