来源：新华网陕西频道 发布时间：2007-12-12 8:33:29   

    2007年入冬以来，陕西果业进入营销最关键时期，做好果业产销形势分析，准确把握以苹果为主的果业产销形势和市场价格趋势，对促进果业企业和果农加强自律，防止盲目抬价、压级压价，减少经验风险，避免市场价格的大起大落，促进果业增效，果农增收，维护市场稳定，促进果业的健康、稳定发展将起到积极指导作用。陕西人民广播电台记者冯建喜就今年陕西果业的产销形势专题访问了陕西省果业管理局党组书记、局长王振兴，请王局长对陕西省今年苹果、梨、柑桔、猕猴桃、果汁等为主的陕西果业产销形势进行全面分析，以飨读者。

   中国陕西网讯： 陕西果业已经进入一个高位发展时期，产业发展面临前所未有的大好形势。全省广大果农和果业干部反映，自从省果业局成立以来，陕西果业一年一个台阶，果农挣钱一年比一年多，果农务果的积极性来源于有了增长性的收入，来源于省果业局不断拓展的国际国内果品市场。近几年陕西果业生态示范园不断扩大，果业基础设施不断地得到科学配套，果品质量安全水平不断提高。果农反映近几年果农只要务出好苹果就不愁卖，果品企业反映优质苹果的订单供不应求，陕西苹果漂洋过海，成为全国乃至世界的知名品牌，省果业管理局功不可没，陕西果业管理局的成绩是有目共睹的。近年来陕西苹果汁不但具有国际市场定价权，而且一提起陕西就知道陕西苹果，一看到苹果就想到陕西。果农一说起果业的巨大成就，就对王寿森副省长、对陕西果业局王振兴局长及果业局一班人赞不绝口，一说起果农增收就说要感谢省委、省政府以及各级政府对果业的高度重视。

    记者：从省果业局11月15号在宜川召开的全省果业工作会议上了解到，今年陕西果业发展态势喜人，果品销售开局良好，果品出口再创历史新高，果农收入处于高位持续增长态势。从果业生产上和今年陕西省苹果果品营销中总结有"10个方面再创历史新高"。一是水果面积产量再创新高；二是果农在加大果园管理力度，推广苹果四项关键技术、大改形、巧施肥的热情进一步提高；三是水果质量安全水平进一步提高；四是国内外市场占有份额进一步提高。五是榨汁原料果价格大幅提高；六是鲜果收购价格大幅增高；七是果树苗木价格显著提高；八是果汁成本过高；九是苹果及其它水果市场销售价格水涨船高。十是果农收益显著提高。请王局长给我们分析一下陕西果业生产和营销上的这"十高"现象及内函，为什么会出现这"十高"现象？省果业局怎么看待果品营销中"十高"现象？榨汁果和鲜果、果树树苗超乎寻常地高位增长是喜是忧？是理性的还是非理性的？怎样引导？企业和广大果农应该怎样应对？由于榨汁果价格居高不下，有些果农民会不会出现不疏果，不套袋轻视果园管理现象，明年怎么办？

    王振兴：现在，陕西果业已进入高位发展时期。今年，陕西果业发展的步子比较大，水果面积到今年底可以达到1400多万亩，占到陕西整个农业面积的三分之一。尤其是陕西苹果的发展今年迈的步子比较大，现在苹果面积有700多万亩，实际挂果的500多万亩，总产量730多万吨。也就是说，我们陕西的苹果占国内总产量的1/3，占世界总产量1/10还多，全世界十个苹果就有一个是陕西生产的。面积的增加，产量的增加，主要是推广实施了苹果生产"四项"关键技术，广大农村老百姓都知道，2001年开始，原副省长王寿森同志就提出了"四项"关键技术，即：大改形、强拉枝、巧施肥、无公害。由于我们这几年我们果业部门主要是广大果农积极推行四大关键技术，使苹果的优果率，由原来的低于全国的10个百分点到现在陕西苹果的优果率高于全国平均水平30个百分点，现在陕西苹果优果率达到70%以上。

