“苹什么”崩溃——炒作的囤积需求
实际上，滞销的不只是苹果，2010年曾借着高价囤积的白菜、土豆等都出现了相同问题。苹果、土豆、大白菜等农产品的产量很大，现有的消费需求不足以支撑高价，导致这些农产品价格大涨的不是真实的消费需求，而是炒作的囤积需求.
2010年秋天，苹果身价一度暴涨，其高昂的价格让大家忍不住调侃：“苹什么”。苹果价格一路走俏，山东烟台这个苹果之乡的果农自然会借着涨价的“东风”大囤苹果，冷库里几乎是家家满仓。
而近期，国内多地的苹果出库价格急转直下，仿佛是“拦腰一刀”，昔日高价买进的苹果现在无人问津，“苹什么”大潮悄然后退。有关专家表示，苹果高价泡沫的破裂，反映出目前农业生产组织化程度的“短板”。
苹果成了烫手山芋
5月下旬，山东菏泽曹县的经销商反映，部分苹果品种如“秦冠”现已经低至0.75-0.8元/斤，相比进价亏损一半；红富士也只能卖1.2-1.3元/斤。而在2010年10月，山东的一级普通红富士曾一路飙升至3.5元/斤左右。
苹果主要产区之一、山东威海的水果商会最近公布的调查数据显示：截至2011年3月18日，威海当地83家冷库中苹果库存20万吨，已销8万吨，仅占总量的40%，而总库存量与2010年相比，增加了30%左右。
在山东烟台莱阳石河头镇一家大型的蔬果批发公司里，不少工人正站在冷库的大院里分装苹果，运输车则是运往青岛开发区。该蔬果公司负责人解释，烟台苹果的主要市场是国内的南方和国外的东南亚国家，但今年因为价格过高，两个市场都不景气，尤其是后者。
“公司以前重点做东南亚市场，但因为东南亚国家本身经济条件就不算好，一听价格这么高，纷纷减少货单，往年行情最好的时候，一周能走30个柜的苹果，现在已经缩减了3至5个。此外，出口苹果多以美金结算，而人民币不断升值，也让行情雪上加霜。”
相比于其他果商，该公司在春节涨价时提前嗅到了崩盘的危机，于是立即开拓大量国内超市渠道，将多数货卖了出去，如今囤货所剩不多。
不仅是山东，在另一苹果产地甘肃静宁，2010年被果商高价囤积的苹果也面临滞销。5月，甘肃部分市场的苹果批发环节价格下跌，直到6月1日，苹果市场才逐渐回暖，此前跌至谷底的苹果价格，稍微有了抬头趋势。
杭州不少苹果批发商手上也积压了大量的苹果。让他们焦虑的是，如果这些苹果过了6月份还有大量没批发出去，在2011年新苹果上市前，这些苹果恐怕只能亏本处理了。
实际上，滞销的不只是苹果，2010年曾借着高价囤积的白菜、土豆等都出现了相同问题。苹果、土豆、大白菜等农产品的产量很大，现有的消费需求不足以支撑高价，导致这些农产品价格大涨的不是真实的消费需求，而是炒作的囤积需求。
囤积输给价格泡沫
按照以往的市场规律，在新一季的苹果上市之前，市场上的苹果价格会有一定幅度的上扬，为何2011年不但没涨价，反而却在低价区坐了“冷板凳”呢？
苹果主产地、山东烟台苹果协会会长赵培策表示，主要因为2010年收购价过高，不少人收购后惜售存放在冷库里，造成2011年苹果大量积压。“在很多人眼里，冷库生意一本万利。冷风库一个周期的储存费大概在0.22元/斤，而气调库则要接近0.3元/斤。一次性投入五六百万建个冷库，只要每年有1万吨的货入库，就能带来约300万的净利润。”
冷库大批量建造，给市场传递了一个信号——只要“囤苹果”就能赚大钱。苹果放在冷库里，大半年坏不掉，只要找个合适的价位出货就能赚。而从前两年的情况来看，这样做确实富了一批果商。
赵培策说，去年参与苹果经营的队伍里掺杂了一些“杂音”，有一部分游资炒作，造成今年苹果大量积压，供求关系的变化最终让价格泡沫破裂。
对市场判断过分乐观而大量存储农产品，最终导致价格泡沫破裂，这在山东已不少见。对此，山东省商务厅市场运行处副处长郭宏伟表示，随着库存逐渐上市销售，苹果有价无市的局面还将持续一段时间。
“蔬菜也好，苹果也好，与农业生产的规模化程度有关，规模程度上不去，农业生产的组织方式不改变，很难避免跟风种植。一家一户的生产无法开展订单农业，也无法避免市场波动。”郭宏伟对这种现象表示出了相同的无奈。
直供直销或是“解药”
对市场判断过分乐观而大量存储农产品，最终导致价格泡沫破裂，造成这情况可能与目前国内农产品的流通模式很有关系。
