专家为宁夏葡萄产业寻找出路
8月27日至28日，国内数名顶级专家齐聚吴忠市，共同对宁夏贺兰山永青（永宁至青铜峡）地区生态治理与后续产业开发的可行性“问诊把脉”。专家鲜明的观点和诚恳的建议，给了我们不少启发。
李华：保护生态最好的办法就是利用生态。法国没有贺兰山，贺兰山也没有波尔多，贺兰山是我们的特色，要着力打造贺兰山地理标志
[专家介绍]李华：西北农林科技大学副校长，第四、第五届国务院学位委员会学科评议组成员、商务部WTO专家组成员、教授、博士生导师。
我第一次踏进贺兰山东麓，就被眼前这片土地深深地吸引了，当时就想，若在这里发展葡萄产业，景观一定非常美丽。没想到，10多年过去了，宁夏已经有了优秀的酿酒葡萄基地，不仅形成产业，还实现了多项功能，特别是社会化功能。
西北地区生态环境比较脆弱，我一直认为保护生态最好的办法就是利用生态。而在贺兰山东麓，保护生态最好的办法就是发展葡萄产业。葡萄有很多优良品性，根系非常发达，在沙地具有防止水土流失，保护地表的功能。
贺兰山东麓是发展酿酒葡萄的优秀区域，我却不想它成为中国的波尔多。法国没有贺兰山，贺兰山也没有波尔多，贺兰山是我们的特色，我们要着力打造贺兰山地理标志。
在宁夏，我看到了干旱的优势，自治区选择发展葡萄产业是非常正确的。
如何发展？如果大规模种植，在改善环境的前提下，一定要与其他地方区别开来。陕西渭北旱塬也是优质酿酒葡萄产区，但是贺兰山的技术不适合渭北，渭北的技术也不适合宁夏。贺兰山东麓葡萄冬天埋土，渭北葡萄不埋土，也就是说，我们所有的技术都必须围绕埋土进行。
我在全国倡导“优质、稳产、长寿、美观”8字方针，说到优质，我想为宁夏葡萄产业提个建议，再不要全国一片红，都是赤霞株。特色是核心竞争力，不要追求先进，要追求领先，要打造贺兰山东麓的特色。
葡萄酒的质量是种出来的，不是做出来的。
栽培技术要“傻瓜化”（意指机械化）。现在的技术，一个人管不了10亩，这样的管理水平，30万亩要多少人？
病虫害方面，只要管理规范到位，就不会发生。现在的病虫害都是人为造成的。
王祖明：智利和澳大利亚是我国进口葡萄酒大包装最多的两个国家，智利已经跟中国签订了农业贸易协议，葡萄酒最终的关税是零。澳大利亚也在谈。这将对我国的葡萄酒产业带来不小的冲击。因此，从现在起，我们要居安思危。
[专家介绍]王祖明：中国酿酒工业协会葡萄分会秘书长。
这几年我很关注宁夏，经常来。
人们对葡萄酒的认识也就是近几年的事，可喜的是，前两年只有业内人知道宁夏能种出好葡萄，现在已经有越来越多的人开始关注宁夏这个产区。
从国内看，葡萄酒形势一直很好。去年我国葡萄酒产量是66.5万吨，今年到目前大概是40万吨，同期增长60%多。
从国际上看，欧盟减产，国际葡萄酒产量过剩，转而走国内市场，价格上升快。
老产区在葡萄产业的发展上曾走了很多弯路，主要是个性化及品种问题。作为新产区的宁夏应该总结老产区的经验。
宁夏产区没有有影响的品牌，对产区发展不利。产区品牌上不去，产业肯定受制约。葡萄酒是一个讲究区域化特点的产品。
自治区规划葡萄产业没有问题，但必须考虑发展速度。目前我听到最多是发展多少亩多少亩，没听到品种是什么，怎么样。要缜密一点，做到心里有底。千万不能走弯路，走不起。品种上更不能出问题，否则会出现毁灭性打击。
