满山柚林挂满了金黄色的柚果，沉甸甸的柚果把枝丫都压弯了，十分诱人。

　　美丽密码：沙田柚发源于广西容县，被誉为“柚中之王”。10月23日是霜降节气，霜降节气便是沙田柚成熟、收获的时节，意味着容县沙田柚进入采摘季。10月24日，《美丽玉林行》栏目组一行来到了容县自良镇中平村广西平原农牧集团的优质沙田柚种植基地采访。
　　
　　会“呼吸”的果实
　　
　　金秋时节，行走在容县自良镇一带，可以看到满山柚林都挂满了金黄色的柚果，沉甸甸的柚果把枝丫都压弯了，十分诱人。
　　
　　在容县自良镇中平村广西平原农牧集团的优质沙田柚种植基地，果农陈胜东、冯超媚夫妻俩正在他们承包的果园里采摘沙田柚。看到我们到来，热情招呼我们品尝沙田柚。
　　
　　我们拿了一个刚从树上采摘下来的金黄色的沙田柚，用小刀切开柚子皮，淡淡的柚香很舒服的溢进鼻腔，扯去海绵状的外皮，圆乎乎的果肉便裸露出来，用手使劲一掰，柚子那弯月牙儿似的肉瓣便分开了，虾肉色的果肉晶莹剔透，清甜可口。
　　
　　“这个刚摘下来的柚子甜度大概是12度左右，还不算最甜，最甜的甜度要达到15度以上，这需要采摘下来储存一个月以上才能达到。”陈胜东告诉我们。沙田柚什么时候采摘很讲究，沙田柚是一种会呼吸的果实，它的果皮藏着所有的秘密。柚皮要呈黄色，表示甜度已经达到了12度，嗅一嗅可以闻到柚皮的毛孔里发出淡淡的柚香，就刚刚好，如果太香了就有可能已经生长过头了，这样的柚子不适合储存，必须马上吃。
　　
　　果农陈胜东告诉我们，在广西平原农牧集团的优质沙田柚种植基地都是采取“公司+农户”的模式，他的果园就种植着上百亩优质沙田柚，全部使用有机肥和沼气渣肥料，沙田柚保持了高糖度，今年由于阳光充足，沙田柚的糖度比以往还要高，据测试，今年挂果的沙田柚糖度在13～14度之间。
　　
　　谈起沙田柚的种植和管理，陈胜东说，沙田柚是一种需要人精心呵护才有好回报的果树。沙田柚的果实质量如何，跟环境、气候、土壤还有栽种以及管理技术有着密切的关系，这也是容县沙田柚品质上乘不可缺少的重要条件。种植沙田柚从种苗开始，就要经历除草、剪枝、晒土、施肥、灌水、疏花、授粉、疏果、浸果、套袋、病虫害防治等环节，每一个环节都需要技术和经验，所以，他们一年里几乎没有农闲，每一天的日子都是忙碌的。最有成就感的就是看到果实得到收购商和消费者好评的时候。
　　
　　天然的水果“罐头”
　　
　　“容县沙田柚之所以被誉为‘柚中之王’，主要是它与其他产地的沙田柚相比，具有得天独厚的优势。”广西平原农牧集团的副总经理韦智才告诉我们，容县沙田柚具有口感好、水分足、甜度高、果香味浓、纤维少等特点，特别是耐储存是其他产地的沙田柚不可比拟的。
　　
　　很多人发现容县沙田柚是越储存越好吃，即使是皮皱了，但里面的果肉一点也不干，反而口感更甜脆。不像很多其他产地的沙田柚储存一段时间，里面的果肉也跟着干虾。“这主要是归功于容县沙田柚柚皮的毛孔，它不仅会呼吸，还是天然的保鲜剂，可以抗氧化，防虫，完全是物理保鲜。”韦智才说。
　　
　　为了让沙田柚的仓储达到最佳效果，广西平原农牧集团对沙田柚的仓储技术也做过研究，容县沙田柚的保质期一般在3～5个月时间，储存两个月可达到最佳口感。这段时间，沙田柚就是一个活体，它需要呼吸，需要进行糖分沉淀，因此，储存的过程就是一个升化的过程。一般沙田柚从采摘下来的两三个月存储期，只要柚皮的油胞不被刺破，柚皮不受到损害，那么就可以在阴凉干爽的环境里，敞开式的储存，可以保存3～5个月。
　　
　　“这就像一个人从18岁至60岁的成长过程，中间段是最佳状态。”韦智才做了一个比喻。
　　
　　有原产地域保护的沙田柚
　　
