如何辨别水果的内部品质，保证品控质量，一直是水果产业头疼的难题。在刚刚于以色列举行的农业科技博览会（Agritech）上，以色列公司Eshet Eilon就独领风骚，以其最新研发的水果分拣机吸引了不少眼球。

“对果蔬产业来说，了解水果的糖分、脂肪和水分组成信息，检验内部瑕疵是极为重要的。”Eshet Eilon公司总经理梅纳什·塔米尔（Menashe Tamir）在展会上告诉中国水果门户记者。“全世界都在寻求试图检验水果和蔬菜内部质量的方法。而我们成功解决了这个难题。”

图片：以色列公司Eshet Eilon的水果分拣机

原来，Eshet Eilon公司的研发队伍和以色列政府的农业研究组织Volcanic Institute合作，一直致力于开发NIR系统。公司发明的NIR分拣机使用红外线技术，能够分析新鲜水果内部的各个部分，及时除去烂水果，防止交叉感染。

目前为止，该技术可以分拣枣类、苹果和牛油果。塔米尔解释道，牛油果的成熟程度要看其油脂成分。一个牛油果如果采摘时间不对，之后便很难以适当的方式成熟。“我们的系统可以帮你挑出品质一般的牛油果，用作其它生产原料。苹果也是。系统可以检验苹果的糖分和甜度，优秀品质的装船发货，较差品质的用来生产苹果酱。”

他还指出，枣类中的黑曲霉“十分棘手”。由于可在枣子内部形成黑斑。即便是有经验的农民和专家也不能挑出内部被感染的枣子。“目前常见的处理方法是检验部分样品，可这不够全面。NIR系统可以检验进入机器的每一个枣子，出现问题便发出警报声，及时发现任何被感染或有瑕疵的枣子。”

公司的研究人员也正在根据客户需求改造技术，使该机器可以检验更多不同种类的农产品，如芒果和柑橘等。

中国水果门户了解到，待检水果被送入分拣机后，将由专业相机进行扫描。系统根据数学模块逐个部分地分析水果内部情况，同时进行称量、测量直径长度、上色、注明营养成分、剔除瑕疵品等步骤，使高品质水果可从普通一、二等果中分离出来。

“简单地说，我们的机器可以根据反射波形成水果内部的图像。除了分类系统，它还有一个光学系统，应用了一种特殊的强力灯光，照射到水果上，由感应器吸收反射波。NIR波在机器内被隔离。配合我们专业的数学模块，我们可以分析反射波的形态，根据不同参数得出正确结果。”

他还补充道，虽然目前已有近红外光谱成像（NIR）技术的应用，但Eshet Eilon的分拣机是第一个如此大规模使用该技术的发明，可以方便快速地检查大量货物。购买者可以清楚知道收到货物的质量，若对品质不满意，便可及时退货。

“分拣机每一小时可以检验约5吨水果，每一个水果都会被检查到。然后我们可以根据甜度、成熟度、成熟时间来分类水果。通过这种方法，我们可以向水果购买者提供更全面的信息，帮助他们更好地销售、储存水果。”

塔米尔表示，该技术在农业科技博览会上展示后，反响“难以置信地好”，有很多感兴趣的人上前观看。

“我们收到了很多询问。毫不夸张地说，我至少对话了上百人，来自世界各地的部长，官员，农民，出口商都来观看我们的分拣机，了解它的工作原理。包括我们在内的所有人都很激动。他们来自世界各地，如泰国、印度，都对此十分感兴趣。我相信我们的机器是这次博览会最大的热点。”

据悉，当前该分拣机正在从研发阶段进入商用阶段。“目前为止我们已经成功了一半，所以可以自信地在这个著名博览会上向大家展示该技术。希望我们很快就能在市场进行商业运营。”

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