变化在这些年开始出现。随着外来大超市的不断进入，超市生鲜已经被越来越多的人接受。与此同时，80后、90后新一代消费者成为超市消费主力群体，他们更偏爱超市一站式的购物环境。意识到单靠烟酒、饮料、糕点饼干、油盐米醋等日常生活用品已经很难从竞争中取胜，各家超市纷纷加大了对生鲜经营的投入。
　　
　　超市卖生鲜靠什么取胜？
　　
　　为了做好生鲜，市区各家超市纷纷确定了采购基地和直供基地，很多生鲜由厂家(基地)直供，纳入超市的供货体系。这样的好处是，大大降低了生鲜产品的采购价格，也缩短了生鲜上柜销售的时间。
　　
　　一位业内人士说，超市的水果从采购到上市，时间一般控制在24小时内，蔬菜从基地到超市，不超过5小时。在提高生鲜品质的同时，超市生鲜的零售价要比农贸市场平均还低10%左右。
　　
　　超市生鲜的售价相对较低，购物环境比农贸市场好，再加上营业时间的优势，如今多家超市都拥有了一大批忠实的客户群。住在鹤池苑的马女士说，农贸市场一般到晚上六七点后就关门了，而超市生鲜区要开到晚上9点多，超市卖的是净菜，价格还比较低，平时还经常搞促销。相比而言，这些都很受家庭主妇和白天无暇买菜的上班族的欢迎。
　　
　　据中国连锁经营协会统计，去年，连锁零售企业生鲜类商品平均销售额为2.34亿元，其中超过六成的企业生鲜销售额过亿元。
　　
　　叶耀庭说，主打生鲜的生活超市，已经从升级中尝到了甜头。目前生鲜销售占营业额的比例已经超过了20%，带动上半年超市销售额增长24%。天天商报记者章建坤实习生王昳
　　
　　来源：绍兴网