汇源集团投入巨资从国外引进8 条PET 无菌冷灌装生产线。

    世界先进的无菌冷灌装生产线,采用UHT 超高温瞬时灭菌,然后在25 ℃常温下灌装,以最大限度减少果汁受热时间,保留水果的营养和新鲜。这种无菌技术最早用于航天领域,无菌技术达到D6 级,即几乎没有微生物存在,等同于生产药剂的卫生条件。据悉,在整个灌装过程中,所有接触果汁的设备、物品甚至空间都经过了严格灭菌:灌装机要进行蒸气灭菌,包装物品(PET 瓶和瓶盖) 要用过氧乙酸和无菌水杀菌,接触到果汁的其他物品要进行高精密过滤,以达到除菌目的。与传统热灌装技术相比,PET 无菌冷灌装技术最大的优点是瞬时杀菌,维生素等成分损失少,果汁的口感更新鲜、自然。

    目前,中国市场上的PET 瓶装果汁饮料大多采用2 种传统的热灌装方式制作而成。一种是高温热灌装,即调配好果汁产品后进行高温灌装,然后再保持一定温度杀菌;另一种是中温灌装巴氏杀菌,即调配好果汁产品后添加防腐剂,然后在正常环境温度下灌装杀菌。这2 种灌装方式对最大限度地保留果汁原有的品质和营养成分,都会产生不利影响。