现在国内农产品从产地到消费者餐桌，主要环节是农户——经销商采购——批发市场——分销商——零售商。农户与消费者之间隔了很多层关系，信息不畅，流通渠道也不畅。农户种出来的苹果不是直接供给销售终端，客观上给中间商囤积炒作创造了条件。
针对上述问题，有报道提出，推动农产品直供直销或许是一个解决办法，直供直销在除去中间环节后，可以有效减少流通成本、降低农户和经销商的风险。
对此，商务部2011年初就曾要求组织大型连锁超市直接采购农户的蔬菜，而从各地的实际情况看来，直供直销的具体措施还包括：服务基地蔬菜直销社区、引导蔬菜龙头企业进社区开直销店、组建合作联社进社区销售以及增加菜农直销摊位等。
农产品一旦被资金炒作，在整个产业链中，受伤者无数。它引发的剧烈价格波动，不仅带来了产区收购市场的混乱，还会给种植户带来混乱的信息。对消费者来说，目前只有一个感受：“贵！”
市场经济下，我们无意过多苛责资金逐利的本性，但我们至少可以通过改变农产品流通的模式，来减少囤积行为的发生，进而稳定市场上农产品的价格。政府目前着力推动的农产品直供直销或许是一个好的办法。
杭州的几个大超市，这几年都已经开始了苹果直供直销的模式。因为有明确的销售渠道，苹果能卖出多少，才收购多少。扁平化采购，价格没被炒家过手，也就不会大起大落，这对果农和消费者，都是一件好事，对销售商来说，风险也降低了。
苹果价格跃升“牛市”
2010年，继“蒜你狠”、“豆你玩”“姜一军”之后，农产品游资炒作又瞄上了“苹果”，一个新的名词“苹什么”开始流行。各路资金涌入当地疯狂抢购，“红富士”瞬间身价大增，续演着涨价大戏。
业内人士认为，在供求缺口因素的作用下，流动性充裕带来的游资炒作使得农产品价格轮番疯涨。从此前的“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜一军”再到目前的“苹什么”，2010年农产品牛市行情呈现品种轮动态势，资金炒作极为活跃。
在山东烟台，直径80毫米的苹果(80果)2009年的收购价一般在每斤2.6元到2.8元之间，最高的到过3元。而2010年一开秤就达到了去年的历史高点。
收购价如此高昂的苹果，经过层层流通，进入城市里的价格已俨然是“天价”，民众对待如此“骄傲”的苹果价格只能调侃之为“苹什么”。
2010年秋天，苹果身价一度暴涨，其高昂的价格让大家忍不住调侃：“苹什么”。苹果价格一路走俏，山东烟台这个苹果之乡的果农自然会借着涨价的“东风”大囤苹果，冷库里几乎是家家满仓。
而近期，国内多地的苹果出库价格急转直下，仿佛是“拦腰一刀”，昔日高价买进的苹果现在无人问津，“苹什么”大潮悄然后退。有关专家表示，苹果高价泡沫的破裂，反映出目前农业生产组织化程度的“短板”。
苹果成了烫手山芋
5月下旬，山东菏泽曹县的经销商反映，部分苹果品种如“秦冠”现已经低至0.75-0.8元/斤，相比进价亏损一半；红富士也只能卖1.2-1.3元/斤。而在2010年10月，山东的一级普通红富士曾一路飙升至3.5元/斤左右。
苹果主要产区之一、山东威海的水果商会最近公布的调查数据显示：截至2011年3月18日，威海当地83家冷库中苹果库存20万吨，已销8万吨，仅占总量的40%，而总库存量与2010年相比，增加了30%左右。
在山东烟台莱阳石河头镇一家大型的蔬果批发公司里，不少工人正站在冷库的大院里分装苹果，运输车则是运往青岛开发区。该蔬果公司负责人解释，烟台苹果的主要市场是国内的南方和国外的东南亚国家，但今年因为价格过高，两个市场都不景气，尤其是后者。
“公司以前重点做东南亚市场，但因为东南亚国家本身经济条件就不算好，一听价格这么高，纷纷减少货单，往年行情最好的时候，一周能走30个柜的苹果，现在已经缩减了3至5个。此外，出口苹果多以美金结算，而人民币不断升值，也让行情雪上加霜。”
相比于其他果商，该公司在春节涨价时提前嗅到了崩盘的危机，于是立即开拓大量国内超市渠道，将多数货卖了出去，如今囤货所剩不多。
不仅是山东，在另一苹果产地甘肃静宁，2010年被果商高价囤积的苹果也面临滞销。5月，甘肃部分市场的苹果批发环节价格下跌，直到6月1日，苹果市场才逐渐回暖，此前跌至谷底的苹果价格，稍微有了抬头趋势。
