广西荔枝上市看“三围”
“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。”荔枝的娇贵和味美闻名古今，令人垂涎欲滴。广西作为荔枝产量大省，年产量位居全国第二，但由于采摘后商品化处理技术落后、处理不规范等问题，导致荔枝价格一路走低，存储期不长，一直未能打出自己的品牌。首先是粗放式管理限制了广西荔枝产业的发展，荔农为了抢收抢卖，对采摘工艺要求低，往往没熟的也被剪下，影响了荔枝的糖分等一系列指标，而一些水果加工企业在购荔枝时，对荔枝成熟度的要求也不高。其次广西各个荔枝产地、品种的无序竞争，缺乏有效管理，也导致了广西荔枝品牌难以抱团发展。
随着《规程》的实施，荔枝产地、品牌各自为战的情况将会变少。根据《规程》要求，荔枝将按“三围”分成优等品、一级品和二级品。例如体型较大的妃子笑品种，优等品的大小规格要求为每公斤不超过35粒，一等品的规格为每公斤35~40粒之间，二等品的规格为每公斤不超过50粒。而对于体型较小的桂味品种，优等品的大小规格要求为每公斤不超过56粒，一等品的规格为每公斤为56～62粒之间，二等品的规格为每公斤不超过68粒。
“按照这个等级算下来，一颗优等品的妃子笑单重会达到28克以上，比乒乓球还大。”质监部门工作人员表示，对水果进行包装、出售精细化处理，也是未来发展的大势所趋。分等级后，同品牌的荔枝价格将拉开较大差距，优等品的价格可能比二等品高出好几倍。各级荔枝售价不同，消费者可以依据自己的经济情况进行选择，荔农的收入也会有所保障。
据了解，荔枝是广西农业的支柱产业之一，目前，广西荔枝栽培面积超过21万公顷，产量近50万吨，除了满足区内需求外，仍有一大部分运往外地销售。荔枝果实过生影响口感，过熟则果壳变薄不耐贮藏及调运，根据《规程》标准，荔枝果实成熟度在8～8.5时是最佳采摘期，其中，桂味品种糖酸比的要求为86~100，糯米糍品种糖酸比要求为69～110，妃子笑品种糖酸比要求为49~87时采摘是最好的。“测定荔枝糖酸比有专门的仪器，只要挤出一点汁，就能自动得出读数。”《规程》的主要起草人、广西农业科学院农产品加工研究所储藏研究室主任李昌宝解释，糖酸比的数据主要是针对一些规模农产品加工企业而言。收购荔枝时，通过抽检，就可以简单精确地判定某一批次荔枝的成熟程度和综合质量。
