签了协议也难保量 谁出钱多就卖给谁
　　
　　为了避免买不到樱桃的情况,酒厂有与樱桃基地签协议的方式。“可是樱桃大幅减产的时候,签协议也没有用。”王丰说,“基地不是酒厂自己人管理种植,就是跟果农签个协议,说好了你今年的果我来收,但是如果真是果少了,大家都去基地抢,就是谁出的钱多卖给谁。”
　　
　　王丰回忆说,几年前酒厂也有一次这样的经历,樱桃产量低,市场上很快就卖完了,出多少钱都买不到樱桃。吸取了上次的经验,酒厂就开始存酒,去年樱桃产量大的时候,就加班加点生产,加工到半夜。“去年存了不少酒。”
　　
　　据介绍,樱桃酒需要储存一年后再卖,今年市场上卖的是去年的酒,因此,今年樱桃酒市场不会受到很大影响。
　　
　　不过,今年产量一定没有去年高,现在酒厂还在努力收樱桃,如果到最后,产量大幅下滑,会影响明年的销量,他们只能保留老客户,不再开发新客户,并对一些小经销商限量。
　　
　　据了解,如今同心酒业生产亚沙会的指定产品。樱桃味甘、性温,可调中益气,在上海、深圳、广州、厦门等地,樱桃酒非常被认可。
　　
　　同心酒业有限公司的相关负责人说,现在樱桃酒虽是一个新兴产业,但樱桃酒市场普遍被看好。他希望政府相关部门能够采取措施,在酒厂和果农之间架起桥梁,避免企业再因缺原料陷入困境。

　　□相关链接
　　
　　今年烟台樱桃总产量不超10万吨
　　
　　烟台大樱桃引进种植的历史已经有141年,历经百年发展,烟台市已成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的“中国大樱桃之乡”。2011年,烟台大樱桃种植面积已经超过35万亩,年产量超过14万吨,规模和产量均居全国首位。
　　
　　“今年樱桃确实减产比较厉害。”烟台农业部门有关人士告诉记者,今年樱桃总体上减产30%-40%,以去年的14万吨计算,今年烟台樱桃的总产量不会超过10万吨。也正是这么大幅度的减产,造成市场价格偏高,造成一些樱桃酒厂陷入开工和不开工都很难的困境。
　　
　　烟台樱桃树多是看天吃饭
　　
　　烟台市农科院果树研究所主任孙庆田称,按照规律,在4月20日左右,大樱桃花期期间容易出现自然灾害。从这些年种植上的反应来看,烟台露天大樱桃管理相对粗放,很多农户不施肥、不浇水,全凭樱桃树自然生长,导致了树体相对较弱,抵抗自然灾害能力较差。
　　
　　多年来,烟台试验总结出了诸多大樱桃避灾措施,像搭建遮雨棚、喷烟雾等方式。这其中,由市农科院主持实施的国家公益性行业科研专项樱桃项目,为农民提供示范、指导、带动作用,起到了良好效果。
　　
　　灾害年年来,靠天吃饭不是长久之计。烟台市农业局副局长刘民晓呼吁:“大樱桃是烟台市水果种植中最娇气的果树。果农一定要扭转种植观念,只有采用现代农业技术,才能获得更大收益。”
　　
　　(记者 王光照)