俗话说“七月核桃八月梨”，眼下正值农历七月中旬，是鲜核桃上市的季节。昨（30）日，记者在城区大街小巷、农贸市场看到很多小贩在卖鲜核桃。
　　
　　“甘洛新鲜核桃，14元一斤。”在新区大市场，一个小贩高声叫卖。好几位市民围着他的摊子挑选核桃。“核桃本来营养就丰富，这个季节可以吃新鲜的，当然要买点。”正在挑选核桃的张女士说。
　　
　　记者在新区大市场、眉东大市场以及大街小巷的水果摊点都看到有鲜核桃售卖。“我这是峨边的核桃，脆得很。不信你捏一个。”在三苏雕像广场附近的一个水果摊点，小贩告诉记者。
　　
　　据了解，鲜核桃就是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
　　
　　核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。
　　
　　“新核桃仁白净柔嫩，口感好，用来做菜更是口感甘甜。大米、红枣一起熬粥；也可以和木耳等一起做成凉菜，但最营养的吃法还是生吃。”喜欢吃核桃的周婆婆挑选了两斤核桃提到手里，乐呵呵地向其他正在挑选核桃的市民分享经验。
　　
　　“若想保存久一点，还可以用塑料袋将核桃仁密封起来，放到冰箱的冷藏室里，可以保留一个多月。”卖核桃的小贩介绍说。
　　
　　袁丽霞