    同时，陕西苹果的质量安全水平在逐步提高。从2003年开始，省政府就发文在果区清理整顿农业市场，实行"三不准"即：高剧毒农药不准买、不准卖，不准用。所以这几年陕西苹果无论销到高端市场的加拿大地区还是销到东南亚地区，陕西苹果的质量安全水平是完全有保障的。尤其是欧洲对农产品质量安全要求比较严格，但我们的果品出口到这些地区，没有出现任何问题，这说明陕西苹果的质量安全水平在提高。质量安全水平提高以后，销售也比较畅通，因为这几年农产品的质量安全也是人们非常担忧的问题，正因为陕西苹果的质量安全水平比较高，所以连续多年陕西苹果不愁卖，而且不够卖，有的年份到过完春节在陕西买苹果是非常难的，正因为市场销售比较好，价格也是稳定提高，果农人均从苹果当中得到的收入已经达到1900多元，这也是这几年广大果农和果业部门共同努力的结果。

    再一个就是陕西苹果在国内外市场占有份额在进一步扩大，2004年陕西苹果外贸出口突破1亿美元，2005年突破2亿美元，2006年突破3亿美元，所以陕西苹果包括果汁在内已经卖到全世界80多个国家和地区，正因为外贸出口的增长，拉动了农民生产苹果的积极性，外贸出口预计今年突破5亿美元，迈的步子比较大，陕西苹果这几年发展已经在高位发展时期，将进入一个良性循环的过程。

    说到今年榨汁果价格高，因为原来加工的榨汁果都是残次果，现在大量加工的果子是好果子，尤其是一些大厂子，现在收购的是一些好苹果加工，我们现在加工的水果比北欧卖的鲜果还要好。我11月份去北欧看过他们的市场，他们买的那些果子还没有我们一般加工厂的果子好，所以给大家更正一个概念，现在咱们加工的果子仍然是非常好的果子，尤其是今年陕西果汁前三季度已经加工出口41万吨果汁，如果按6吨苹果加工1吨果汁计算，那就消耗了将近250~260万吨果子，就是把250~260万吨的果子已经出口了。这面临的就是原料供应不足，原料供应不足企业就把好果子收购也榨成果汁，现在原料收购价也是一个非理性的增长时期，原来陕西苹果送到加工厂是几分钱一公斤，大概五六年前也就是这个价钱，现在果汁厂的收购价已经到了8毛以上，有的地方到了1块钱一斤，所以一块钱一斤是一个非理性增长，如果果汁厂收购价到1块钱一斤，果汁在国际销售价必须每吨到2000美元以上，但是全世界的果汁每吨到2000美元以上是基本不可能的，现在好多果商都不接受这个价，所以说是非理性增长。当然也可能是天气的原因，果汁厂没有看到原料的紧张，签定的合同没有兑现，要信守合约，所以高价收购果子。

    苹果销售应该是顺价销售，像今年果汁厂收购这么高的价格，随着收购价的提高，鲜果收购也在上升，这不太正常，个别年份有这种情况，但正常年份，像去年的价格比较适中，有些农民不了解情况，前几年华圣果业收购的果子在欧盟也好，在北美也好，基本就是一斤卖到一美元，不明实情的会说华圣赚钱多得很，实际上不是这么一回事，每一个产业每一个产品它的收购、销售相互都有利润的平衡点，农民把苹果卖给华圣，华圣还要有分捡，有消耗，还有运输成本，然后把果子卖到欧美零售商手里，零售商还要有一部分利润，所以苹果产业要能够持续发展，在利润上必需保持三个三分之一，农民、企业、销售商各保证三分之一利润，如果这个平衡点不被打破，产业才能持续发展，如果这个平衡点一旦打破会很麻烦。陕西苹果曾经在1996年卖过七、八块甚至十几块钱一斤，最后的结果导致这个产业发展很麻烦，在种苹果人的思想当中觉得苹果卖到2块一斤提价幅度太大，其实这个合理的价格他们却认为不合理。陕西苹果从1996年以后一直走下坡路，好多年才恢复，所以说销售上的价格平衡是产业发展上非常关键的一点，广大农民朋友只要自己种苹果能挣钱，挣到钱赢利就行。现在种一亩苹果投资一千块钱，一般收在三千块钱以上，有的甚至到1万块钱，利润番了几番，利润还算可以，所以不要盲目地认为价格卖得越高越好，这个观点是不对的。

