导读：新国标实施一周之际，经走访发现，目前大多数消费者对于保鲜膜新国标的颁布并不清楚，而保鲜膜上“不显眼”的标注也未能起到提醒消费者的作用。且不说保鲜膜市场中PVC膜和PE膜鱼龙混杂难以分辨，仅消费者对保鲜膜的“不了解”足以令人担忧。

    12月1日起，多项与食品质量直接相关的国家标准正式实施。其中，《食品用塑料自粘保鲜膜》增加了对原料的技术要求，对于使用的树脂要求必须为“食品级”原料。而且，可用于包装食品的保鲜膜将标示“食品用”字样，并将标示出“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言。

    新国标实施一周之际，慧聪食品工业网特地深入卖场，了解新国标之下保鲜膜的卖场情况。经走访发现，目前大多数消费者对于保鲜膜新国标的颁布并不清楚，而保鲜膜上“不显眼”的标注也未能起到提醒消费者的作用。且不说保鲜膜市场中PVC膜和PE膜鱼龙混杂难以分辨，仅消费者对保鲜膜的“不了解”足以令人担忧。

   食品、果蔬保鲜难倒消费者

    在沃尔玛超市中，发现市场上销售的几乎都是旧包装的保鲜膜、保鲜袋，并没在醒目位置标注“食品用”字样，只在产品介绍上写着“食品保鲜膜”。而一些不能放在微波炉中加热的保鲜膜，也没有“不得高温使用”等警示语，而只是标明了“常温、冰箱使用”。而有些品牌的保鲜膜虽然在醒目位置标着“PVC”字样，但没有警示“不能接触带油脂食品”等。

    小编随机询问了几位前来购买保鲜膜的顾客，消费者对保鲜膜的使用和选购情况如下：

   顾客1：陈阿姨——家庭主妇

    陈阿姨家里经常用到保鲜膜，为了对付它带来的危害，“我没少下功夫”，陈阿姨倒背如流地讲完保鲜膜材料后，说，“我绝对只买PE材料的，而且是大品牌，全部都是去大超市买的”。

   顾客2：黄女士——化妆品公司销售

    黄女士家里很少用保鲜膜，“我总觉得塑料的东西跟食物接触不太好，我一直是用玻璃碗、陶瓷餐具。”但黄女士也把握不准这样是不是科学？她说：“有没有一些健康环保的保鲜方法或技巧？或者在不得已的情况下，须用保鲜膜时，该怎样最大限度地减少危害？”

   顾客3:莫女士——公司白领

    对于旧包装上的一些说明，让不少顾客摸不着头脑。莫女士看到“云蕾”牌保鲜膜包装上标注的温度“-60℃-100℃”后推测：“这个应该能在微波炉内用”，但对于可否接触油脂食品，顾客称“没看见有提示，我们以前还经常用它来包肉。”

   专家解析：保鲜膜材料是什么？怎么用？

    目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜可分为三大类。

    第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料；

    第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；

    第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

    PVDC由于价格较高，制膜工艺技术难度大，因此市场上以其为原料生产的保鲜膜较少。市场上最常见的PE和PVC，熔化的温度分别为127℃和120℃，而微波炉里的温度往往高达200℃-300℃，保鲜膜容易熔化到食品中去。

    不同的是，在熔化后的物质中，PE相对安全。PE在生产过程中可以不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的，而PVC本身是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须要加入大量的增塑剂，虽然PVC本身无毒无害，但增塑剂却存在有害物质，可能诱发疾病。

    另外，为什么PVC不能接触油脂食品，也是增塑剂的关系。生产PVC保鲜膜时所使用的增塑剂DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入食物中，尤其与脂肪含量较高的食物如肉制品的相溶性较强。DEHA不但对人体有致癌作用，还会造成内分泌功能的紊乱，降低男性生殖功能，甚至引发精神疾病。

   PE、PVC保鲜膜辨别高招

    慧聪食品工业网在此提供几种简单易行的方法，可以辨别两种材质的保鲜膜。

   肉眼看：PE材质的透明性较差，而且颜色发白，被覆盖的食物看上去模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻，因为有增塑剂，对光照有点淡黄色。

   用手拉：PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会折断，而且容易粘在手上。

   用火烧：PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，有蜡烛燃烧的味道；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。

   用水浸：由于两者的密度不同，PE保鲜膜的密度比水小，浸入水中后会浮上来；而PVC保鲜膜密度比水大，浸入水中会沉下去。