秋风一吹，板栗飘香。正值栗子大量上市的季节，“糖炒栗子”的吆喝声又在申城的大街小巷响起。这些糖炒栗子有的号称是长城野生板栗、湘西野生板栗，甚至还有神农架野生板栗，不过业内人士披露，市场上声称选材各地野生板栗的“糖炒栗子”都是假冒，真正的野生栗子由于壳厚肉少甜度低，根本不适合食用。

　　小个头板栗冒充野生

　　“都打野生板栗招牌，只因为现在的老百姓都喜欢吃绿色、健康食品。”上海南北货食品协会经济师沈鸿钧告诉记者，市面上卖的野生板栗全部都是“冒牌货”，因为大家都知道野生板栗个头小，所以一些商家就用个头较小的板栗来冒充，可以卖个好价钱。

　　早在9月份，糖炒栗子的摊子就已经摆上申城街头，除了常见的天津良乡板栗等，来自各地的“野生栗子”也卖起了高价。用普通板栗制成的糖炒栗子每斤在7.8元到11.8元左右，一旦打上了“野生”招牌，价格至少在14.8元/斤。“野生栗子特别香甜，就像土鸡要比养鸡场的鸡鲜美一样嘛！”正在挑选“野生板栗”的张女士这么认为。

　　但是沈鸿钧表示这完全是消费者的误解。“野生板栗外壳又厚又硬，果肉吃口‘木乎乎’的，含糖量也很低，味道绝对比不上人工培育的栗子，用正宗野生板栗炒制的糖炒栗子肯定不好吃。市面上根本没有野生板栗，只不过是商家为了吸引消费者做的噱头。”

　　谨防隔年栗子今年卖

　　从5.8元/斤到15.8元/斤，市面上的糖炒栗子差价颇大，为此业内专家提醒市民，一些小摊贩为降低成本会炒制隔年板栗，市民购买前要辨颜色、尝味道。

　　沈钧鸿介绍说，目前市面上口感最好的糖炒栗子大多选材自北京、河北地区的迁西板栗，即使是生栗子其价格也高达10元/斤，而来自河南的板栗大多颗粒较大，淀粉含量高，糖分含量低，每斤仅售四五元。但是即使是4元一斤的生栗子，要做出六七元一斤的糖炒栗子也不容易，所以一些低价糖炒栗子很可能是采用隔年栗子为原料，或新旧栗子相混合。

　　“隔年栗子一方面可能会生虫，另一方面其酸价指标增高后，很容易变质，虽然不至于吃了拉肚子，但对于健康肯定不好。”他提醒消费者，尽量不要在街边小贩处购买太过便宜的糖炒栗子，购买前也要先剥开来看看，果肉是否呈淡黄色，如果颜色过深，就可能是隔年栗子了，其次也可通过尝味道来鉴别。