    今年苹果价位高主要是十月份连阴雨比较厉害，还有一个原因是企业把原料榨汁果收购价抬得太高，无形中将鲜果收购量少，量少价就高。每年像正常年份国庆节前价格比较高，过完国庆节苹果大量上市，这时候价格略有回落。今年刚好相反，价格一路走高，这也是特殊年份造成的这个局面。现在预计走势不会太高也不会太低，平稳趋势，因为今年苹果的产量在全球来讲是一个减产的趋势，我国有些地方也在减产，导致量比较少，跟其他农产品一样，流通的量少，价格就不会太低。

    销售是产业发展的关键。陕西苹果发展得再快也不愁卖，因为陕西苹果的发展走了很多弯路，好不容易现在找到一个全世界种苹果最好的地方，原来陕西的苹果主要在秦岭北麓渭河沿岸，海拔低生产出来的苹果不好，而且有一段时间要把陕西渭北旱塬搞成陕西第二粮仓，经过多年的探索，觉得这块地方是生产苹果的好地方，全世界生产苹果有7项气象指标，最符合这七项指标的唯独就只有渭北这个地方，所以这个地方生产的苹果大家都觉得好吃。所以去年省政府和农业部带领企业搞果品企业圆桌会，欧盟农业官员吃了陕西的苹果说从来没吃过这么好吃的苹果。我们搞了这次活动以后对欧盟的刺激很大，欧盟就说这么好的苹果我们为什么不买来吃，欧盟整个25国家生产的苹果有1000万吨，所以欧盟农业部决定逐步退出苹果市场，买中国的苹果吃。他们种的苹果质量低，价格高，陕西苹果质量高，价格适中，所以欧盟委托英国伯明翰大学在春节前专门搞了一个课题在陕西研究了一个星期，结论是欧盟给农业部补贴不少，尤其是果业上，如果把这些拿来买陕西的苹果欧盟人就能吃到好苹果，所以陕西苹果国际市场应该是没问题，全世界能生产苹果的地方也就是南纬34度到38度这个区间，像南非、智利、阿根廷、新西兰、澳大利亚这些地方，北纬34度到38度这个区间，苹果的地位性很强，别的地方生产不了，而且像陕北黄土高原，80-200米深的黄土层在世界其他地方没有，南美地区土层薄，生产不出好苹果，所以陕西苹果质量优势将会进一步发挥。

    近几年果业效益持续稳定增长，果农发展果业的积极性空前高涨，全省每年新栽果园就需要几千万株苗木，经过近些年的建设，我省虽然形成了以省果树苗木中心为龙头、各市为分中心的苗木繁育体系，但实际生产量一直没有取得在的突破。今年苹果苗子的价格飞涨，由过去一两元涨到6元到10元，而且苗子供不应求。这种情况与我们苹果生产大省的地位极不适应。

    今年，我国山东、河南等苹果主产区不同程度遭遇春冻、干旱、多雨和雹灾，有些苹果产地省份还出现了小年现象，座果率低，产量有所下降。综合各苹果产区的情况，2007年全国苹果总产量大约在2500万吨左右。我省除红枣外，全省果品总产量大幅度提高，预计较上年增长11%，其中苹果产量预计达730万吨。较上年增加10%。果品销售工作自五月开始，国内外果商纷至沓来，包园定果，上市的各色时令水果销售的非常快，效益好。到9月中旬，早中熟苹果被预订一空。随后的晚熟苹果、酥梨、葡萄等销售势头很好，且所有水果的价格都高于去年。其中直径80以上的套袋富士苹果平均价格每斤2.0元到2.35元，75以上的套袋富士、秦冠苹果收购价每斤1.2到1.5元。粉红女士供应超市价格每斤达2.75元,苹果平均价格较去年提高30%以上。创1996年以来最高水平。

