无利蚀本越做越心酸
　　
　　增产、缺人、高工费困扰着大大小小的青梅加工厂。龙堀村的郑林茂做青梅加工生意已经20多年了，他把从梅农那里收购来的梅子制成半成品，出口或者卖给成品加工厂。
　　
　　郑林茂说，现在他的工厂根本招不到年轻劳动力，愿意来做的都是50多岁的老人或者是一些残疾人。
　　
　　郑林茂介绍说，梅子收购后要先清洗、分类，然后在窖里用盐腌2个月，再捞起来铺在空地上，用薄膜纸盖着晒两天，透过太阳的照射使它变成金黄色，然后再打开晒2、3天。晒到半干以后漂水两个小时，重新捞起来再晒个两天。接着是人工去核，去完核后，在太阳下晒半个月，才能卖给成品加工厂。
　　
　　“一粒梅子要吃到消费者的嘴巴里，要经过十几道工序，而对我们这种粗加工企业来说，每一个步骤都得靠人力纯手工完成。”郑林茂说。他们找去核机找了好多年，但都发现不好用，他甚至跑到女儿读书的广东省仲恺农学院找老师来帮忙，但都达不到人工去核那么好。
　　
　　高埔镇的郑镇长向记者介绍，普宁市总共80多家梅制品企业，高埔就占到60多家。今年全国的青梅总量超过15万吨，而送到普宁来加工的就要占5万吨左右。
　　
　　郑前进说：“没有高埔的青梅加工企业，像后溪、陆河的梅子都要烂掉，福建诏安县、永泰县那边的工厂更少，自己完全消化不了。”
　　
　　郑前进的工厂总共才能腌500吨梅子，去年的半成品40%留到了今年。不仅占用场地，资金也积压无法周转。据了解，目前高埔各加工厂库存就已超过了2万吨。东昱食品有限公司是普宁市做青梅加工的龙头企业，面对今年前所未有的增产，董事长陈彬自己花钱从台湾人手里租了一个可容纳5000吨的青梅窖池厂来救急。
　　
　　据普宁水果蔬菜局局长罗之汉介绍，根据调查，普宁今年青梅种植面积有15万亩，预计总产量达5万多吨，比去年总产量3.5万吨增长40%以上，目前采收已七成多。
　　
　　调查发现，今年青梅鲜果价格明显偏低，全市总体平均价每市斤约为0.65元-0.8元，使得全市梅农、基地普遍处于亏损状态。
　　
　　在销售方面，作为主要出口市场的日本近年经济低迷，造成普宁相当部分青梅加工企业去年的产品滞销积压严重，平均库存35%左右，因而企业对鲜果的需求量相对减少。由于人民币对美元升值，日元对美元贬值，而贸易生意又都是按美元结算，导致这些梅制品加工业出口成本加大，出口价格下降。自1991年开始，普宁青梅出口日本，是普宁最大宗的出口创汇农产品。
　　
　　郑前进回忆说，行情最好的时候，一箱12公斤的半干湿梅可以卖到40多元美元，农民一公斤青梅鲜果可以卖15元人民币。原来普宁青梅几乎百分之百外销，90%主销日本，其余的销售到港澳台、东南亚等十多个地区，一出口就是300万箱，根本瞧不起国内市场。村民看到卖梅子能赚钱，纷纷开地种梅，这些年梅林面积慢慢扩大，但是出口销路却在逐步萎缩，国内市场又没进一步打开。“梅子酸，我们更是越做越心酸。”
　　
　　出口遇阻国内如何突围
　　
　　“要么转型升级，要么逐渐衰亡！如果还是按照老一套办法来做，只有死路一条。”陈彬告诉记者。
　　
　　普宁青梅已有700多年的栽培历史，特别是南阳山区的高埔河一带，100多年前就以生产青梅而闻名。1995年，普宁被中国农学会特产经济专业委员会命名为“青梅之乡”。但百年的梅文化并没有得到很好的传承，反倒是在日本得到了发展。陈彬说，青梅在日本得到的重视远高于中国，从皇室到民间，都对青梅十分追捧。他们的专家经常发表文章介绍青梅的保健、医疗功效，引经据典。“我仔细一听才发现他们用的都是中国古人吃梅治病的典故。”
　　
　　据陈彬介绍，我省作为全国最大的产梅区，最大的梅制品加工企业却不在普宁，而是在浙江。他们从普宁拿半成品回去加工，其产品附加值和利润是普宁粗加工小企业无法比拟的。
　　
　　普宁有几十家青梅加工厂，但真正能生产出进超市产品的只有东昱一家。“现在普宁的青梅产业就是到了生死存亡的关键时期，普宁加工厂希望政府部门、金融部门、地税部门给予加工企业更多优惠政策。
　　
　　罗之汉局长告诉记者，青梅的价格关系到普宁当地30多万果农的收入。面对今年的严峻形势，市政府在4月召开全市青梅收购工作会议时，要求采取积极措施落实收购工作，积极收购本地梅果，增加收购网点，防止恶意竞争，保证农民利益。该市农信社也及时加大资金投放力度，目前已经投放贷款7000多万元帮助企业收购青梅。
　　
　　罗之汉认为，普宁梅业的发展已到了不得不转型的时候。不久前，广东省农业厅厅长郑伟仪在普宁调研时也提出，普宁青梅产业必须要进一步转型升级。据了解，广东省农业厅、揭阳市正在筹划共建普宁市“一镇一品”青梅产业园区，产业园区规划建设面积1500亩，是集优质青梅科研、加工、展销、观光为一体的青梅产业综合性园区，它将一改以前青梅产业小、散、乱的格局，真正实现升级换代。