继春节热销之后，最近，申城果市在苹果、柑桔、生梨等价格一个劲地往下跌的情况下，雪莲果再度受到青睐，价格不降反升。据上海农产品中心批发市场传出的信息，这种原本泛人问津的野生果如今已成为市民消费新宠，批发价从春节期间的每公斤3.5元回升到了目前的4.8元，零售价甚至高达每公斤8元。
　　
　　据介绍，雪莲果之所以受青睐，除特殊的营养价值和药用效果被人们所认识外，更在于可生吃的雪莲果清脆爽口，是目前众多水果品种中没有一个能与其相比的，许多市民买回家当作水果吃，更有的用来炖鸡或煲排骨汤之类，有百吃不厌的感觉。
　　
　　雪莲果是菊科多年生草本植物，果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
　　
　　雪莲果外形像蕃薯，果肉吃起来的口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，甘甜爽脆，属低热量食品，能起到调理胃肠道，调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病。同时，雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子，有通便、防治下痢，降火清毒、防治面疱、暗疮，提高免疫力的作用。
　　
　　需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。因此，食用时要做到随吃随削皮，以确保新鲜卫生。