    陕南柑桔随着绿色柑桔生产技术的普及推广，果品质量明显提高，市场日益扩大，销售价格稳定，发展势头强劲。以旬阳县为例，汉江两岸是狮头柑最佳适生区，其狮头柑的特点是桔皮皱起的包象狮子头，其个大汁多、酸甜适度，内含多种维生素矿物质，具有降火明目、清热解毒、生津止咳之多重保健功效。旬阳县现在发展狮头柑面积7000多亩，挂果面积3000多亩，旬阳县农业局每年拿出20万元的扶持补助资金用于育苗基地建设和扶持补助柑桔发展，按照"一村一品"的发展模式，在汉江公路沿线和蜀河、上渡口、旬河几个库区乡镇的重点村。定位发展3万亩，进一步扩大销售市场，促进农民增收。

    今年柑桔的销售比往年推后，主要原因还是因为柑桔和苹果不一样，十月中旬刚好是陕南销售柑桔的时间，恰好这个时候降了好多天雨，下了雨一方面农民进不了地，又一方面桔子的含水量较高，桔子含水量高就很容易烂，所以它要保持一定的水份含量。从十月、十一月上旬到现在，陕南销售柑桔是不错的，到目前为止，陕南的柑桔销售已经超过三分之二。今年西汉高速公路通了，以后应该说是对陕南尤其是栽柑桔的地方是一件很好的事，从国庆节到现在城固县接待游客35万，有的农民搞桔园旅游，大于柑桔本身的收入，西汉高速公路开通以后对陕南经济的拉动是很大的。

    陕西应该是世界猕猴桃的原产地，全世界的猕猴桃也就从秦岭和湖北的神农架扩散到世界各地，新西兰的猕猴桃那么好，也是从这里引进的。陕西猕猴桃栽培有几千年的历史，但真正发展也是最近这十几年，现在陕西的猕猴桃30万亩30万吨，这个面积和产量是中国最大的，超过了新西兰的总产量。猕猴桃的发展也走了好多弯路，原来的膨大剂差点把猕猴桃产业毁掉，最近这五年，陕西省果业局和周至县政府、眉县政府教育农民不要用膨大剂，要保护这个产业，从前年、去年到今年，猕猴桃产业开始走向一个良性发展的轨道。用了膨大剂以后，猕猴桃长得很大，货架期很短，前年市场上果商把大猕猴桃收去，卖的时候就三五天的货架期。现在农民慢慢认识到这个问题，今年除了个别地方以外，全省没有用膨大剂，所以市场认可这个猕猴桃。陕西的猕猴桃除了到沿海地区，尤其是台湾人也非常喜欢，经过这么多年先进技术的推广应用，投入品的严加管理，在今后几年陕西的猕猴桃肯定还有一个大发展，随着面积扩大和产量的提高，以及价格的稳定，种猕猴桃将来肯定有一个好的收益。

    记者：请问王局长，今冬明春在果园管理上，在推进四项关键技术方面有什么打算和要求？今年突出的重点是什么？明年在开拓国际国内市场方面还有什么动作和打算，其目标是什么？

    王振兴：下一步，首先我们将继续要调整布局结构。陕西果业想在延安北部和榆林地区把红枣产业搞好，陕北红枣现在在全国占第五位，争取位次提前，而且质量要做到第一。在渭北旱塬地区继续稳定发展苹果，规划发展到800万亩，产量达到800万吨，同时在这一块地区我们再栽一部分梨。在秦岭北麓地区搞猕猴桃生产，陕西也是猕猴桃的原产地，全世界的猕猴桃都是从秦岭野生演变过来，所以我们继续把这一块地方的猕猴桃发展好。在陕南安康、汉中地区我们将发展100万亩柑桔，这个地方的光源、水资源非常好，而且生态环境好，有发展柑桔的很多优势，要把这一块地方建成中国最北部柑桔生产基地。同时，在品种结构上加大调节力度，就是要把早、中熟比例进一步扩大，尤其是引进一批中熟品种，也就是在中秋节、国庆节前上市这一段的品种引进一大部分。因为现在这一块供应的品种比较少，所以农民朋友就觉得当时的价格高，红富士还没熟就摘着卖了，实际上这是个错误的做法。采青影响到陕西苹果的整体质量，同时也影响产量和效益，我们今年做过试验，国庆前比十一月底采的红富士产量减低30%，含糖量减少3个百分点，所以要发展一批早、中熟品种，不要把红富士早摘，这是就要求把品种结构调整合理。

