作者：王瑜
　　
　　近日，烟台苹果陆续上市，但价格和去年相比“缩水”不少。目前，山东烟台地区一级果的收购价仅有1.8元/斤，低于去年同期的苹果收购均价。来自山东省烟台市苹果协会发布的2008年烟台苹果市场预测预警信息，受国际苹果丰收、国内外市场需求不旺等因素影响，今年烟台苹果总的行情将是“低开低走，两极分化”。
　　
　　需求下降打压收购价格
　　
　　据烟台市农业信息中心主任林建材分析，今年适逢苹果生产大年，预计山东苹果总产将达780万吨，而陕西的产量预计能达到800万吨，而市场上的苹果需求量将普遍减少。从国际市场来看，美国今年苹果总产量预计可达5.4亿英镑，比去年增长3％；同时，俄罗斯、东欧等国家的苹果普遍增产，国际市场对苹果的需求下降将对我国苹果出口具有较大冲击。从国内市场看，随着生活用品的价格升高，普通市民家庭的水果消费能力下降，国内市场对苹果的需求总量也呈现下降态势。
　　
　　除了要面对严峻的国内外宏观形势，烟台还要面对国内其他苹果产区带来的冲击，特别是南方市场。因为地理气候原因，每年陕西、山西的苹果都比烟台苹果要早上市半个月以上。苹果收储商介绍说，如果遇到去年那种果价高开高走的年份，晚熟地区占优势；但遇到像今年这样的低价开局，大量低价上市的西部苹果将抢占市场先机，对烟台苹果的市场和价格形成打压之势。
　　
　　因此，今年烟台苹果总的行情将是“低开低走”，其中出口一级红富士收购价格预计每斤将在1.8元左右，比去年低了七八毛钱，与2006年的价格水平相接近。从已上市的早熟苹果市场反馈来看，市场下滑趋势明显，去年3元一公斤的嘎拉苹果，今年只卖到1.5元。在牟平观水苹果批发市场，一位生产红将军苹果的果农声称，去年卖了1.1万元而今年卖了不到7000元，去年每斤1.5元左右的一级乔纳金，今年的收购价格在每斤1元左右。
　　
　　苹果质量差价逐渐拉大
　　
　　尽管受需求量下滑影响，烟台苹果价格低开已成定局，但在烟台市苹果协会会长赵培策看来，“烟台苹果的价格并不是没有回旋的余地”。由于高档水果产量减少影响，今年烟台苹果价格“两极分化”的现象将更趋明显。
　　
　　近年来，苹果质量差价有逐渐拉大的趋势，一级果和二、三级果每斤价格之间差别由最初的0.1～0.2元扩大到现在0.5～0.6元，有的甚至差1元，优质优价已十分明显。从烟台牟平、福山和栖霞等苹果主产区的情况来看，今年的苹果结果数量虽多，但果实个头较小，因此预计高档苹果会出现供不应求的局面。而高档苹果产量的减少，将在一定程度上抑制苹果价格一路下滑的趋势。目前，烟台市出口一级红富士的收购价格在每斤1.8元左右。
　　
　　尽管如此，由于对今年苹果市场预期过高，许多苹果冷藏企业去年以高于每斤2.5元的价格收储了大量苹果，结果经一年的冷藏，出库价格比入库价格还要低，多数亏损企业退出了收购行列，部分继续收购的果商为了弥补损失也难免在新果收购上压低收购价，这对今年一级果的收购价格有一定影响。据栖霞市果品电子交易市场的赵经理透露，今年一级果的收购价始终在2元/斤以下，近期大盘价格很难有提升。栖霞市翠屏区一位苹果经纪人断定，今年一级果收购价肯定不会高于2元/斤。为了规避市场风险，这位经纪人表示收购会选择小批量多批次走货。
　　
　　果农应分期采收以确保收入
　　
　　苹果收购价格低开，已经引起了一些果农的焦虑。由于化肥、农药等农资价格上涨以及套袋、用工等投入的增加，今年的生产成本同往年相比高了不少。如果苹果价格再大幅下降的话，可能会增产不增收。因此在栖霞、牟平等地，虽然还没有到红富士的收购旺季，已经有果农开始成片采收。对此，林建材提醒广大果农，越是在市场低迷的情况下，越要保持冷静的头脑，熟多少采摘多少。
　　
　　烟台市农科院副院长、果科所所长姜中武介绍说，一般情况下，陕西、山西等西部地区的苹果在每年的10月至来年2月集中上市，而烟台苹果后市集中在来年的3～6月。今年烟台苹果虽然大果不多，但由于采取了苹果套袋、测土配方等技术措施，果品的表面、含糖量和耐储性等明显好于往年，苹果质量整体水平的上升有助于抑制果价的持续下滑。另外，受去冬今春南方冰雪灾害的影响，南方柑橘、香蕉等水果产量受到不同程度的影响，对北方苹果的销售有利，这也会对苹果价格形成了向上的拉动力，但“这个拉动是滞后的”，要“在苹果和柑橘、香蕉都上市以后”才会出现。因此，专家们建议果农把“集中采收”改为“分期采收”，同时还要特别注重质量分类，把优质苹果作为保证收入的主要源头。