去皮，开壳，白胖的大果仁就露出来了。去掉饱满核桃仁外的黄色薄衣，就可以一尝香甜脆嫩的新鲜核桃了。
　　
　　也许你不爱吃干核桃，但新鲜核桃，却有让人百吃不厌的魔力。它味道香甜，脆嫩，鲜味浓郁，不管是榨汁、炖粥、煲汤、包饺子、做罐头都是绝对的美味。
　　
　　每年八九月间，秦岭大山深处的野生核桃树，就开始挂满绿油油的鲜核桃。“一般来说，野生核桃树需要10多年以上才结果”，果农老任介绍着他的老伙伴们，“我们这里的核桃树年岁都很高了，都是100年以上甚至千年了。”没有经过施肥，没有催熟，保留了最原始天然的鲜嫩鲜甜。这些天，老任又开始从亲戚家和老乡家挨家挨户收核桃了。从深山挑到村里，再从村里骑着电动车弄到镇里。这一次，目的地是千里之外的长沙。
　　
　　不仅味道鲜美，新鲜核桃营养价值也是极高，有补气益血，温补肾肺，补血生发、益脑等作用，是全家人都需要的健康零食。
　　
　　来自秦岭老山，百年老树野生青皮核桃抢鲜上市。拨96360，78元/箱，约8斤，现在订购加赠剥核桃神器，满96元全省14地州市主城区免邮费配送。
　　
　　小窍门：去皮时可用小刀十字划开表皮，风干放置第二天直接剥开更易去除，亦可参照附赠的新鲜核桃食用方法。
　　
　　文/戴丹