杭州不少苹果批发商手上也积压了大量的苹果。让他们焦虑的是，如果这些苹果过了6月份还有大量没批发出去，在2011年新苹果上市前，这些苹果恐怕只能亏本处理了。
实际上，滞销的不只是苹果，2010年曾借着高价囤积的白菜、土豆等都出现了相同问题。苹果、土豆、大白菜等农产品的产量很大，现有的消费需求不足以支撑高价，导致这些农产品价格大涨的不是真实的消费需求，而是炒作的囤积需求。
囤积输给价格泡沫
按照以往的市场规律，在新一季的苹果上市之前，市场上的苹果价格会有一定幅度的上扬，为何2011年不但没涨价，反而却在低价区坐了“冷板凳”呢？
苹果主产地、山东烟台苹果协会会长赵培策表示，主要因为2010年收购价过高，不少人收购后惜售存放在冷库里，造成2011年苹果大量积压。“在很多人眼里，冷库生意一本万利。冷风库一个周期的储存费大概在0.22元/斤，而气调库则要接近0.3元/斤。一次性投入五六百万建个冷库，只要每年有1万吨的货入库，就能带来约300万的净利润。”
冷库大批量建造，给市场传递了一个信号——只要“囤苹果”就能赚大钱。苹果放在冷库里，大半年坏不掉，只要找个合适的价位出货就能赚。而从前两年的情况来看，这样做确实富了一批果商。
赵培策说，去年参与苹果经营的队伍里掺杂了一些“杂音”，有一部分游资炒作，造成今年苹果大量积压，供求关系的变化最终让价格泡沫破裂。
对市场判断过分乐观而大量存储农产品，最终导致价格泡沫破裂，这在山东已不少见。对此，山东省商务厅市场运行处副处长郭宏伟表示，随着库存逐渐上市销售，苹果有价无市的局面还将持续一段时间。
“蔬菜也好，苹果也好，与农业生产的规模化程度有关，规模程度上不去，农业生产的组织方式不改变，很难避免跟风种植。一家一户的生产无法开展订单农业，也无法避免市场波动。”郭宏伟对这种现象表示出了相同的无奈。
直供直销或是“解药”
对市场判断过分乐观而大量存储农产品，最终导致价格泡沫破裂，造成这情况可能与目前国内农产品的流通模式很有关系。
现在国内农产品从产地到消费者餐桌，主要环节是农户——经销商采购——批发市场——分销商——零售商。农户与消费者之间隔了很多层关系，信息不畅，流通渠道也不畅。农户种出来的苹果不是直接供给销售终端，客观上给中间商囤积炒作创造了条件。
针对上述问题，有报道提出，推动农产品直供直销或许是一个解决办法，直供直销在除去中间环节后，可以有效减少流通成本、降低农户和经销商的风险。
对此，商务部2011年初就曾要求组织大型连锁超市直接采购农户的蔬菜，而从各地的实际情况看来，直供直销的具体措施还包括：服务基地蔬菜直销社区、引导蔬菜龙头企业进社区开直销店、组建合作联社进社区销售以及增加菜农直销摊位等。
农产品一旦被资金炒作，在整个产业链中，受伤者无数。它引发的剧烈价格波动，不仅带来了产区收购市场的混乱，还会给种植户带来混乱的信息。对消费者来说，目前只有一个感受：“贵！”
市场经济下，我们无意过多苛责资金逐利的本性，但我们至少可以通过改变农产品流通的模式，来减少囤积行为的发生，进而稳定市场上农产品的价格。政府目前着力推动的农产品直供直销或许是一个好的办法。
杭州的几个大超市，这几年都已经开始了苹果直供直销的模式。因为有明确的销售渠道，苹果能卖出多少，才收购多少。扁平化采购，价格没被炒家过手，也就不会大起大落，这对果农和消费者，都是一件好事，对销售商来说，风险也降低了。
苹果价格跃升“牛市”
2010年，继“蒜你狠”、“豆你玩”“姜一军”之后，农产品游资炒作又瞄上了“苹果”，一个新的名词“苹什么”开始流行。各路资金涌入当地疯狂抢购，“红富士”瞬间身价大增，续演着涨价大戏。
业内人士认为，在供求缺口因素的作用下，流动性充裕带来的游资炒作使得农产品价格轮番疯涨。从此前的“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜一军”再到目前的“苹什么”，2010年农产品牛市行情呈现品种轮动态势，资金炒作极为活跃。
在山东烟台，直径80毫米的苹果(80果)2009年的收购价一般在每斤2.6元到2.8元之间，最高的到过3元。而2010年一开秤就达到了去年的历史高点。
收购价如此高昂的苹果，经过层层流通，进入城市里的价格已俨然是“天价”，民众对待如此“骄傲”的苹果价格只能调侃之为“苹什么”。
