据专家调查，由于采摘不当，造成果台芽或残果梗刺伤梗洼的屡见不鲜，严重者达到20%以上，使大量的优质果因此而变成劣质果。无意之中降低了果园收入，造成不应有的损失。
　　
　　多年的实践经验告诉我们：采摘苹果要单果操作，不能一手采两个果。采摘时，用手从果实的侧谜住苹果，用食指顶住果梗的基部，同时将苹果向手的方向折拉，苹果自然在果梗离层处与果台分离。在食指的保护下，避免了果台芽或者疏果时残留在果台上的僵果梗伤梗洼，从而使果实安全摘下来。
　　
　　对摘下来的苹果要随手剪短果梗，使果梗处于果实梗洼以内，以防在装运过程中果梗刺伤其它果的果面。采摘苹果要按先外后内，先下后上的顺序进行采摘，以免碰落其它果减少人为损失。
　　
　　苹果采摘是栽培的最后一个环节，搞不好也会造成丰产而不丰收。如碰压伤、刺伤果及落地果过多，树叶、果枝及大枝损伤过重等等。
　　
　　因此，必须按照科学的方法采摘。
　　
　　(1)采摘前做好充分准备：首先要准备好采果用的工具，如果篮、果筐、果梯、运输车辆等。果筐、果篮中要垫上麻袋片、蒲包或塑料泡沫等软料。果梯要牢固，高度要求能够到树顶部的果实。参加采摘的人员把指甲剪短，带上手套。
　　
　　(2)讲究采摘方法：苹果果实的皮很薄，稍不注意就会发生刺伤、碰伤等。由于果实已经成熟，果柄与果枝很易脱离，很容易碰落、摔坏。
　　
　　因此，对果实一定要轻拿、轻放。采摘时用手轻轻握住果实，食指按住果柄，然后向上掀，使果柄与果枝从离层部位断开，轻轻取下果实。
　　
　　当果柄不断时，不要硬拉，以免将果枝(特别是果台副梢)随果实采下，要尽量少碰落树叶。摘果的要领是：“握果好像拿鸡蛋，食指压把(柄)往上掀，右手采果左手接，轻轻放入采果篮”。
　　
　　当1个果台上有双果或多果时，采摘时要用双手，一手托住一手摘，或选最易摘的一个先采下，再逐一摘下其他果实，否则会采一落一，或全部落地。采果时要从下到上，从外向里，高处用梯，禁止晃落或打落。