■河南电商闯天下之生鲜水果篇
　　
　　互联网改变了人们的生活方式，也给人们的生活带来无穷无尽的想象。从买衣服、买电子产品，到买零食、买饮料……“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，越来越多的现代人也想享受“杨贵妃”般的待遇，在家坐等“鲜货”上门。可就是这一个“鲜”字，让很多企业又爱又怕，它挑战的是电商领域各门活儿的高精尖，考验的是全产业链的整合能力。
　　
　　买果果、郑果旗舰店、众品、三全……河南不少企业纷纷试水生鲜电商，而针对生鲜电商面对的冷链物流、客单价和订单频率3个关键因素，专家建议，生鲜电商在平台的建设中要从单品走向综合，中小企业不要轻易构建自己的冷藏基地，要在仓储和终端销售管理上下一番工夫，减少货损。如果没有更好的运营模式，学习别人的经验也不失为一个好办法。郑州晚报记者徐智慧/文马健/图
　　
　　从荔枝到芒果
　　
　　选择有电商基因的水果
　　
　　泰国大青芒、三亚菠萝蜜，在天猫旗舰店里，青皮黄瓤的泰国芒果，颜色分明，让人看起来就有食欲。而泰国大青芒的销量，月成交可达300多笔。
　　
　　“以前也有试错。”旗舰店大掌柜刘志伟坦言，去年开始做水果，最先做的就是猕猴桃和河阴石榴，由于在生鲜方面没有太多经验，对水果的习性不太熟悉，水果销售之初，30%以上的订单都出现了问题，店铺坚持“坏果包赔，烂果包赔”的原则，一旦出现问题，全款退还消费者。今年，刘志伟还尝试着卖了几百份的荔枝，效果也不理想。“荔枝离开枝头24小时开始滴水，48小时开始变黄，而快递的速度跟不上，发出去的水果非常漂亮，到顾客手中只有60%的水果能吃了。”刘志伟说。
　　
　　后来，在水果的选择上，刘志伟和团队开始精心挑选一些有电商基因的水果，请教专家，对水果的习性进行摸索，包括在包装上根据天气情况进行改变。通过一系列摸索和尝试，目前出现问题的订单已经控制在5%以内了。
　　
　　菜篮果篮满足消费者新需求
　　
　　台湾有机圣女果、水仙芒、茂谷柑，泰国金柚，新西兰佳沛奇异果，这是买果果6月份第一次配送的水果花名册。买果果是河南首家专注于水果包月销售及周期配送模式的鲜果品牌，消费者每月支付一定的金额，可以获得每周一次为期4次的时令水果大派送。
　　
　　而在深圳，去年开始的“都市菜篮”也很有新意。“都市菜篮”采用在小区居民楼下放置“保温箱”的方式，用特制的保温菜箱加冰晶，为蔬果保鲜。这个时候，保温箱就相当于一个小型冰箱。
　　
　　买果果大掌柜刘平说，做水果电商之初，通过大量的微营销案例，他们想出了包月销售的模式，并且马上尝试，从开始酝酿到上线销售，只用了3个月的时间。
　　
　　减少货损仓储、终端销售上下功夫
　　
　　生鲜电商都要面临三大问题，冷链物流、客单价和订单频率。既要保持食品的新鲜，又要保证达到的速度，生鲜电商最常用的方式就是冷链物流。而冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多。生鲜配送物流每单价格皆不低于10元，这就决定了如果客单价低，利润就非常低，甚至亏损。而生鲜电商的订单不稳定，也会影响到整个运营过程。
　　
　　河南省物流专家、郑州轻工业学院仝新顺说，就目前来说，河南生鲜电商发展并不是很好。在平台等大的方面上，郑州做生鲜没有什么问题，可是要满足不同消费群体的个性化需求就不是一件容易的事了。
　　
　　仝新顺说，要做好生鲜电商，企业不仅要有规模有实力，还要具备完善的网点。对于正在做和准备做生鲜电商的企业，仝新顺建议，构建生鲜电商平台时要从单品走向综合，可以借鉴上海、武汉“菜箱”的模式，如果一个小区有几家或者一个区域有几家，在配送上就会拉低成本了。此外，中小企业不要构建自己的冷藏链，可以租赁社会上的冷藏仓库。另外，企业还要在“最后一公里”上下功夫，减少货损，增加利润。