大而不甜 “膨大”草莓很可疑！
草莓是眼下的当令水果，不过对于现在的城里人来讲，面对眼前一个个鲜红欲滴、大如乒乓球的草莓，心头总有一个挥之不去的疑惑：草莓的个头为什么一年比一年大，味道却一年比一年差？是不是打了激素？小孩吃多了，有没有关系？
市场上的空心草莓味道寡淡
【小贩说：注了膨大剂的草莓不瓷实，口感不甜】
近日，记者走访了位于省城并州路、体育路以及双塔西街上的多家水果摊。在体育南路上的一家水果摊上，店家将个头大、颜色鲜红的草莓摞在最上面；个头小、颜色偏白偏暗的压在底层。最大的足有砂糖橘那么大，颜色十分鲜艳，水灵灵的样子，甚是诱人。在摊主热情邀请下记者拿起一个大草莓尝了尝，发现果肉非常松软，没有什么味道，吃到一半的时候竟发现中间是空心的。“这草莓不会是打了药吧？”店家解释，“绝对没有，这是来自山东淄博的草莓，特点就是个头大！”由于种植草莓的生产技术大大提高，草莓的个头普遍比往年大。
随后，记者又来到并州路上的一家水果店，与先前看到的草莓相比，这家的草莓个头只有金橘那么大。“人家的草莓那么大，你家为啥这么小呢？”店家说，现在很多人都喜欢给草莓注射“膨大剂”（一种生长激素，作用是增大细胞的体积）。注射了这种药剂的草莓生产期限缩短，但果肉却长不瓷实，营养也来不及转化成果糖，所以口感不是很甜。
种草莓的都用膨大剂吗
【种植户：可能有人悄悄用，但不是主流】
太原市晋源区，搞绿色无公害草莓园种植的李娜、侯玉夫妻已经从事草莓种植三年了。在他们种植草莓的大棚里，记者了解了一些草莓种植的“内幕”。
现在草莓在种植过程中，有使用激素或者膨大剂的可能吗？面对记者的单刀直入，李娜说，对激素或膨大剂的使用，这个问题很难确定，可能有人在悄悄使用，但绝对不是主流，大部分种植户是不会使用的。
草莓个头越来越大，主要是品种好和科学种植两个原因。比如疏花疏果，原先一株苗上开了10朵花，长大后，可能就有10颗草莓，现在把它疏掉一半，一株草莓上让它只长5颗草莓，养分足了，个头自然也就大了。草莓有好几个花期，第一个花期时，植株正值青年，就像人一样，加上地里养分最足，所以结出的果子个头特别大，像乒乓球大小的，并不稀奇。也有特别大的，可能是局部氮肥太足的缘故。用了膨大剂后的草莓生长会增快，用刀切开后里面往往是空心的，味道也很淡，所以很好分辨。
如何辨别“膨大”后的草莓
【专家说：挑选红得均匀、色泽鲜亮的草莓为佳】
究竟如何挑选草莓，如何辨别草莓是否注射了“膨大剂”呢？
太原市农业局的专家介绍挑选草莓关键看形状、颜色以及果实表面。“从形状上看，个头中等，如鹌鹑蛋般大小，果体结实，外观呈心形的草莓最好，过大或者畸形的不要买；从颜色上看，全果鲜红均匀，色泽鲜亮的为佳，半白不红的口感都不好；从表面上看，蒂头叶片鲜绿、果体光亮，有细小绒毛且无斑点的最好。”如果草莓上了“膨大剂”，个头比一般的草莓大很多，而且果肉捏起来发软，颜色异常鲜红。这样的草莓实际生长期不够，糖分不充足，口感也不好。
草莓不好吃是为啥
【种植户：外地运来的草莓没熟就摘了，影响口感】
侯玉告诉记者，目前全国主要的草莓产地在山东淄博、四川双流和浙江建德。就太原市场而言，大部分销售的都是外地来的草莓，“据我们了解，几年前太原有人种植过草莓，但由于品种不好，产量不高，后来就少人种了。”
