连锁店抱怨 成本高企,每天一开门花销就上千
　　
　　据了解,市区水果市场,除了几家超市是由本部统一配送外,水果店的货源超过90%来自江南果菜批发市场。也就是说,虽然部分统一配送的超市的水果物流费、损耗费等成本相对要低,但由于江南果菜批发市场离市区如天河区、海珠区等并不算远,就算是地处较远的番禺区,打车费来回也不过200元不到,可见进货路费远没有珠三角其他地级市贵。可是,这一点“优势”并没有体现在终端的销售环节,有市民认为,除了必要环节的成本加价,与经营者所图利润高有很大关系。
　　
　　一家不愿透露姓名的水果连锁店老板对新快报记者表示,“虽然说路费简单计算是比其他偏远地区便宜,但是开一家水果店,经营成本较高,因为水果娇气,所以损耗特别大。广州夏天时间长,多损耗,一般损耗占总成本的10%左右。而且水果包装费、店面租金也是成本大头,市中心的铺位和小区门口的铺位都一年比一年高。因此物流费、人工费、店面租金、包装费、损耗费等各道环节使成本上涨,自然就抬高了零售价。”
　　
　　据他透露,一般一家月零售额在30万-40万元左右的水果连锁店,剔除店面租金、人工费等成本,每月的毛利约20%。
　　
　　亦有业内称,一般水果连锁店的面积都在一二百平方米,一般铺位的年房租在20万到30万元,店里要有4到5个员工,员工工资3000元甚至更高。如果再加上水果损耗保存等费用,每天一开门的费用就得千元左右。在如此高的成本下,如果一些水果连锁店区位不占优势,管理不善,可能每天的实际收入只有几百元,一个月就要赔上万元,关门是迟早的事。
　　
　　水果店费用
　　
　　以开一家水果连锁店为例,除进货成本外,主要涉及的费用。
　　
　　
　　1　　店铺租金等:一二百平方米的店铺,一般铺位的年房租在20万到30万元。
　　
　　2　　物流费:一般都由员工配送,所以算入人工成本里,但需要买一辆小货车。
　　
　　3　　人工费:配4到5个员工,员工每月工资要3000元甚至更高。
　　
　　4　　包装费:一个月销售额在40万左右的店,一年的包装费是几万块钱。
　　
　　5　　损耗:一般损耗要占总成本的10%左右。