排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源： 金羊网-羊城晚报   发布者：webmaster

热度333票  浏览234次 【共0条评论】【我要评论】 时间：2012年12月05日 13:58

　　

　　种柑为制陈皮，果肉因“难以操作”未形成深加工产业链，被弃之如敝履

　　

　　文/图 羊城晚报 记者 周怡敏

　　

　　新会柑“皮贵肉贱”众所周知。

　　

　　今年江门市新会区的新会柑鲜果产量预计达到1.5万吨，用其中的果皮可以制成750吨陈皮干货，剩下的柑果肉超过1万吨。像往年一样，许多种植农户在收柑取皮后，将大量的柑果肉遗弃在田间地头，堆成一个个黄灿灿小山包，最后烂成一摊泥水，并且臭气熏天。

　　

　　随着新会柑逐年增产，越来越多被丢弃的柑果肉正逐渐引起关注。新会柑果肉，真的是食之无味的“鸡肋”？果肉深加工，是否藏着待挖的金矿？羊城晚报记者采访得知，利用柑果肉生财，有人正积极探索，有人已在行动。

　　

　　

　　新会种柑取皮，起源于宋代，大红柑一直是新会的主要农业项目，上世纪30年代中期最旺时，种植面积达7万多亩，年产量8万多吨，大量陈皮从新会销往外地。

　　

　　上世纪70至80年代，新会是全国闻名的柑桔生产基地，也是优质陈皮的生产地和集散地。

　　

　　“（上世纪）80年代，新会柑像其他地方的柑桔一样，以吃果肉为主，陈皮是一种副产品，”新会区农业局副局长潘华金告诉记者，“新会柑本来就是一种水果，果肉不仅好吃，而且很有营养。在当时的经济条件下，不会发生大量丢弃果肉的情况。但现在情况相反，新会柑的果皮成为了主要产品，果肉却成为了副产品，果肉的利用价值远远不如果皮。”

　　

　　许多人认为新会柑果肉被丢掉，是因为其寡而无味，或是味道偏酸，不好吃。

　　

　　“新会柑的果肉并非不好吃，等到年底12月，新会柑长成大红柑了就很甜，非常好吃。”潘华金解释，被丢弃的大部分是青柑的果肉，“摘柑取皮是从9月就开始了，因为要趁年底几个月天气晴朗干燥抓紧时间晒皮，但那时候还是青柑，味道当然是淡且偏酸。等到10月底至11月，长成了黄柑味道就好一些，甜中带酸。等到12月，长成大红柑，果皮和果肉都很香，但不可能为了等吃熟透的果肉延迟到12月再取皮，因为会错过适合晒制陈皮的时节。”