探访张家口宣化葡萄飘香千年之谜
没有想到，出京150公里，不到2小时的车程，就站在了飞将军李广扼守的“上谷郡”——今天的河北省张家口市宣化区。这个自古兵家必争之地，历经2000多年的血雨腥风，进入21世纪的今天却是如此的葱茏盎然，满城飘逸的垂柳间，不时透着些许醇香。站在修葺一新的古城墙极目远眺，历史的鼓角号鸣已然远去，满城尽是赤橙黄绿和那红的发紫的老藤葡萄，中国最古老的葡萄园就卧在这兵家必争之地。
千亩最古葡萄园静卧城中
天然异禀走俏四海
“买一箱带回去吧，这可是从百年老藤摘下的我们宣化特有的牛奶葡萄哩，别地儿吃不着的。”隔着斑驳的铁栅栏，挑担推车的叫卖，把沉浸在清远楼下高高低低不等的古代车辙中的记者拉回了现实。“今天的宣化是典型工业城，农业比重不到1%。但矜贵的是，我们这里至今还保留了千亩全国独一无二的传统庭院漏斗式古葡萄园景观。史书记载，宣化的牛奶葡萄距今最少已有1300多年栽培历史。”同行的宣化文广局副局长张雪芹证实：今年宣化区正式向联合国粮农组织申报“全球农业重要文化遗产保护地”，今年初，联合国粮农组织官员和120多位各国专家来宣化实地考察，对于宣化种植葡萄悠久历史，以及至今保留大量完好的世之罕见的漏斗型“传统葡萄园”赞叹不已，评价说，“不仅是一个独特的农耕文明景观，更是中国葡萄种植发展史。”今年9月，宣化葡萄园顺利地列入“全球农业重要文化遗产”候选点。
指着城北一片浓绿，宣传部长张晓燕不无自豪地说：这一片属春光乡观后村、大北村和盆窑村三个村，是宣化漏斗架古葡萄园主要分布区，经过清点，至今还留有百年以上的漏斗葡萄2464架，占全区种植面积的三分之二，创造了近千亿的产值，全部外卖。重要的是，古老的种植方式依旧是今天村民沿用的习惯。
观后村就在古城中。9月23日记者从清远楼穿过几条繁华街市，步行20多分钟，城北一隅静卧着一架又一架圆形漏斗状葡萄架就呈现在眼前。进巷子不到1分钟，透过一方又一方的铁栅栏，那青翠欲滴、或紫中带粉、或如仙女兰花、抑或黄绿中带点红晕，一串串、一嘟噜，争奇斗艳诱的你伸手就想摘。拆墙透绿，是春光乡的手笔。从日聚人气的古城游中得到启示，乡政府斥资100多万元统一将全村葡萄园围墙拆除，换成了仿古铁艺护栏。按村长的话说，“只要你踏进观后村巷子，就一定能诱你进园。”听闻赞美声，在葡萄架下凉亭品茗的主人，热情地邀我们入园尝尝他家的新葡萄。
千年农耕景观灿烂盛开
先人智慧跨越千年依旧领先
用铺天盖地来形容陈斌家的葡萄是一点都没有夸张，惊异的是他家院里吊着的串串葡萄，长相色泽大小基本一致。今年49岁的陈斌说，他的整个青春都给了葡萄园，从上世纪80年代他19岁家里分到了两亩葡萄算起，足足已经劳作了30年，“30年来我家的葡萄是越种越甜，这日子过得自然是越来越润。”陈斌家主栽的品种除了老园的牛奶葡萄，还有新引种的意大利里扎马特等四个品种，虽然也载了二三十年了，但新品种赶不上老园葡萄的产量、质量、口感，每年的虫害也比老园多，“不得不佩服老祖宗的智慧啊。”史书记载，这葡萄能在兵荒马乱的“要塞”种植，是得益于唐朝僖宗年间弥勒寺老僧的引种，今天看到的独特的景观圆形漏斗状葡萄架，也是这个老僧从佛家对于“圆”以及“功德圆满”的教化中启示，设计出了大似盛开的莲花。当时的宣化城有100多座大大小小寺庙，“这莲花”就在寺庙中广为盛开。