张春娅：宁夏的葡葡好，宁夏葡萄酒厂做出的酒却不如王朝的走俏市场。原因是酿酒水平有待提高
[专家介绍]张春娅：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司副总工程师、国家酿酒协会葡萄酒评委、国家食品协会葡萄酒评委。
王朝在宁夏受益匪浅，王朝的很多中高档酒都在标签上注明宁夏产地。但是，宁夏的葡萄好，宁夏葡萄酒厂做出的酒却不如王朝的走俏市场。
王朝原料需求量大，宁夏供不上，实地考察中我发现，主要是管理技术跟不上。李华院长说葡萄要长寿，可我们的葡萄基地才10年就开始衰落了。地方要建立葡萄质量保证体系，如果葡萄酒企业担忧地方葡萄的质量，就会选择去别的地方。
李记明：虽然宁夏酿酒葡萄有20多年的发展历史，但总体规模小，葡萄产量低，管理水平参差不齐。对外交流少，近亲繁殖，各自为战，水平提高慢，难以形成规模优势。
[专家介绍]李记明：博士、应用研究员、张裕葡萄酒有限公司总工程师、首届中国酿酒大师。
虽然宁夏酿酒葡萄有20多年的发展历史，但总体规模小，近年来葡萄产量基本上维持在2.5万吨至3.2万吨左右，葡萄产量低，管理水平参差不齐，酒厂规模小，总体技术水平低，对外交流少，近亲繁殖，各自为战，水平提高慢，难以形成规模优势。
冻害是宁夏种植葡萄的主要问题之一。“3年一小冻，5年一大冻”对葡萄发展带来严重的障碍。2007年冬季的特大冰雪冷冻天气和今年晚霜冻，使部分葡萄的冻害达到50%。冻害造成葡萄园区缺株严重，单产低，葡萄质量差，更严重的是降低了葡萄植株的抗性，带来一系列严重后果。
建议自治区有关部门在产品定位上，要做就做国内最好的原酒，积极稳妥发展好的酿酒基地，而不是低水平、低层次的规模。同时还要采取综合措施，预防葡萄冻害。
李华：保护生态最好的办法就是利用生态。法国没有贺兰山，贺兰山也没有波尔多，贺兰山是我们的特色，要着力打造贺兰山地理标志
[专家介绍]李华：西北农林科技大学副校长，第四、第五届国务院学位委员会学科评议组成员、商务部WTO专家组成员、教授、博士生导师。
我第一次踏进贺兰山东麓，就被眼前这片土地深深地吸引了，当时就想，若在这里发展葡萄产业，景观一定非常美丽。没想到，10多年过去了，宁夏已经有了优秀的酿酒葡萄基地，不仅形成产业，还实现了多项功能，特别是社会化功能。
西北地区生态环境比较脆弱，我一直认为保护生态最好的办法就是利用生态。而在贺兰山东麓，保护生态最好的办法就是发展葡萄产业。葡萄有很多优良品性，根系非常发达，在沙地具有防止水土流失，保护地表的功能。
贺兰山东麓是发展酿酒葡萄的优秀区域，我却不想它成为中国的波尔多。法国没有贺兰山，贺兰山也没有波尔多，贺兰山是我们的特色，我们要着力打造贺兰山地理标志。
在宁夏，我看到了干旱的优势，自治区选择发展葡萄产业是非常正确的。
如何发展？如果大规模种植，在改善环境的前提下，一定要与其他地方区别开来。陕西渭北旱塬也是优质酿酒葡萄产区，但是贺兰山的技术不适合渭北，渭北的技术也不适合宁夏。贺兰山东麓葡萄冬天埋土，渭北葡萄不埋土，也就是说，我们所有的技术都必须围绕埋土进行。
我在全国倡导“优质、稳产、长寿、美观”8字方针，说到优质，我想为宁夏葡萄产业提个建议，再不要全国一片红，都是赤霞株。特色是核心竞争力，不要追求先进，要追求领先，要打造贺兰山东麓的特色。
