一、日本基本情况

        日本国土总面积约相当于中国的1／25。由4个大岛和6848个小岛组成，东西宽300公里，南北长3500公里。日本境内多山，山地成脊状分布于日本的中央，将日本的国土分割为太平洋一侧和日本海一侧，山地和丘陵占总面积的71％。日本的都、道、府、县是平行的一级行政区，直属中央政府，但各都、道、府、县都拥有自治权。下设市、町（相当与中国的乡镇）、村。日本被划分为47个一级行政区：1都，1道，2府，43县。

      二、苹果栽培历史
       日本苹果栽培历史大约有130多年，目前产区主要分布在青森、长野、秋田、岩手、山形、福岛和北海道地区
      据日本农林水产省官员的介绍，日本开始栽种苹果是在明治维新以后。1875年，明治政府从美国引进了西洋苹果树种，将其中的3棵分给了位于日本本岛北端的青森县试种之后，由于业绩不错，青森县又分到320株树苗，种植队伍也随之不断扩大，苹果产业渐渐在此地发展起来，青森也由此成为日本苹果的发源地。后来为了解决病虫害问题，一位名叫田中良雄的人专门成立了研究所，即今天青森县果树研究所的前身。如今，青森县的苹果产量达44万吨，占到全国苹果总产量的一半以上。
     三、自然条件
      日本苹果产区呈南北狭长分布，北起北海道，向南延伸到长野县及周边地区，南北跨越九个纬度，介于北纬36～44度之间。目前主要的苹果生产县包括青森县、长野县、岩手县、山形县、秋田县、福岛县等地区，其中青森县是日本的主要栽培地区，总面积约21300公顷，占全日本苹果面积的53%左右。
      青森县不仅苹果栽培面积大，而且气候温和、环境适宜。该县的苹果栽培区分布于日本本州岛的北端，果园纬度较高、海拔较低，属于平原与丘陵栽培区。当地全年降水分布比较均匀，土壤肥沃，有机质含量达3～5%。
      长野县位于日本苹果栽培区的南端，苹果栽培面积约占全国苹果面积的25%，是仅次于青森县的日本第二大苹果产区。该县的苹果栽培主要分布在丘陵坡地，由于果园海拔较高，昼夜温差较大，因此果实品质十分优良。
      日本苹果产区分布虽然南北跨越了九个纬度，但由于地形、海拔的调节以及海洋性气候的影响，主要栽培区的气候条件变化非常平缓，适宜苹果的生长发育。
      果园降水较多，尤其是生长中后期雨水较多时，通常引起果园光照不足，因此果园光照与降水构成了一对矛盾现象。正因为这样，日本苹果栽培中特别注重果园光照问题。

表一 苹果生态适宜的7项指标

产区名称	主要指标				辅助指标			符合指标项数
	年均温 （℃）	年降雨 （mm）	一月中旬均温（℃）	年极端最低温（℃）	夏季均温（6-8月（℃）	＞35℃天数	夏季平均最低温（℃）
最适宜区	8～12	560～750	＞-14	-27	19～23	＜6	15～18	7
中国黄土高原区	8～12	490～660	-1～-8	-16～-28	19～23	＜6	15～18	7
日本青森区	9.6	1424.1	-2.0	-24.7	20.3	0	16.4	6
日本长野区	11.3	877～987	-1.5	-17.0	22.6	0	18.6	5
美国华盛顿区	15.6	470	8	-8	22.6	0	15	5

表二 优质苹果生产必备条件

优质苹果生产必备条件	最适条件	甘肃主产区	日本青森县	日本长野县
土层厚度（米）	>1	>10	——	——
海拔高度（米）	800～1600	930～1460	3～200	200～800
年日照时数（小时）	>2000	2315	1420	2056
年降雨量（毫米）	450～800	553	1407	877～987
年平均气温（℃）	8～12	10	9.6	10.8～11.4
日温差（℃）	>10	11.2	——	——

     四、生产现状

   1.苹果 生产总体呈萎缩状态
     日本是目前世界公认的苹果园艺化栽培水平最先进的国家。日本果农每户平均仅经营9亩果园，由于园艺管理精细，优果率可达90%左右。但是，日本苹果产业近年来总体呈萎缩态势，日本官方称之为“徘徊期”。根据日本农林水产省提供的数据显示，日本2005年种植苹果的总面积为70多万亩，产量从2004年的92.6万吨下降到不足85万吨。约占世界总产量的1.3%。日本苹果产业目前面临的主要问题有四：一是因为果农每户拥有的种植面积太少、果园地处的位置坡度较大给操作带来困难等原因，使得果农收入长期停滞甚至下降；二是由于近年来水果逐渐多样化、年轻人消费苹果的欲望不高，以及进口水果的冲击导致苹果市场消费减弱；三是当今一些年轻人不愿意从事果园劳动，使苹果产业生产者呈老龄化态势，60岁以上的人占到了50%。四是果园树龄大都在40年左右，老龄树、缺株果园比例增加。日本苹果正在面临来自全球的巨大挑战。
      2.高品质生产管理系统
      由于多种因素的共同作用，日本果园逐步走上高品质生产之路。独特的土肥水管理方法，保证土壤肥力和有机质稳步提高；老龄树以充分光照为核心选用开心树形，以提高果品品质。新园实施大苗建园和宽行密植栽培，保证品质的前提下，研究推广超省力化栽培。严格的疏花疏果保证生产出超大型的果品，百分之六七十的摘叶量和精细的转果铺反光膜保证生产出全红果。较高的投入和先进技术的应用保证完美的病虫害防治。严格的市场管理体系保证了有机生产者的利益，使得有机生产得到了一定的发展。
     3.主要产区及主栽品种
      日本的苹果主栽品种有富士（48.4%），乔纳金（12.4%）津轻（11.0%）王林（11.4%）早生富士（2.2%）其他（16.8%）。主要产区为青森县44.15万吨，长野县17.77万吨，岩手县5.77万吨，三形县5.11万吨，秋田县3.38万吨，福岛3.24万吨，群马0.94万吨。（06年统计数字）
      五、从果园到餐桌，苹果的销售模式
      通过分批采收和适时采收，保证苹果内外部的品质和风味。日本苹果从贮藏到运输再到批发后进入市场销售，已经形成了一个完整的链条，每个环节都要通过先进的设施将苹果保存在适合的温度中，业内称之为“冷链”。这样不但有利于苹果品质的控制，更能防止和减低采摘后一些病害的发生。据介绍，日本苹果产区的各个农协都设有自动化生产线，果农将收获的果实直接交到农协的选果处理场，再由农协进行商品化生产和销售。
     六、科研机构及农协
      日本目前有7个研究所和11个有关苹果的研究单位。从各级政府到科研院所再到果农，都非常注重挖掘苹果产业各个环节中的科研潜能，因而具有科研与生产实践紧密联系的特点。充足的科研经费保证了科研机构的相对稳定，也使科研人员能够潜心探索研究新技术。日本的农协是由种植大户、技术能人、销售能人牵头，按照民办、民管、民受益的原则，以劳动联合和资本联合为纽带形成的一个利益联合体。由于这些协会提高了果农的组织化程度，实现了协会内部成员间技术、市场等信息的交流，所以果农入会后不仅能够增强在市场上的竞争实力，而且还可以降低市场风险。（史继东）

[本帖最后由 shanxifruit 于 2008-11-27 04:56 编辑]