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陈君石:有机食品很安全但产量低 不能解决全部问题

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 新华网   发布者:webmaster
热度112票  浏览79次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年5月06日 15:26
  继卫生部原副部长、中国工程院院士王陇德拉开“健康生活方式”院士系列访谈的序幕后,系列访谈第二场又邀请到了著名营养与食品专家、食品安全专家、中国工程院院士陈君石,为网友解读中国食品安全的真相与误区。
  
  [主持人]陈教授从背景讲起到食品安全的真相包括大众对食品安全的误区,我们能体会到食品安全在老百姓心目中的地位非常重要,但是对食品安全确实欠缺一些了解。我们现在有很多的企业,包括商家抓住了老百姓的心态,比较注重食品安全,都是抓住食品安全概念的误区的机会对自己的产品进行炒作,比如纯天然、有机、无公害,没有添加的,各种各样的由头让我们看得眼花缭乱,而且那些东西卖得都非常贵,那这些东西到底是不是如他所说的那样安全呢?
  
  [陈君石]对,我们需要在你列出来的一大堆名目的东西中稍加分析一下。第一类有机食品,它在安全性上肯定是好的,什么叫有机?国际上是有定义的,就是在种植和养殖过程中,不管是植物性的粮食蔬菜水果还是动物性的鸡鸭鱼肉蛋在养殖和种植过程中不使用化肥、不使用化学农药,不使用化学兽药,用有机肥来保证产品的质量,所以大家可以看到这个成本一定是很高的,它的产量一定是很低的。在中国要解决13亿人口的食品安全问题,靠有机农业是不现实的。假如真的要这么做的话,那我们就回去了。
  
  [主持人]是不是成本高所以生长比较缓慢?
  
  [陈君石]对,它的产量一定很低,因为它的要素条件很严格,我说的是真有机,至于假有机的认证当中冒充的那是另外的问题。所以应该告诉大家,有机食品即便是在经济最发达的美国,也是少数人的消费品。绝大多数人是不吃有机食品的。这些少数人一种人不在乎钱,另外一种人是在乎健康,我愿意别的方面少花,房子可以住得小一点,但是要吃有机蔬菜,但是并不是所有都是有机的,蔬菜是有机的话肉不一定是有机的,这是有选择性的。所以总而言之,我觉得所谓的回归自然的有机食品绝不是解决我们13亿人口食品安全问题的主要措施。
  
  [主持人]就是说有机食品本身是健康的,但是由于它的各种各样原因吧,量比较小,所以不能解决全部问题。
  
  [陈君石]对,我们才有多少耕地?我们的人均耕地是世界上非常少的,我们拥有世界上最大的人口,我们主要是吃饱,然后要吃好,那么有机食品肯定不是一个主要方式。
  
  你刚才提出的第二大类就是存在一些加工食品的宣传问题,“本品不含任何添加剂”,“本品不含防腐剂”,“本品不加色素”等等等等,这个问题我们经过好几次辩论是有争议的,按照我的观点:这属于不正当的商业竞争。前提就是用添加剂的没什么不安全,而不用添加剂的也不一定就是安全的,关键不在于用不用添加剂。
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