“在整个黄桃产业链从生产、加工、代理商和商业流通四个环节评估，加工环节的利润率是最低的。在收成好的年份，比如说去年和今年，果农还可能获得很高的利润，而不论是以前做出口还是现在做内销，加工环节利润顶多10%。在今明两年，加工企业能保住4%~5%就得谢天谢地了。”
　　
　　这是在生产销售正常情况的利润率，如果销售不畅，管理、人工、财务等费用还要高一些，利润会进一步压缩。如果是小瓶如400克包装的罐头，一瓶的利润仅一毛多，采购价稍微高一点，罐头企业就等于白干了。“所以我算的账绝不是夸张，对罐头生产企业来说，每一毛钱成本都得斤斤计较，否则这个行业就无法生存。”
　　
　　市场账单
　　
　　吃罐头的人
　　
　　越来越少
　　
　　国际金融危机的持续冲击和国内经济下行的双重压力，正在让整个黄桃产业链遭受前所未有的困难，其突出表现就是在商业终端上的销售大幅下滑，如果说作为产业链上游的黄桃种植业是严重靠天吃饭的话，处于产业中游的罐头加工企业的生存态则是随时看着市场的脸色吃饭。“干一季卖一年”的生存现状，使罐头企业的资金周转周期很长，市场转身和腾挪的余地很小，一旦市场遇阻，加工企业的困境是不言而喻的。
　　
　　“林家铺子”总经理林楠告诉记者，从6月开始的市场销售较大回落，确实让业内感受到了很大的市场压力，所幸的是从8月开始市场出现回暖，这让行业企业在一定程度上重拾市场信心。但必须要面对的现实问题是，国内罐头行业一直是薄利运营，对前端的采购成本和终端的销售走量比较敏感。这两年的原料采购成本大幅上涨，令业内企业感受到很大压力。
　　
　　记者
　　
　　观察
　　
　　没有罐头也就
　　
　　没有了黄桃
　　
　　黄桃行业的种植业和加工业是一种高度的相互依存关系。果贱伤农，果农如果挣不到钱就会选择转产，这将导致原料供应减少，推高未来的采购成本。
　　
　　同时，对于大连每年40万吨的黄桃来说，做罐头原料是其唯一出路。高采购成本把黄桃罐头加工企业逼向“高危”的行业红线同样会损害果农的利益，没有了罐头企业的收购，黄桃无处可销，整个种植产业就会面临危机。可以说，如果没有了罐头，也就没有了黄桃。
　　
　　所以，理性的选择只能是兼顾双方的利益。比如今年大连罐头加工企业采取了不约而同的行动，就是将采购的原料黄桃的“虫果”率提高到8%~10%，宁肯自己受些损失也必须要照顾到果农的利益。从长远来说，黄桃种植业和加工业只有寻找到一个利益平衡点，才能真正有利于行业的持久繁荣。