葡萄酒的质量是种出来的，不是做出来的。
栽培技术要“傻瓜化”（意指机械化）。现在的技术，一个人管不了10亩，这样的管理水平，30万亩要多少人？
病虫害方面，只要管理规范到位，就不会发生。现在的病虫害都是人为造成的。
王祖明：智利和澳大利亚是我国进口葡萄酒大包装最多的两个国家，智利已经跟中国签订了农业贸易协议，葡萄酒最终的关税是零。澳大利亚也在谈。这将对我国的葡萄酒产业带来不小的冲击。因此，从现在起，我们要居安思危。
[专家介绍]王祖明：中国酿酒工业协会葡萄分会秘书长。
这几年我很关注宁夏，经常来。
人们对葡萄酒的认识也就是近几年的事，可喜的是，前两年只有业内人知道宁夏能种出好葡萄，现在已经有越来越多的人开始关注宁夏这个产区。
从国内看，葡萄酒形势一直很好。去年我国葡萄酒产量是66.5万吨，今年到目前大概是40万吨，同期增长60%多。
从国际上看，欧盟减产，国际葡萄酒产量过剩，转而走国内市场，价格上升快。
老产区在葡萄产业的发展上曾走了很多弯路，主要是个性化及品种问题。作为新产区的宁夏应该总结老产区的经验。
宁夏产区没有有影响的品牌，对产区发展不利。产区品牌上不去，产业肯定受制约。葡萄酒是一个讲究区域化特点的产品。
自治区规划葡萄产业没有问题，但必须考虑发展速度。目前我听到最多是发展多少亩多少亩，没听到品种是什么，怎么样。要缜密一点，做到心里有底。千万不能走弯路，走不起。品种上更不能出问题，否则会出现毁灭性打击。
张春娅：宁夏的葡葡好，宁夏葡萄酒厂做出的酒却不如王朝的走俏市场。原因是酿酒水平有待提高
[专家介绍]张春娅：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司副总工程师、国家酿酒协会葡萄酒评委、国家食品协会葡萄酒评委。
王朝在宁夏受益匪浅，王朝的很多中高档酒都在标签上注明宁夏产地。但是，宁夏的葡萄好，宁夏葡萄酒厂做出的酒却不如王朝的走俏市场。
王朝原料需求量大，宁夏供不上，实地考察中我发现，主要是管理技术跟不上。李华院长说葡萄要长寿，可我们的葡萄基地才10年就开始衰落了。地方要建立葡萄质量保证体系，如果葡萄酒企业担忧地方葡萄的质量，就会选择去别的地方。
李记明：虽然宁夏酿酒葡萄有20多年的发展历史，但总体规模小，葡萄产量低，管理水平参差不齐。对外交流少，近亲繁殖，各自为战，水平提高慢，难以形成规模优势。
[专家介绍]李记明：博士、应用研究员、张裕葡萄酒有限公司总工程师、首届中国酿酒大师。
虽然宁夏酿酒葡萄有20多年的发展历史，但总体规模小，近年来葡萄产量基本上维持在2.5万吨至3.2万吨左右，葡萄产量低，管理水平参差不齐，酒厂规模小，总体技术水平低，对外交流少，近亲繁殖，各自为战，水平提高慢，难以形成规模优势。
冻害是宁夏种植葡萄的主要问题之一。“3年一小冻，5年一大冻”对葡萄发展带来严重的障碍。2007年冬季的特大冰雪冷冻天气和今年晚霜冻，使部分葡萄的冻害达到50%。冻害造成葡萄园区缺株严重，单产低，葡萄质量差，更严重的是降低了葡萄植株的抗性，带来一系列严重后果。
建议自治区有关部门在产品定位上，要做就做国内最好的原酒，积极稳妥发展好的酿酒基地，而不是低水平、低层次的规模。同时还要采取综合措施，预防葡萄冻害。
