仙鹤献桃、香桃汉堡……16道香桃菜式带来舌尖新体验
　　
　　在南充，很多爱吃爱耍的好吃嘴儿们都知道这样一句话：“春赏桃花艳，夏食香桃甜，七月充国游，品桃必回头。”这说的就是南充市西充县的充国香桃。眼下，正是充国香桃成熟当季的时候。但今年夏天，充国香桃不仅是水果，还成为餐桌上的一道菜。7月17日上午，南充市烹饪协会的专家们就在充国香桃的发源地西充古楼镇，摆了一桌“香桃宴”。
　　
　　煎炒蒸煮
　　
　　香桃锅里“开会”
　　
　　仙鹤献桃、拔丝香桃、香桃冬菜扣、鲜炒香桃丝、香桃汉堡、香桃沙拉……7月17日上午，在南充市西充县古楼镇的桃醉山庄里，众多好吃嘴们齐聚在香桃之源，共同品尝了一桌香桃宴。
　　
　　“夏暑难挡香桃诱惑，但香桃除了当水果吃，还可以放到餐桌上，给更多的食客带来美味诱惑。”据此次香桃宴的大厨、南充市烹饪协会秘书长杨儒国介绍，南充市烹饪协会通过本报报道(7月8日《酷暑只能宅在家？走！品香桃赏荷花》)了解到西充的充国香桃已经成熟，于是就谋划筹备了一场厨艺交流活动。
　　
　　厨艺交流现场，来自南充市烹饪协会的9名大师们和当地农家乐业主、烹饪爱好者、游客现场一起，见证了香桃从树上采摘到端上餐桌的“美味之旅”。据杨儒国介绍，当天现场一共用香桃制作了16道菜品。刚刚从树上摘下的桃子，有的蒸、有的炸、有的煮、有的凉拌，在不同烹制方法的打造下，做出了一系列香桃大餐。有鱼香味、糖醋味、咸鲜味、麻辣味，让现场的好吃嘴们大饱眼福、口福。
　　
　　餐桌推广
　　
　　让香桃成为“舌尖美食”
　　
　　“充国香桃，尤其是有机香桃，现在已经是市场上的新宠。但更多是在水果市场，餐饮市场上的亮相还是空白。”南充市烹饪协会副会长胥久林，63岁的他对充国香桃很有感情。据了解，他第一次品尝充国香桃时，就被白里透红、汁多味甜、肉质脆嫩的味道所“折服”。“但香桃作为一种时令水果，生命力很脆弱。如何延长香桃的使用寿命，提升其价值空间，是我们烹饪工作者的一个命题。”于是，就有了满满一桌16个菜的香桃宴。
　　
　　“这次的香桃宴，也的确为我们开拓香桃价值空间有了新的启示。”据古楼镇镇长何斌介绍，目前最好的香桃品种每斤市价最高在17元左右，但一桌香桃宴，用了不到10斤桃子，配上各种辅助材料，在厨师的加工下就能有提升好几倍的价值。
　　
　　除了提升香桃的价值空间，将香桃推广到餐桌上，还可以“挽救”果形不好的香桃。“有些桃子形状不好，或者个头比较小，常常被水果市场淘汰，我们看着心痛得不行。现在好了，外形不好的桃子可以拿来做菜。”果农赵海荣说，让所有的香桃都成为“舌尖上的美食”是他和全镇其他果农共同的心声。
　　
　　华西城市读本记者谢杰摄影报道