这种形似漏斗的大棚架，真像大大的莲花盆：种植中心的定植圆台坑约有2米宽、40厘米深，架面呈圆弧形30度倾斜向各个方向伸展，各级枝蔓呈扇形分布在圆形架上，架梢高大约是3米，直径约在15米左右。陈斌家的这个老藤，大都有碗口粗细，“听上辈老人说，我家这个棚有三五百年的年纪哩，但不是最老。隔壁老李家那一棚，文物部门鉴定说最少在700年以上，前阵子政府还竖了块京西第一老藤的碑呢。”从圣洁的寺院走出，宋辽时期宣化的牛奶葡萄开始在民间家家户户的庭院盛开，每亩地大约可搭3-5架不等。“我家排架葡萄也有30年的历史。相比之下，漏斗状葡萄架最大的好处是：肥源、水源、光源集中，可以充分吸收，还省土省水省力，适于庭院栽培，棚架下还可以套种各种花草蔬菜。大暑天，园中的温度，比周边低2-3摄氏度。”
陈斌并没有黄婆卖瓜。从中科院地理所专家多次现场适时采集的数据表明：一亩的漏斗架葡萄所需土壤，只有排架的一半，省水40%以上，且产量高，稳产性好。而因为是庭院种植，所以宣化的果农有美化葡萄园的传统，常常在园内种植一些观赏性的花草，在园子的角落、边缘种植果树自家食用。这些习惯沿袭造就了宣化传统葡萄园丰富的生物多样性，调查统计其园内种植的植物种类达50多种。
更令人称道的是:其空心埋土防寒的方法，在今天看来是既环保又防冻。副管农业的副区长孙辉良告诉记者：冬剪后农户将葡萄枝蔓放入防寒沟内，上覆秸杆、再覆一层土即可抵御塞外零下20-30度的寒冬，这种埋土防寒方法，巧妙地将空气用作了防寒材料，比实心埋土防寒沟底温度高5℃左右，防寒效果很好，土用量很少，春天出土时也不易伤枝蔓和芽子，非常科学。同行的中国农学会副理事长曹幸穗感慨地说，近些年北方葡萄冻害时有发生，造成很大损失，宣化这种传承千余年的空心埋土防寒法，可以使寒地葡萄安全越冬，很适合在山区推广运用。
对世界各葡萄种植大国均有精深研究的意法等国葡萄专家，都惊叹于宣化这种独特古老的种植方式，称闻所未闻，盛赞中国先人的智慧。
葡萄古园面临城市化巨浪冲击
高楼与珍宝孰重孰轻
宣化葡萄古园，穿越千年的岁月，依旧在为古城子民遮阳蔽日甚至成为“衣食父母”的同时，随着近年城市化步伐的加快，也面临着生存危机。“改革30年，靠着葡萄老园，我们盖起了瓦房，用上了各式的家电，日子过得滋滋润润。可现在的年轻人，根本看不上这几串葡萄，我们这是钢城，家门口打工容易也轻松得多。听闻比邻的大北村整村被征用拆迁，年轻人全都雀跃不已，囔着何时也能被征用住高楼。葡萄是我们的衣食父母，我们视如珍宝肯定舍不得，但孩子们呢？毕竟征地拿几十万够养老，而期盼因此能住上高楼，也并不过分呐。”
陈斌的苦衷，也是春光乡副乡长刘登踊的心病。刘登踊坦承，随着城市化进程推进，葡萄园的面积逐年减少。他忧心忡忡地说，宣化牛奶葡萄种植区域性很强，最适宜种植区域全都处于城市发展建设用地规划中，目前大北村的葡萄地已全部完成征地，盆窑村大部分葡萄园也已列入外环路、城际铁路等扩建改造规划，能够留存的葡萄面积将不足1000亩，原来我们乡的古葡萄园有近6千架，短短几年仅剩2464架，城市化的步伐正在大踏步地侵蚀古葡萄园。更紧迫的是，年轻人已放弃了葡萄园，园里已经没有40岁以下的种植者了。幸运的是，为加强我国重要农业文化遗产的保护，今年农业部开始了国家级重要农业文化遗产评选，宣化古葡萄园发展迎来了发展机遇，今年我们区政府也已启动“申遗”。刘登踊提出，能否站在农户的角度保护我国这个最古的葡萄园？因为只有提高并保证农户的利益，才能从根本上保护这个我国重要的农业文化遗产。