    第二，持续不断加大"四项"关键技术的推广，使陕西果业可以年年增长，年年平衡发展。这"四项"关键技术是我们结合日本苹果生产经验提出的，因为"四项"关键技术的推广既能提高苹果的质量水平，同时能消灭大小年，所以要持续推广"四项"关键技术，尤其要在巧施肥上下功夫，在果区推行"果畜沼窖草网"生产六配套生态果园，使陕西果区的肥料建设能够上一个新的台阶。

    第三，加快有机绿色果品出口基地的建设。省上准备用两三年时间，在全省建设100个生态果园示范村，这些村建成以后，就请欧盟有机认证单位到陕西来进行有机认证，陕西苹果身价就会提高。

    最后一个，要加大果业企业的扶持力度，使它们增强国际竟争力。目前我省一批果业龙头企业自主营销能力不断增强，产品分别打进了沃尔玛、家乐福、易初莲花等大中型超市，进入国内高档市场，与往年国内主要靠中低档市场相比，销售水平和效益都迈上了新台阶。截止12月中旬，全省果农手中的果品销售超过70以上，省内果业企业也在积极满足外商周年供应的要求。

    今年的销售应该是一个相对比较高的年份，苹果的价位是这十年内最高的，现在价位高的主要原因有：一是十月的中旬下了十天雨，把它的采摘和销售季节缩短了。二是今年的果汁形势特别好，前三季度陕西出口的果汁有41万吨，这将近消耗了300万吨苹果，果汁消耗的苹果比较多，它的原料也就涨价了，这也是又一个抬高苹果价的因素。今后几年应该稳定在去年价格的水平上，这样就比较合理。

    用优生区的苹果榨汁太可惜，现在西安市场鲜苹果的价值远远高于榨汁果的价，现在苹果的正常年份就是1.8元左右，榨汁果只有0.5-0.6元，少了一半多，所以广大果农朋友仍然要提高自己的管理水平，提高我们的苹果质量意识，买个好价钱，不要去贪小便宜，希望大家明白这个道理。

    果汁厂收苹果到1元钱，果汁厂就没有利润了，所以这个价位居高不下是不可能的。不要受到误导。

    食品安全是全社会普遍关注的大问题，这不但是一个经济贸易问题，还是一个关系到人民健康的问题。所以果品是人吃的东西，必须抓住这一个关键环节，提高质量安全水平。现在中国也好，世界也好，实际上把食品分成几个等级，一般最低标准是无公害食品，比无公害高的是绿色食品，有一个中国绿色食品认证中心，现在陕西一共认证了300多万亩绿色苹果基地，档次最高的是有机食品，这个在全世界的生产量非常小，需求量却非常大。所以陕西苹果要进入世界的高端市场就必须走这条路子，所以今年省上决定，在全省选择100个村子作为陕西的生态果园示范村，每一个村子投资一部分钱，争取在二三年时间把100个村子建成符合有机果品标准的村子，全省建成30万亩不成问题。同时，国际认证非常重要，一些农民不了解这事，原来出口到东盟地区甚至俄罗斯市场都不太认证，现在他们那些国家都要求通过认证才能出口，所以要重视这个事，然后苹果才能走出国门。

    记者：今年省果业局为什么你们今年要提前召开果业工作会呢，其目的意义是什么？通过这个会议解决了什么问题？据说，今年有个别苹果基地县出现了抢占市场采青现象，有害还是无害？崭时获利与长久的利益是否矛盾？今年的果业生产中和营销工作中还存在那些问题，需要在今后的工作中解决，并要提醒果业部门、果业企业和农民注意急待解决的问题？

    王振兴局长：今年我们正在学习贯彻党的十七大精神，今年苹果丰收，农民高兴，所以我们在苹果收完之后，利用冬季管理前这个空档，就把今冬和明春和明年的工作安排部署，就是趁热打铁，调动农民的生产积极性，今冬明春继续搞好冬季管理，使明年有个好收成，同时也是把十七大精神贯彻落实到基层。
提高陕西苹果质量，必须始终坚持不懈地推广"四项"关键技术，必须要把技术推广到底。现在我们就部署下去，利用今冬明春最好的时间把我们的果园精细化管理，保证明年的大丰收。