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农产品如何吃得更好,更放心?

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 人民网   发布者:webmaster
热度146票  浏览86次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年12月23日 10:12
  嘉宾:
  
  殷扶炯(四川省广元市利州区区委常委)
  
  赵海伶(四川省广元市青川县海伶山珍商贸公司总经理)
  
  王志刚(中国人民大学农业与农村发展学院食品安全与食品科学系主任)
  
  廖水长(江西安远县赣之源果业发展合作社理事长)
  
  1.消费者信心为何不足?
  
  农产品质量问题仍时有发生,重塑消费者信心,政府要从全产业链角度进行制度设计
  
  记者:这些年监测数据显示,农产品质量总体是安全的,但为什么不少消费者仍觉得吃得不放心?
  
  殷扶炯:农产品质量安全总体是有保障的,但确实还有短板,形形色色的质量问题仍时有发生。比如农兽药残留超标、非法添加有毒有害物质、产地重金属污染和假劣农资等,这些问题的存在,影响了消费者的信心。
  
  赵海伶:消费者对市场缺乏信心,与个别事件被过度放大、过度解读相关。一些不实消息被炒作“发酵”,个别问题被过度放大,就成了整体性、普遍性问题,使消费者的认知与事实产生了偏差。
  
  王志刚:消费者对于农产品质量安全要求越来越高,是我们所处的发展阶段决定的。经济社会的快速发展,我国收入结构和消费结构发生了深刻变化,现在已进入生存型和发展型交汇期,这个阶段人民群众的消费观念已由“吃得饱”向“吃得好、吃得安全”转变,对于农产品是否安全、是否有益于健康变得非常“敏感”。与此同时,我们对于消费者的风险教育做的还不够,使得很多消费者,在农产品质量不安全信息面前不知所措,常常“宁可信其有”。
  
  记者:在这样的背景下如何重塑消费者的信心?
  
  殷扶炯:确保农产品质量是政府的责任,重塑消费者对农产品质量的信心,政府要做到全盘考虑,特别是要从全产业链的角度来进行制度设计。拿我们利州区来说,区与乡镇、乡镇与村都签订了农产品质量安全监管工作责任书,乡镇与农产品生产企业、农民专业合作社签订农产品质量安全承诺书。
  
  赵海伶:面对社会化的大生产、越来越长的产销链条,生产者需要不断改进生产方式,同时进一步加强自律,只有将政府的监管内化为企业的自我监管,才能真正确保农产品安全,企业也才能真正有发展前景。
  
  王志刚:对于消费者的安全教育必须做好。采用易于被大众接受的方式,提高消费者对农产品质量安全的科学认知水平,做到能知晓、会运用,防止因为不实信息、个别食品安全事件引起过度反应。这样的宣传,无论在日本还是美国,都是比较普遍的,而且实践也证明了,这样做是很有效果的。
  
  2.生产源头短板咋补?
  
  推进农业标准化、集约化、品牌化,形成优质优价的市场机制
  
  记者:农产品质量安全事件不少都出在了生产环节,是什么原因造成的?
  
  赵海伶:目前农产品生产主体面广量大、小而分散,这种一家一户的种养模式使得农业标准化生产难度很大。不少农民标准化意识不强,受传统农业生产方式的影响,对农业标准化参与意识不够,这是生产环节的短板。
  
  王志刚:许多时候“优质不优价”,生产者缺少激励,也是一个原因。我在一些地方调研蔬菜生产时发现,农民明知高毒农药国家不许用,但仍偷着用,他们说高毒农药成本低、见效快,即便用了生物农药,也未见得能卖上高价。
  
  廖水长:生产环节出问题,也与农产品普遍缺乏品牌有关。一般农户生产的农产品,一旦出了问题,“打一枪换个地方”照卖不误。另外,一些不法生产者敢于铤而走险,也是因为违法成本过低,不足以形成威慑力。
  
  记者:如何做好生产源头治理,将农产品质量安全隐患消除在萌芽状态?
  
  廖水长:大力推进农业标准化、集约化、品牌化,加快农业发展方式转变,是保障农产品质量安全的治本措施。赣南脐橙名气很大,但是2004年在香港出现了染色橙事件,影响了赣南脐橙的销售。2005年我们成立了合作社,组织果农抱团发展,同时在生产过程中全程标准化,坚持绿色生态高效,严把质量关,注册了自己的品牌“橙乡天使”。新模式带来了质变,我们的橙子很快又得到了消费者的认可,销售一直火爆,现在我们的社员每年收入都在10万元以上。
  
  殷扶炯:实行产品可追溯制度也非常重要。近年来,利州对农产品生产资料展开定期清查,从源头上杜绝禁用药物和非法添加物流入,并启动由质量监管、企业管理、消费者查询三部分组成的农产品质量安全追溯系统建设,起到了很好的效果。
  
  王志刚:构建优质优价的市场激励机制,才能激发生产者更加重视质量。目前我们对于绿色、有机、生态等农产品认定比较混乱,消费者也没有一个清晰的概念,很多假冒绿色、有机农产品价格不菲,但很多真正好的农产品却没有得到市场认可。今后必须规范制度建设,这需要一个过程。我认为,现阶段国家应该在优质农产品价格偏低的情况下,给予一定的补贴扶持。

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