速度的PK
　　
　　曾有人在北京做过一个有趣的试验，在本来生活、顺丰优选、沱沱工社三家食品电商同时下单，选择相同的配送时间，结果三家送达的时间，相差不超过一分钟，且都是全程冷链，确保食物的新鲜。由于生鲜商品的特殊性，顺丰优选、沱沱工社、本来生活都投入上亿资金，自建冷链配送，这或许也是从一个侧面印证了京城生鲜电商快递服务竞争之激烈。
　　
　　而荔枝则对物流和快递提出了更严苛的要求。国人对于荔枝的印象，或许多停留在唐朝诗人杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。一句诗道出了荔枝因运输和保存的不便而成为珍贵的水果。
　　
　　一颗荔枝从树上摘下，在正常条件下，一般保鲜期为两天，因此除广东、海南等少数省份以外，我们看到的荔枝多通过加冰甚至药水进行保鲜。为了让荔枝在自然的状态下，尽可能快地到达消费者手中，顺丰优选和本来生活都在考验自己的速度极限。
　　
　　“高州的荔枝品质和知名度很高，但是因为交通不便，很难运出来，所以去年我们不敢做。今年在顺丰快递和顺丰航空的配合下，我们才能将高州的荔枝最快速地运输到全国各地。”李东起告诉《天下网商》记者。
　　
　　尽管没有顺丰优选的“天时、地利、人和”的优势，本来生活在这次荔枝的速度大战中，也在调动各种资源来确保24～30个小时将荔枝从广东运到北京。
　　
　　除了顺丰优选、本来生活，京东、一号店等食品电商也纷纷打出“航空直达”、“当日采摘，次日到达”等口号。从投入与产出的比例来看，这次的荔枝产品，以及即将上市的樱桃、水蜜桃，未必能赚钱，但对于比拼“最后一公里”的电商B2C来说，速度很大程度上决定了消费者的用户体验。荔枝的速度大战，其营销的意义远大于赚钱的目的。
　　
　　除了博人眼球，荔枝速度大战更像是一次物流配送的大练兵。正如本来生活买手小多所说：“极致的物流挑战迟早都会来，我们早点开始做，积累经验和教训，犯错的成本要小很多。”
　　
　　“大”与“小”的抉择
　　
　　从各大食品B2C在这一次荔枝大战中投入的人力与物力，也可预见——2013年，对于食品电商，特别是生鲜电商，将是意义重大的一年。如果说2012年是各大平台和网站试水食品B2C布局的一年，那么经过一年的运营和经验积累，2013年将是食品B2C迅速扩张的一年。
　　
　　2013年初，顺丰优选就宣布进入上海、广州、深圳三大城市的常温配送，并在3月底，新增天津、南京、苏州、武汉、杭州五个城市。据李东起向《天下网商》记者透露，除了常温产品，顺丰快递还将在全国积极建仓，在今年的第三、第四季度扩大温配（低温配送）的区域，覆盖京津、长三角，珠三角等地区。
　　
　　经过北京市场一年的精耕细作后，顺丰优选已经亮出了扩张的信号，而北京另两大生鲜电商——本来生活和沱沱工社也在积极准备“出走”，上海或许会成为它们继北京后的又一战场。
　　
　　对于立志做食品B2C的我买网、顺丰优选来说，扩张是顺理成章的事情，只有足够的流量和订单，才能率先确立起食品B2C老大的位置。但是对于本来生活、沱沱工社这类纯生鲜电商来说，扩张更像是鸡肋，一方面是规模效应，另一方面是由规模带来的损耗，“规模与盈利”是生鲜电商两难的选择题。
　　
　　2009年，刚刚成立的沱沱工社就投入上亿资金，在北京、上海、深圳开设农场，贩卖有机农产品，但最终因为订单量过低，而退出上海和深圳市场。至今，沱沱工社CEO杜非认为这是一个无比正确的决定，“如果没有跑顺整个流程就盲目扩张，会死得更快”。
　　
　　但当沱沱工社看到盈利的曙光时，杜非对于扩张仍犹豫不决，“进入一个新的市场，不是简单的页面移植，也不是买手移植，如果想和消费者长久走下去，就要认真一些”。在进入上海市场之前，杜非预计会先用品类去测试，用虚拟库存的方式来远程，最后再全品类覆盖上海。而对于建仓，可以肯定的是，沱沱工社只做核心品类的小仓。
　　
　　从产出与投入比来看，京城这场荔枝大战或者是一门赔本的生意，但当更优质的产品和服务到达消费者手中时，对于正处于生长期的食品电商来说，未尝不是一件好事。
　　
　　相比“8·15”、“6·18”、“桃花节”几场著名的电商大战，这次的荔枝大战没有一味地打价格战，而是在营销、原产地、速度上做更多的文章，或许这是行业成熟的一个标志。正如一位食品B2C的从业者所说，食品B2C远还没有做大，没有竞争对手，大家要一起想着把蛋糕做大。
　　
　　（原载于《天下网商》六月刊）