膨大剂对人体有害吗？
　　
　　——访南京农业大学园艺学院教授、博士生导师汪良驹

　　■江苏裂瓜事件调查之五 ■本报记者 江宜航
　　
　　汪良驹教授是我国植物激素研究方面的专家，江苏丹阳西瓜爆裂事件发生后，汪教授受邀前往大吕村西瓜基地实地了解情况。为此，中国经济时报记者在南京对他进行了专访。
　　
　　中国经济时报：膨大剂对促进农作物生长具有哪些作用？
　　
　　汪良驹：说到膨大剂或者CPPU或者KT－30，它促进果实细胞分裂的效果确实是明显的。具体在西瓜上，一般在开花前后用1－5mg／L的溶液浇花或幼果，可以促进细胞分裂，增加细胞数量，提高西瓜产量。但是，它没有促熟作用，也没有增甜效果。
　　
　　中国经济时报：丹阳西瓜爆裂的原因是什么？
　　
　　汪良驹：这次丹阳西瓜开裂我们不叫爆炸，首先一个是品种问题。日本全能瓜的果皮薄，易开裂，在南京市场上就叫“爆炸瓜”，没有用膨大剂的西瓜也会出现开裂现象，这是这个品种的特性。其次，刘明锁是第一次种西瓜，几乎是把自己的身家性命都压上去了，所以瓜田里施肥很多，特别是氮肥。他家的瓜蔓长得粗壮，瓜也比别人家的大，就是营养过盛的表现。这也容易导致西瓜开裂。第三，他在5月6日喷施了膨大剂，而5月7日晚上至8日凌晨，当地下了一场大雨。土壤水分过多也是导致西瓜开裂的重要因素。最后就是他喷施膨大剂的时间不正确。应该在开花前后用，而不是西瓜成熟前喷施。开花前后，瓜果细胞处于分裂期，细胞小，排列紧密，密度高，不易开裂；而在果实膨大期，细胞已经伸长，排列疏松，局部细胞再分裂，导致瓜皮机械应力下降，稍有外力作用，胞间层便会裂开。因而，这几个不利因素结合在一起，加剧西瓜开裂，导致他家的损失十分惨重。所以，我跟许多媒体说，这完全是一个农业生产问题，而不是一个食品安全问题，更不是一个公共安全问题。
　　
　　中国经济时报：膨大剂对人体有害吗？
　　
　　汪良驹：按照我国法律规定，膨大剂属于农药管理范畴。众所周知，我们对于农药的生产经营管理是非常严格的，国家在批准它正式使用之前，必须经过田间生物效应试验、动物毒性毒理试验、环境生物毒性试验和农产品残留试验等。只有通过这些试验证明它是有效、安全的，政府才能批准它使用的。
　　
　　另一方面，如果折算成单个西瓜，则每个西瓜得到的CPPU纯量为10微克。我们吃的是瓜瓤，不是瓜皮。10微克CPPU在进入瓜瓤时受到层层细胞阻碍，真正到达瓜瓤的，更是微乎其微。如果有1％－10％的CPPU能够进入瓜瓤，那么其量约为0．1－1微克。如果再考虑到西瓜生长以及CPPU自身降解，最终成熟西瓜中CPPU浓度只有0．05微克／公斤左右。这不是一般的仪器可以检测出来的。它比起我们通常受到的环境污染、水源污染、微生物污染或者其它污染来说，完全可以忽略不计。
　　
　　中国经济时报：有媒体称膨大剂在日本是禁用的，您怎么看？
　　
　　汪良驹：有人说CPPU在日本已经被禁用了，而我国却把它当作宝贝，批准使用。这不是真实的。实际上，CPPU在日本并没有被禁用，而是农民们一般不用CPPU。其原因与其农民特别注重农产品的外观品质有关。在日本西瓜市场上，几乎所有农产品都是工厂中用机器生产出来的，一样样大小、端庄。CPPU使用后，会导致畸形果比例上升，这不利于产品规范化生产，所以农民们觉得应该慎用它。这与食品安全性无关。
　　
　　当然，我并不是说CPPU就绝对安全，而是说这世界就没有绝对安全的东西。就我的知识而言，CPPU的正常使用是安全的，没有必要引起恐慌。如果按照国家规定的标准使用，所生产出来的食品，即使吃了，明天我们照样可以见到东升的太阳。