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传统零售业面临挑战,“食材送货上门”成新潮流

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 中国水果门户   发布者:webmaster
热度211票  浏览81次 【共0条评论】【我要评论 时间:2015年9月06日 11:44

一大波新涌现的“送货上门”公司因照顾到年轻一代消费者的需求,从传统零售业处抢占了相当一部分市场份额。市场分析师认为,超市等传统零售业需要“打破陈规”。DSC_1761

在近期的巴西PMA Fresh Connection大会上,荷兰组织Fresh Insight的创始人Elena Ozeritskaya表示,新鲜水果公司需要拉近与消费者之间的距离,需要考虑到年轻一带和传统顾客本质上的区别。“1980年后出生的年轻一代更具有冒险精神,个性更为多样化,受教育水平更高,价值观和需求方面与传统消费者相比非常不同。到2020年,这一代人将占世界人口组成的34%,公司的市场定位和创新方向必须考虑到他们。”

Ozeritskaya指出,“当然,每个国家的年轻一代都是不同的,但是由于全球化、西方文化渗透、社交媒体和社会的高速变化,这一代人之间的共同点也很多。”同时,因为他们缺少做饭购物时间,年轻一代在家庭烹饪上也更为创新。

新涌现的食材运送公司便是考虑到了这一点。这些公司根据顾客选定的食谱,每星期把所有要用到的食材原料打包成盒,送货上门。Hello Fresh便是其中的成功代表。这家数年前成立于德国,至今在欧洲、美国和澳大利亚每周已有上千的订单量。

Ozeritskaya 强调,这些公司原本并不属于传统的水果产业链之内,却从网络食品购物平台和食品零售商店中抢夺到了业务,成功打乱了水果行业的传统模式,而且这个现象会越来越频繁。它们具有非常吸引人的理念,帮顾客解决了很多问题,包括最常见的“晚饭吃什么?”

“年轻人为了使生活更简单、舒适和便利,很愿意支付更多的费用,为额外的服务买单。这些食材运送公司正变得越来越国际化。Hello Fresh已经在很多西方国家建立业务,我相信不久后,全世界都会流行类似服务。许多人有时候都不知道该吃什么。时间有限,人们希望有一个便捷的方案。这些公司就是为了搔到消费者的这个痒处。”Ozeritskaya说道。

此外,这项服务还可以帮助消费节约一定的费用。当他们尝试烹饪新的菜肴时,就不需要购买一整瓶、一整包的调料。“打个比方,如果你想试着做做泰国菜,有些调料很贵,可能要价值22美金。如果你一次性买了所有的原料,就要花不少钱。”Ozeritskaya解释道。

Ozeritskaya 还表示,像Hello Fresh之类的公司会不断扩大提供的商品类别,吸引更多的顾客。“Hello Fresh正在打乱传统市场,从传统零售商那里拿走了很多的业务量。消费者选择送货上门,购买食物的频率势必越来越低。未来也还会出现更多这样的新理念,不断和传统零售商竞争。要想在竞争中获胜,零售商必须打破陈规,照顾到消费者的需求。”

当前Hello Fresh的一个劣势是定价很高,尤其是对于人口较多的家庭来说。但Ozeritskaya认为,随着越来越多的竞争者加入,类似服务的价格一定会不断下降,吸引更多顾客。“如果他们可以做到低价,那么未来发展趋势会很光明。就算他们做不到,也会有其他新兴服务出现,扰乱传统水果产业。你必须以消费者为先,而不让消费者来将就你,否者年轻的顾客就不会再光顾你。”

Ozeritskaya 总结道,“所以如果公司可以想到一些新理念,比如把营养、零食、便利、创新等未来食品趋势组合起来,呈献给消费者,就肯定可以发展光明。”

原文网址:www.chinafruitportal.com

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