草莓的种植其实并不复杂，只要稍微控制一下温度，其他并没有太多要求。而且现在的草莓品种都具有一定的抗虫功效，病虫害也很少发生。即使发生病虫害，一般也采用烟熏的办法除虫，对草莓没有任何危害。
对于市场上草莓的口感不好的问题，侯玉说，草莓很娇嫩，特别容易出现烂果的情况，很多商家从外地进货时，都是挑选未成熟的草莓，为的就是避免烂果造成大量损失。放熟的草莓当然口感不如自然成熟的草莓了。
健康贴士
大棚里摘的草莓可以直接吃吗
种植户李娜说，现在草莓的种植非常清洁环保，如果大家是去大棚里自己采摘草莓，那草莓就可以直接吃，不用水洗也行。市场上买来的还是要洗了再吃。
清洗草莓的正确方法
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
什么个头的草莓口感最好
浙江省农科院园艺所副所长、研究员蒋桂华说，大的草莓，一颗有70克到80克重，相当于鸭蛋那么大，但所占比例很小。20-30克(比鹌鹑蛋大一点)、色泽红润的草莓最好吃。就像人一样，人胖了肌肉相对比较松，草莓大了味道就要淡一点。
过敏性体质不能吃草莓吗
国外研究发现，草莓表皮一种与红色有关的蛋白质可导致过敏，过敏体质的人吃后咽喉和口腔会受到直接刺激，引起水肿和发痒，继而诱发全身的过敏症状。吃草莓要注意：1.彻底清洗草莓；2.新采摘的草莓应尝试先吃少量，不要一次吃很多，如有过敏，应立即停止；3.尽量不将草莓和海鲜类食物一起吃；4.婴幼儿吃草莓时更需谨慎，如果宝宝第一次吃草莓已经引起过敏的话，那么再吃草莓可能会引起更严重的草莓过敏性反应，所以至少6个月以内不要给他吃草莓，并且要告诉任何会照顾你孩子的人，宝宝对草莓过敏。（孙亮）
市场上的空心草莓味道寡淡
【小贩说：注了膨大剂的草莓不瓷实，口感不甜】
近日，记者走访了位于省城并州路、体育路以及双塔西街上的多家水果摊。在体育南路上的一家水果摊上，店家将个头大、颜色鲜红的草莓摞在最上面；个头小、颜色偏白偏暗的压在底层。最大的足有砂糖橘那么大，颜色十分鲜艳，水灵灵的样子，甚是诱人。在摊主热情邀请下记者拿起一个大草莓尝了尝，发现果肉非常松软，没有什么味道，吃到一半的时候竟发现中间是空心的。“这草莓不会是打了药吧？”店家解释，“绝对没有，这是来自山东淄博的草莓，特点就是个头大！”由于种植草莓的生产技术大大提高，草莓的个头普遍比往年大。
随后，记者又来到并州路上的一家水果店，与先前看到的草莓相比，这家的草莓个头只有金橘那么大。“人家的草莓那么大，你家为啥这么小呢？”店家说，现在很多人都喜欢给草莓注射“膨大剂”（一种生长激素，作用是增大细胞的体积）。注射了这种药剂的草莓生产期限缩短，但果肉却长不瓷实，营养也来不及转化成果糖，所以口感不是很甜。
种草莓的都用膨大剂吗
【种植户：可能有人悄悄用，但不是主流】
太原市晋源区，搞绿色无公害草莓园种植的李娜、侯玉夫妻已经从事草莓种植三年了。在他们种植草莓的大棚里，记者了解了一些草莓种植的“内幕”。
现在草莓在种植过程中，有使用激素或者膨大剂的可能吗？面对记者的单刀直入，李娜说，对激素或膨大剂的使用，这个问题很难确定，可能有人在悄悄使用，但绝对不是主流，大部分种植户是不会使用的。
