后期产量高，深加工技术缺乏
　　
　　其实，后期的草莓并非一无是处，此时也是草莓出产旺盛的时候，但在很多地方，由于工人来不及采摘，草莓只能烂在地里，那么，在这价格低迷之时的草莓，有什么更好的出路吗?
　　
　　这同样也是纪荣喜的困惑所在：后期产量高，但销售不畅，而在草莓深加工方面，农户们缺乏技术，希望政府能帮他们解决。“往年这个时候，一般都有外地企业来这里收购草莓，一次20吨、30吨，做草莓饮料、草莓酒什么的，能消化掉不少，而今年却没有一家企业过来，他们也很着急。”
　　
　　对此，市园艺站农技推广研究员费宪进介绍，地产草莓在镇江市种植了近三十年，但深加工一直是镇江市草莓产业的短板。“其实从居民消费结构和饮食习惯来分析，这一块还是大有潜力可挖的：外地的草莓深加工模式为镇江提供了很好的借鉴，比如草莓酱、草莓糕点、草莓口香糖等等，要做大镇江的草莓产业，应该逐步实现草莓深加工。现在，草莓酱、草莓冰淇淋、草莓酸奶等以草莓为原料的食品具有广阔的市场前景，很多市民也很喜欢这样的特殊口味。”
　　
　　费宪进表示，从镇江来看，这一块没做起来，可能与镇江消费者习惯吃鲜果有关。但是草莓加工是其增值的主要途径，是今后草莓业提升和发展的趋势，希望近几年能把我市的草莓加工业发展起来，扩展镇江的草莓生产链条。
　　
　　下一轮如何种，土专家来支招
　　
　　不管怎么说，这一季草莓就算过去了，接下来草莓种植户要对土地高温焖杀，等到八月份，再进行下一轮栽种，但是如何使土地的收益达到最大化，其实里面有不少奥妙。
　　
　　朱连根，官塘桥街道平山村党总支委员、书记助理，而他的另一个身份是润州“一品红”草莓专业合作社理事长。按他的想法，种草莓其实路数不少，所谓戏法人人会变，各有巧妙不同。
　　
　　“现在不少聪明的农户，将西瓜苗、香瓜苗下到大棚内，与草莓实行套种，互不影响，两相受益，不失为一种好办法。同时，育草莓苗也是一条增收的好渠道，这个时候，平山村的不少草莓种植户已经开始忙着育草莓苗了，将苗栽在外面的地里，等长到八月中旬，再移到大棚内;而卖苗的收益也不错，现在的价格已经是0.4-0.6元一株，1亩草莓地要种到6000株左右，也值不少钱呢。”
　　
　　“最重要的是平山村的苗好，这里大部分栽种的是红颜草莓，而且长了三四年，这种草莓长势强，易栽培，叶片大，连续结果能力强，与现在镇江普遍种植的红颊草莓相比，个头更大，口味更佳，红颊草莓如果管理得好，亩产有三四千斤，而红颜草莓就算管理得不好，亩产也能达四五千斤，产量更高。”
　　
　　“田间管理学问更多，大棚草莓平地不好栽，要将土归成一垄一垄的，横截面像人字形，这样便于肥料集中，而垄起的土下一般都埋着滴灌设施，后期管理也便捷。”
　　
　　草莓销售，饭店用量有所增加
　　
　　草莓最诱人的时候，应该是在每年春节前。那时，大棚草莓新上市，在冬天让人特别有食欲，但每斤二三十块的价格却让不少人望而却步，超市里随便一小盒要十多块。而现在草莓基本下市，跟刚上市的大个头相比，近期草莓个头都比较小，直径多在2厘米以内，尾市价格也一跌再跌，市面上多见的是四五块一斤，运气好还能碰到10元三斤的。
　　
　　今年的草莓销售，以官塘桥街道平山村为例，由于官塘新城拆迁修路的原因，农户种植的草莓主要走批发生意，零售的不多，除了为市区水果超市、镇江农批市场、丹阳等地送货外，今年对市区各类饭店的销量有所增加。
　　
　　草莓种植户毛新林的草莓就卖给了周边的不少饭店、饭庄。不仅如此，平山村的草莓还走进了国际饭店、香逸渔港等大饭店，有些甚至还是饭店采购商上门来拿货，可见平山村草莓的知名度越来越高了。
　　
　　据市区某饭店大厨介绍，目前饭店里的草莓除主要用来制作各类果盘，有时也用于菜肴配菜和点缀。
　　
　　“草莓的吃法其实很多，在西方，草莓很早就被应用到西式糕点的制作中，而且现在越来越多的中式糕点也喜欢加入草莓，以往镇江很多饭店的水果拼盘根本不用草莓，而现在，这种状况得到了改善，食客有了更多的选择。”
　　
　　据了解，前段时间，我市不少蛋糕房还推出了多款草莓蛋糕，其别致的红色造型点缀，不仅拥有抢眼的外表，再加上松软的蛋糕口感，更有草莓独特的淡淡甜甜的清香风味，很受市民特别是小朋友的欢迎。