　　沙田柚发源于容县松山镇沙田村，在容县的栽培历史已有2000多年，有着美丽的传说和众多的荣誉。在清乾隆四十五年，被乾隆御赐果名“沙田柚”，从此，沙田柚名扬四海。1953年，在莱比锡国际博览会参展，容县沙田柚获“中国珍果”殊荣和天然水果罐头美誉，被列为中国四大名果之一，居“广西三件宝”之首。1995年3月，容县被国家命名为“中国沙田柚之乡”。
　　
　　容县沙田柚作为广西传统的出口果品之一，早在十九世纪三十年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地，在国际市场竞争力很强。沙田柚现已扩种至广西浔江、龙江、桂江、漓江和红水河流域等地，广东、湖南、四川、浙江、江西亦先后引种。目前，广西已成为我国沙田柚最大的集中产区。
　　
　　据了解,国家质检总局2004年第95号公告批准自即日起对容县沙田柚实施原产地域保护。2004年10月，容县沙田柚生产基地获得自治区农业厅无公害农产品产地认定。2002年度和2005年度荣获广西名牌产品称号。2006年10月，容县获命名为“广西无公害沙田柚生产示范基地县”。
　　
　　我们在容县水果局了解到，经过多年的努力，该县建起了连片1050亩的“国家级容县沙田柚生产标准化示范区”的中心示范基地以及50多个示范场。大力推广“养猪—沼气—沙田柚—果实套袋—综合防治病虫害”发展模式。该县15个乡镇都种植有沙田柚，主产区主要是自良镇、容州镇、浪水镇、县底镇、十里镇、松山镇、六王镇等。今年全县沙田柚面积有13万亩，果园面积5.52万亩，产量8万吨。
　　
　　广西平原农牧集团是广西容县第一个提出并实施沙田柚产业化管理的公司,并于2014年4月成立广西容县平原沙田柚有限公司,立足于沙田柚原产地容县，是一家致力于用“统一种植、统一机肥、统一仓储、统一品牌、统一配送”五统一，按“标准果型、标准皮张、标准甜度”三标准要求来打造容县沙田柚产业发展的农业产业化公司。平原农牧牵头公司、农户、商家、消费者四者建立“既紧密又松散型”的效益共同体的合作关系，在龙头企业带动农户发展的模式下，内连公司农户种植基地，外连国内外消费市场，在做好产业果源的基础上，应用全国线下和线上销售渠道，通过专业的物流快递公司，把容县沙田柚实现直接从枝头到舌头的全程专业化传递。2014年公司先后与320多户果农签订了沙田柚种植基地承包合同，面积达5500多亩，年产沙田柚1200多万斤。这是一个做强做大容县沙田柚的一个创新模式。
　　
　　秋天是收获的季节，我们也期待容县沙田柚能够走得更广更远。
　　
　　采摘攻略1.沙田柚一般贮藏果在10月的霜前10天进行大采收，鲜食果在霜降后7天进行大采收。所以这段时间去容县乡村，可以跟着果农一起采摘沙田柚，体验采摘丰收的快乐。
　　
　　2.有三个办法助你挑选到品质好的容县沙田柚，一是“看”，果皮呈略深的橙黄色，果面油胞较细小，果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好。二是“掂”，根据容县沙田柚地方系列标准和质量等级规定，按单果重计，以1.1～1.3公斤的为优级（特级）品，大于和略轻的为一、二级品。挑选时，同样体积的柚果，用手掂一下，较重较好；三是“捏”和“闻”，略经贮藏的柚果，用手轻捏果实，果实应稍有软感且有弹性；果面可略闻到香甜气味；若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。
　　
　　3.容县有15个乡镇都种植有沙田柚，主产区是自良镇、容州镇、浪水镇、县底镇、十里镇、松山镇、六王镇等。其中自良镇、千秋村的沙田柚品质最好。(记者 詹丽萍 宋建州)