张裕、长城步新天之路
　　
　　葡萄酒质量讲求“七分原料，三分工艺”，未来国内品牌竞争、与洋葡萄酒的竞争，除了渠道、就是原料。葡萄一种三年，第四年才有收获，中档酒用七八年树龄的葡萄，高档酒用20～30年树龄的葡萄，这是一项长期工程。国外酒庄规模小，葡萄种植管理非常细致，葡萄酒品质自然可以达到较高水准；我国绝大部分模式是与农户签订订单农业，农户追求葡萄产量、田间管理粗放的话，从源头会削弱中国葡萄酒产业的竞争力，现在很多酒厂开始逐步扩大自有基地面积，承包农户土地，再雇佣农工管理基地，这样葡萄品质能有显著提高。
　　
　　新天国际原料基地建设最早，但由于销售没有起来，原料基地反成包袱，每年需要大量银行贷款进行基地成本投入、葡萄收购，结果光巨额利息就压得公司喘不过气，公司前两年也沦为原酒提供商。公司在天山北麓最适宜种葡萄的地区开发了15万亩地：其中兵团7万亩（含新天自有农场2.6万亩）、地方8万亩，常规年份能产12万吨葡萄，糖度23，去年产8万吨葡萄，按60%的得率，有5万吨原酒。其中20%是A级酒，价格可达1.5万元/吨以上。种植形式是农户种植、采摘时按公司生产计划，什么品种、多少量事先都敲定好，保底价2元/公斤，优质葡萄价格超过3元/公斤，管理好的小区（次生果、三生果修剪干净的），产量控制在700～800公斤的，价格可达5、6元/公斤。新疆当地对公司非常支持，其它公司要到新疆来建酿酒厂，必须与农民签好葡萄种植协议，所以当地原料价格稳定。农户种植葡萄每亩收入2000～3000元，成本仅700元，是种植棉花利润的3倍左右，田间劳作也优雅，主要是前三年葡萄没收成的时候，公司要给农户发放生活费。
　　
　　长城在烟台核心区有600亩地，每年支付400～500元/亩租金，再给农工发工资，通过核心区引导周围的卫星园区。南王山谷，10元一棵苗木，光苗木就投资1000万元。沙城地区去年葡萄收购价格在1.3~1.25元/斤，与上年差不多，按亩产2000斤算，农民有2600元年收入，2000元净收入，比种植玉米收益高一两倍，不过种玉米更省事。沙城庄园有1122亩地，1979年就建成的葡萄园，400吨产量水平，但以前产品混入沙城整体产品线中了，价值没有体现出来，现在公司准备重新挖掘，沙城庄园缺什么呢？吴总说，其实就缺一些建筑。
　　
　　张裕去年投入1193万元，也采用承包土地、雇佣农工的方式，在蓬莱、宁夏两地开发了7000亩葡萄基地。张裕葡萄基地建设方式分为合同保障式、张裕自营式和社会调节式三种。在葡萄产业已成规模的蓬莱，实行张裕自营式，使农民就地变工人。在多数地方，则推行完善合同式，合同价格“三稳一随”：首先保证土地价格、劳动价值、保护价格三个稳定；一旦市场价格上扬，则随行就市。
　　
　　（朱卫华）