提高保护地农民收益是保护前提
拉长产业链条走高端有机之路
刘登踊的想法，在日前召开的“宣化传统葡萄园农业文化遗产保护与管理研讨会”上得到与会的各方专家学者的踊跃应和。全球重要农业文化遗产中国项目办主任、中科院地理所研究员闵庆文说，全球重要农业文化遗产保护的根本目的是为了农村可持续发展，而提高保护地农民的收益是保护工作的重要前提。宣化古葡萄园面临的危机，也可以说是机遇，关键是如何面对。
葡萄古园如何才能在现代化的夹缝中得以传承发展？“听闻就在宣化古城，每天外来的8万斤葡萄以宣化葡萄的名义得以高价顺利交易，这就是我们宣化古葡萄园的魅力。如何深挖我们这个早在一个世纪前就已闻名于世的品牌文化底蕴，深挖我们这个纯天然超有机的内在天赋异禀，开发高端有机市场，拉长葡萄产业链条，并从现代休闲产业的大盘中分得一杯羹，让农业的发展实现更高的效益，进而跟上城市化建设的步伐，是我们今天政府的责任义务。”与会专家提出，政府应以“申遗”契机，尽快建立遗产地重点保护区，要在划定的保护区内划分出遗产保护区、游憩缓冲区、游憩密集区和外围区，严格限制保护区内葡萄的砍伐和占用，强制保护的同时加大补贴力度，提高农民种植葡萄的积极性。
欣慰的是，宣化区政府正着手将这份属于中国独有、世界仅存的葡萄园申报“全球重要农业文化遗产”项目，区长岑万俊表示，从今年开始政府每年将投入的一定资金，对保护区内的葡萄园，进行统一规划和改造，制定葡萄种质资源安全与保护，实施优质精品有机工程，挂牌种植规范管理，并形成政府主导、社区参与、科技支撑、企业介入多方参与开发的机制，共同打造宣化牛奶葡萄主题公园，形成独具特色的葡萄休闲体验，让保护区内的农户真正从中受益，在动态的保护中，让这份中华民族的瑰宝永葆辉煌。
千亩最古葡萄园静卧城中
天然异禀走俏四海
“买一箱带回去吧，这可是从百年老藤摘下的我们宣化特有的牛奶葡萄哩，别地儿吃不着的。”隔着斑驳的铁栅栏，挑担推车的叫卖，把沉浸在清远楼下高高低低不等的古代车辙中的记者拉回了现实。“今天的宣化是典型工业城，农业比重不到1%。但矜贵的是，我们这里至今还保留了千亩全国独一无二的传统庭院漏斗式古葡萄园景观。史书记载，宣化的牛奶葡萄距今最少已有1300多年栽培历史。”同行的宣化文广局副局长张雪芹证实：今年宣化区正式向联合国粮农组织申报“全球农业重要文化遗产保护地”，今年初，联合国粮农组织官员和120多位各国专家来宣化实地考察，对于宣化种植葡萄悠久历史，以及至今保留大量完好的世之罕见的漏斗型“传统葡萄园”赞叹不已，评价说，“不仅是一个独特的农耕文明景观，更是中国葡萄种植发展史。”今年9月，宣化葡萄园顺利地列入“全球农业重要文化遗产”候选点。
指着城北一片浓绿，宣传部长张晓燕不无自豪地说：这一片属春光乡观后村、大北村和盆窑村三个村，是宣化漏斗架古葡萄园主要分布区，经过清点，至今还留有百年以上的漏斗葡萄2464架，占全区种植面积的三分之二，创造了近千亿的产值，全部外卖。重要的是，古老的种植方式依旧是今天村民沿用的习惯。