草莓个头越来越大，主要是品种好和科学种植两个原因。比如疏花疏果，原先一株苗上开了10朵花，长大后，可能就有10颗草莓，现在把它疏掉一半，一株草莓上让它只长5颗草莓，养分足了，个头自然也就大了。草莓有好几个花期，第一个花期时，植株正值青年，就像人一样，加上地里养分最足，所以结出的果子个头特别大，像乒乓球大小的，并不稀奇。也有特别大的，可能是局部氮肥太足的缘故。用了膨大剂后的草莓生长会增快，用刀切开后里面往往是空心的，味道也很淡，所以很好分辨。
如何辨别“膨大”后的草莓
【专家说：挑选红得均匀、色泽鲜亮的草莓为佳】
究竟如何挑选草莓，如何辨别草莓是否注射了“膨大剂”呢？
太原市农业局的专家介绍挑选草莓关键看形状、颜色以及果实表面。“从形状上看，个头中等，如鹌鹑蛋般大小，果体结实，外观呈心形的草莓最好，过大或者畸形的不要买；从颜色上看，全果鲜红均匀，色泽鲜亮的为佳，半白不红的口感都不好；从表面上看，蒂头叶片鲜绿、果体光亮，有细小绒毛且无斑点的最好。”如果草莓上了“膨大剂”，个头比一般的草莓大很多，而且果肉捏起来发软，颜色异常鲜红。这样的草莓实际生长期不够，糖分不充足，口感也不好。
草莓不好吃是为啥
【种植户：外地运来的草莓没熟就摘了，影响口感】
侯玉告诉记者，目前全国主要的草莓产地在山东淄博、四川双流和浙江建德。就太原市场而言，大部分销售的都是外地来的草莓，“据我们了解，几年前太原有人种植过草莓，但由于品种不好，产量不高，后来就少人种了。”
草莓的种植其实并不复杂，只要稍微控制一下温度，其他并没有太多要求。而且现在的草莓品种都具有一定的抗虫功效，病虫害也很少发生。即使发生病虫害，一般也采用烟熏的办法除虫，对草莓没有任何危害。
对于市场上草莓的口感不好的问题，侯玉说，草莓很娇嫩，特别容易出现烂果的情况，很多商家从外地进货时，都是挑选未成熟的草莓，为的就是避免烂果造成大量损失。放熟的草莓当然口感不如自然成熟的草莓了。
健康贴士
大棚里摘的草莓可以直接吃吗
种植户李娜说，现在草莓的种植非常清洁环保，如果大家是去大棚里自己采摘草莓，那草莓就可以直接吃，不用水洗也行。市场上买来的还是要洗了再吃。
清洗草莓的正确方法
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
什么个头的草莓口感最好
浙江省农科院园艺所副所长、研究员蒋桂华说，大的草莓，一颗有70克到80克重，相当于鸭蛋那么大，但所占比例很小。20-30克(比鹌鹑蛋大一点)、色泽红润的草莓最好吃。就像人一样，人胖了肌肉相对比较松，草莓大了味道就要淡一点。
过敏性体质不能吃草莓吗
国外研究发现，草莓表皮一种与红色有关的蛋白质可导致过敏，过敏体质的人吃后咽喉和口腔会受到直接刺激，引起水肿和发痒，继而诱发全身的过敏症状。吃草莓要注意：1.彻底清洗草莓；2.新采摘的草莓应尝试先吃少量，不要一次吃很多，如有过敏，应立即停止；3.尽量不将草莓和海鲜类食物一起吃；4.婴幼儿吃草莓时更需谨慎，如果宝宝第一次吃草莓已经引起过敏的话，那么再吃草莓可能会引起更严重的草莓过敏性反应，所以至少6个月以内不要给他吃草莓，并且要告诉任何会照顾你孩子的人，宝宝对草莓过敏。（孙亮）
