市果品行业协会透露，水果打蜡最开始在进口水果、高档水果中应用较多。比如进口橙，不打蜡便不允许进口。因果皮上有诸多气孔，呼吸越多，水分越易挥发。打过蜡之后，气孔被封，防止水分蒸发。所以，一般的橙子，保质期多为两三个月，打过蜡的橙子，保质期可以延长到五六个月。
　　
　　水果打蜡一般用食用蜡。有业内人士表示，工业蜡和食用蜡二者的差别只有在实验室才能检测出来。为了降低成本，个别商户会使用工业蜡给水果打蜡。但市果品行业协会也表示，食用蜡的成本均摊在每只水果身上仅几分钱，在蜡上动脑筋往往得不偿失。
　　
　　另一方面，水果打蜡现象很普遍，但国家目前没有关于这方面的具体标准。记者看到，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的说明。