观后村就在古城中。9月23日记者从清远楼穿过几条繁华街市，步行20多分钟，城北一隅静卧着一架又一架圆形漏斗状葡萄架就呈现在眼前。进巷子不到1分钟，透过一方又一方的铁栅栏，那青翠欲滴、或紫中带粉、或如仙女兰花、抑或黄绿中带点红晕，一串串、一嘟噜，争奇斗艳诱的你伸手就想摘。拆墙透绿，是春光乡的手笔。从日聚人气的古城游中得到启示，乡政府斥资100多万元统一将全村葡萄园围墙拆除，换成了仿古铁艺护栏。按村长的话说，“只要你踏进观后村巷子，就一定能诱你进园。”听闻赞美声，在葡萄架下凉亭品茗的主人，热情地邀我们入园尝尝他家的新葡萄。
千年农耕景观灿烂盛开
先人智慧跨越千年依旧领先
用铺天盖地来形容陈斌家的葡萄是一点都没有夸张，惊异的是他家院里吊着的串串葡萄，长相色泽大小基本一致。今年49岁的陈斌说，他的整个青春都给了葡萄园，从上世纪80年代他19岁家里分到了两亩葡萄算起，足足已经劳作了30年，“30年来我家的葡萄是越种越甜，这日子过得自然是越来越润。”陈斌家主栽的品种除了老园的牛奶葡萄，还有新引种的意大利里扎马特等四个品种，虽然也载了二三十年了，但新品种赶不上老园葡萄的产量、质量、口感，每年的虫害也比老园多，“不得不佩服老祖宗的智慧啊。”史书记载，这葡萄能在兵荒马乱的“要塞”种植，是得益于唐朝僖宗年间弥勒寺老僧的引种，今天看到的独特的景观圆形漏斗状葡萄架，也是这个老僧从佛家对于“圆”以及“功德圆满”的教化中启示，设计出了大似盛开的莲花。当时的宣化城有100多座大大小小寺庙，“这莲花”就在寺庙中广为盛开。
这种形似漏斗的大棚架，真像大大的莲花盆：种植中心的定植圆台坑约有2米宽、40厘米深，架面呈圆弧形30度倾斜向各个方向伸展，各级枝蔓呈扇形分布在圆形架上，架梢高大约是3米，直径约在15米左右。陈斌家的这个老藤，大都有碗口粗细，“听上辈老人说，我家这个棚有三五百年的年纪哩，但不是最老。隔壁老李家那一棚，文物部门鉴定说最少在700年以上，前阵子政府还竖了块京西第一老藤的碑呢。”从圣洁的寺院走出，宋辽时期宣化的牛奶葡萄开始在民间家家户户的庭院盛开，每亩地大约可搭3-5架不等。“我家排架葡萄也有30年的历史。相比之下，漏斗状葡萄架最大的好处是：肥源、水源、光源集中，可以充分吸收，还省土省水省力，适于庭院栽培，棚架下还可以套种各种花草蔬菜。大暑天，园中的温度，比周边低2-3摄氏度。”
陈斌并没有黄婆卖瓜。从中科院地理所专家多次现场适时采集的数据表明：一亩的漏斗架葡萄所需土壤，只有排架的一半，省水40%以上，且产量高，稳产性好。而因为是庭院种植，所以宣化的果农有美化葡萄园的传统，常常在园内种植一些观赏性的花草，在园子的角落、边缘种植果树自家食用。这些习惯沿袭造就了宣化传统葡萄园丰富的生物多样性，调查统计其园内种植的植物种类达50多种。
更令人称道的是:其空心埋土防寒的方法，在今天看来是既环保又防冻。副管农业的副区长孙辉良告诉记者：冬剪后农户将葡萄枝蔓放入防寒沟内，上覆秸杆、再覆一层土即可抵御塞外零下20-30度的寒冬，这种埋土防寒方法，巧妙地将空气用作了防寒材料，比实心埋土防寒沟底温度高5℃左右，防寒效果很好，土用量很少，春天出土时也不易伤枝蔓和芽子，非常科学。同行的中国农学会副理事长曹幸穗感慨地说，近些年北方葡萄冻害时有发生，造成很大损失，宣化这种传承千余年的空心埋土防寒法，可以使寒地葡萄安全越冬，很适合在山区推广运用。
对世界各葡萄种植大国均有精深研究的意法等国葡萄专家，都惊叹于宣化这种独特古老的种植方式，称闻所未闻，盛赞中国先人的智慧。
