排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源： 大众网   发布者：webmaster

热度359票  浏览670次 【共0条评论】【我要评论】 时间：2012年11月30日 11:49

　　

　　网友实拍：一粒葡萄上有两种颜色

　　

　　大众网德州讯（记者翟岩）“在市场上买了几斤葡萄解馋，可到家后才发现不对劲。”近日，有热心网友在本网大众论坛发帖称（原帖地址：http://club.dzwww.com/forum.php?mod=viewthread&tid=28293538&extra=page%3D1%26filter%3Dauthor%26orderby%3Ddateline%26orderby%3Ddateline），他在市场上买回家的葡萄，葡萄粒靠果柄的地方是青的，葡萄粒有明显的被泡过的痕迹，味道也是怪怪的。“有谁知道里边的猫腻？发出来告诫大家以免上当。”有网友跟帖回复说，以前只碰到过往塑料袋偷放散葡萄的奸商，但从未见过葡萄“染色”的情况。

　　

　　针对此事，记者走访了德州市多家水果超市。“染色是不可能的，成本太高，而且泡过水葡萄就不好保存了。”据铁西路一家水果超市的老板介绍，为了卖个好价钱，部分果农会给果子喷催红剂、催熟剂之类的植物激素，现在市场上部分看起来又大又紫，吃起来却很酸的葡萄都有可能是用植物激素催出来的，这种催熟的葡萄卖相好，但是由于葡萄没有完全成熟，接受光照时间也短，因此含糖率就会大大降低，吃起来没有甜味。膨大剂可以使葡萄果实迅速膨胀，提高产量，但是由于果实的过度膨胀会使果皮变薄变脆，因此在剥皮时掉色。而在清洗中，葡萄表皮破开，溢出的颜色，确实不是市民想象的那样人工染的色素，而是葡萄表皮细胞中“花青素”，溢出显色的结果。

　　

　　据了解，催红剂学名叫乙烯利，是一种植物生长调节剂，一般植物体内会自发合成植物激素，植物生长调节剂就属于人工合成的类似植物激素的化合物，适量使用有助于植物生长，在农业上被普遍用于催熟、提高产量。尽管乙烯利是喷洒在水果表皮上，但由于葡萄的外皮较薄，所以农药较容易渗透进入果肉。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。膨大剂可以让葡萄长得更大，在膨大剂中，氯吡脲的使用率最高。膨大剂，化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的危害主要是神经系统的危险，能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等。此外，使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，也不利于长时间储藏。

　　

　　

　　专家建议，要辨别催熟的葡萄，首先你应该知道葡萄品种的正常成熟期。如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的，相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。催熟或是染色的葡萄则没有这层粉，从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，建议市民应尽量食用应季水果，首选本地时令果品，最好是去皮后食用。