深加工尚未迎来春天
　　
　　“我在超市买了一包10元钱的梨果脯片，非常好吃，可惜是广东出产的。安宁作为红梨主产区，却少见自己的红梨产品，不能不说是一种遗憾。”市民小李说。
　　
　　这种感慨正好和专家的观点一致。受访专家普遍认为，提高农产品“寿命”是规避市场风险、解决农产品销售的根本出路，牛奶制成奶粉、猪肉制成火腿都是这样。在发达国家，农产品产后加工转化率达到70%以上，加工食品占饮食消费量的90%左右。其中，水果深加工率达到80%，成为水果产业发展的坚强后盾。
　　
　　250克包装的果脯卖到10元，而10元已经可以买到2公斤新鲜红梨了。很显然，与终端产品的高利润相比，在产业链最前端的种植业，已成为一个绝对的低收入行业。
　　
　　安宁市红梨种植面积超过1.3万亩，有70%是省内外营销个体户来收购。而当地龙头企业会和农户签订合同，农户以四五元的价格卖给企业，次等果送加工厂榨果汁、果醋。还有部门是合作社、协会自发集中卖出。
　　
　　事实上，安宁已经开始了诸多尝试和探索，从各级政府到相关部门，从果业精英到合作组织，号召和引导农民搞经济结构调整，发展多种经营，水果的规模化种植成绩斐然。但相比之下，水果的深加工却成为“跛足”，真正有所建树的并不多。
　　
　　县街街道办负责人介绍，前两年，一家生产果味醋的企业曾到县街收购次等果，可由于后来他们找到其他货源，便停止收购。安宁当地曾有一家科技企业进行红梨果汁、果醋加工，年生产规模达到1200吨，但由于种种原因，最终没能经营下去。
　　
　　一位受访专家认为，当前有诸多问题制约着安宁红梨的发展：果业生产集约化程度整体偏低，没有形成完整的产业链，没有形成大型的企业集团和著名品牌；科技成果与产业的结合不够紧密，一些新技术、新工艺还没有得到及时推广和应用；果品深加工及市场开发不够，产业链短，产品附加值低，抗御市场风险能力不强；对优质果的品牌宣传、规范包装、营养功效及文化内涵等方面的研究开发不够，还没有做出成功的精品和名品……
　　
　　“需要将现代农业的理念引入到安宁红梨的生产和经营中来，用现代产业体系来提升果业，用先进的大工业手段来装备果业，用科学技术武装果业，迅速整合优化产业资源，使果业真正实现高产、优质、高效、生态、安全。这就要求现代龙头企业用资产经营和资本运作来撬动果业的真正发展。”这位专家表示。（昆明日报记者 李思娴）