葡萄古园面临城市化巨浪冲击
高楼与珍宝孰重孰轻
宣化葡萄古园，穿越千年的岁月，依旧在为古城子民遮阳蔽日甚至成为“衣食父母”的同时，随着近年城市化步伐的加快，也面临着生存危机。“改革30年，靠着葡萄老园，我们盖起了瓦房，用上了各式的家电，日子过得滋滋润润。可现在的年轻人，根本看不上这几串葡萄，我们这是钢城，家门口打工容易也轻松得多。听闻比邻的大北村整村被征用拆迁，年轻人全都雀跃不已，囔着何时也能被征用住高楼。葡萄是我们的衣食父母，我们视如珍宝肯定舍不得，但孩子们呢？毕竟征地拿几十万够养老，而期盼因此能住上高楼，也并不过分呐。”
陈斌的苦衷，也是春光乡副乡长刘登踊的心病。刘登踊坦承，随着城市化进程推进，葡萄园的面积逐年减少。他忧心忡忡地说，宣化牛奶葡萄种植区域性很强，最适宜种植区域全都处于城市发展建设用地规划中，目前大北村的葡萄地已全部完成征地，盆窑村大部分葡萄园也已列入外环路、城际铁路等扩建改造规划，能够留存的葡萄面积将不足1000亩，原来我们乡的古葡萄园有近6千架，短短几年仅剩2464架，城市化的步伐正在大踏步地侵蚀古葡萄园。更紧迫的是，年轻人已放弃了葡萄园，园里已经没有40岁以下的种植者了。幸运的是，为加强我国重要农业文化遗产的保护，今年农业部开始了国家级重要农业文化遗产评选，宣化古葡萄园发展迎来了发展机遇，今年我们区政府也已启动“申遗”。刘登踊提出，能否站在农户的角度保护我国这个最古的葡萄园？因为只有提高并保证农户的利益，才能从根本上保护这个我国重要的农业文化遗产。
提高保护地农民收益是保护前提
拉长产业链条走高端有机之路
刘登踊的想法，在日前召开的“宣化传统葡萄园农业文化遗产保护与管理研讨会”上得到与会的各方专家学者的踊跃应和。全球重要农业文化遗产中国项目办主任、中科院地理所研究员闵庆文说，全球重要农业文化遗产保护的根本目的是为了农村可持续发展，而提高保护地农民的收益是保护工作的重要前提。宣化古葡萄园面临的危机，也可以说是机遇，关键是如何面对。
葡萄古园如何才能在现代化的夹缝中得以传承发展？“听闻就在宣化古城，每天外来的8万斤葡萄以宣化葡萄的名义得以高价顺利交易，这就是我们宣化古葡萄园的魅力。如何深挖我们这个早在一个世纪前就已闻名于世的品牌文化底蕴，深挖我们这个纯天然超有机的内在天赋异禀，开发高端有机市场，拉长葡萄产业链条，并从现代休闲产业的大盘中分得一杯羹，让农业的发展实现更高的效益，进而跟上城市化建设的步伐，是我们今天政府的责任义务。”与会专家提出，政府应以“申遗”契机，尽快建立遗产地重点保护区，要在划定的保护区内划分出遗产保护区、游憩缓冲区、游憩密集区和外围区，严格限制保护区内葡萄的砍伐和占用，强制保护的同时加大补贴力度，提高农民种植葡萄的积极性。
欣慰的是，宣化区政府正着手将这份属于中国独有、世界仅存的葡萄园申报“全球重要农业文化遗产”项目，区长岑万俊表示，从今年开始政府每年将投入的一定资金，对保护区内的葡萄园，进行统一规划和改造，制定葡萄种质资源安全与保护，实施优质精品有机工程，挂牌种植规范管理，并形成政府主导、社区参与、科技支撑、企业介入多方参与开发的机制，共同打造宣化牛奶葡萄主题公园，形成独具特色的葡萄休闲体验，让保护区内的农户真正从中受益，在动态的保护中，让这份中华民族的瑰宝永葆辉煌。
