基础设施陈旧、冷库容量不足、卫生环境差……

　　编者按：
　　
　　“15年前，这里是江门的骄傲。直到现在，这里还是许多北方水果产区认识江门的窗口，但是风光已经比不上当时了。”经营户梁女士见证了新会区水果食品批发市场（下称新会果批市场）建立15年来的风风雨雨。
　　
　　尽管水果交易量仍在不断攀升，但随着东莞等周边城市果批市场的崛起，新会果批市场的“江湖地位”受到了挑战。采访中，记者发现，基础设施陈旧、冷库容量不足、卫生水平低下等，成为制约该市场发展的瓶颈。突破瓶颈，成为市场管理方和经营户的共同心愿。
　　
　　【市场探访】
　　
　　水果批发
　　
　　“巨无霸”
　　
　　“爽快点，把苹果卸下来！”近日，记者来到新会果批市场时，正值北方苹果陆续运抵，市场呈现出一派火热的景象。市场外，记者也能看到许多搬运工，从一辆辆载满苹果的大卡车上卸货。
　　
　　据新会水果食品批发市场有限公司办公室主任苏春强介绍，该市场占地面积12万平方米，是农业部定点批发市场、全国十大果品批发市场之一。目前，场内批发商超过300户，常驻批发商有250多户，各相关环节提供就业岗位3.5万个，全年水果交易量约75万吨，可谓果批市场中的“巨无霸”。
　　
　　从我市工商部门早前进行的一份调查中，记者了解到，新会果批市场批发范围几乎涵盖了所有国产水果类别，但进口水果所占比例不大。
　　
　　由于时下正是北方的苹果、梨、橙子、提子等水果成熟的时节，市场北果区内人来车往，买卖之声不绝于耳；南果区内也有柑橘等应时水果，人气亦不逊色。
　　
　　但是，表面的繁荣往往会掩盖一些问题，比如市场内坑坑洼洼的地面，档口内发黄的水泥柱子、生锈的铁皮屋顶，肮脏的卫生环境，还有批发商对冷库容量不足的抱怨……
　　
　　【现状扫描】
　　
　　市场发展
　　
　　步伐放缓
　　
　　竞争对手
　　
　　开始浮现
　　
　　“基础是早在15年前就定下来的。”苏春强告诉记者。一些老市民还记得，在新会果批市场建立前，市区水果批发集中在长堤一带，由于地方小，交通运输受限，它无法满足市民的需要。当时，市民吃的水果，许多都是从广州等地的批发市场运来的。
　　
　　1996年，在有关部门和新会奇榜村的支持下，我市水果批发市场搬到了现址。“那段时间真是辉煌，论面积，全国最大；论硬件，全国最新。”梁女士是市场最早的批发商之一，回忆起15年前的一幕，她仍十分兴奋。正是那时，许多人加入了水果批发业；我市批发商很争气，抓住机遇，将附近不少城市的水果批发业收入“版图”。
　　
　　苏春强说：“从水果交易量来看，新会果批市场仍在大步前进。”不过，记者在采访中也发现，过去几年，市场的硬件、批发商数量、进货渠道、销售网络覆盖面积变化不大；相反，东莞等地的后起之秀却有不错的表现，占据了部分市场份额。
　　
　　“目前，我们仍有傲视群雄的实力，但经商也和逆水行舟差不多，不进则退，竞争对手已开始逐渐浮现。”梁女士说。
　　
　　【制约因素】
　　
　　基础设施陈旧
　　
　　新会果批市场1996年创办，限于当时的设计水平和建筑理念，铺位顶上只有一层薄薄的铁皮；随着时间的流逝，经过风雨侵蚀，市场已显残旧；铺位前可以停放大货车的地方只有10米宽，当时是绰绰有余，随着运输车辆越来越大型化，车辆进出卸货变得十分不便。据了解，市场内每天有100多辆大中型车辆进出，道路长期超负荷承载，地面已是坑坑洼洼，与国家级大型水果市场的设施要求相距甚远。
　　
　　对此，一些运输司机深有感触。采访当日，记者看到一名从外地运水果到批发市场的货运司机曾先生。曾先生告诉记者，自己以运输水果为生已经5年多了，到过国内不少果批市场。他说：“江门这个市场规模是很大的，但配套还停留在10年前的水平；在其他城市，即使是规模小得多的果批市场，里面的道路也比这里的好许多。”
　　
　　此外，随着市场交易量不断增加，市场经营密度已达到批发商可以接受的底线，规模的狭小已明显制约市场的持续发展。苏春强明确表示，市场已无再扩大的可能，这就意味着，单纯通过增加批发商数量来提升交易量的路子已经走不通，改造升级成为市场的迫切需要。
　　
　　冷库容量严重不足
　　
　　水果属保鲜食品，有些品种如提子、西瓜、哈密瓜等，必须储存在相应的低温下才能保持糖分和保鲜。据悉，新会果批市场冷库总容量为1500吨，从数字上看不小，但苏春强表示：“这在高峰期是远远不够的，9000吨，这是起码的！”为了缓解冷库容量不足的问题，市场甚至租用了市冷冻厂的部分冷库，但仍有很大缺口。
　　
　　苏春强告诉记者，以苹果为例，产地收获后送抵市场的时间比较集中，但市场不可能这么快就消化完大量苹果，零售商每次要货的数量也不会太多。一时出不了手的苹果可以入库保存，这样既能保持平稳供应，也可防止价格大起大落；相反，没有冷库，或冷库容量不足，许多苹果只能贱价出售或烂掉。批发商亏了钱，下次从产地拿的货就少，果农的果就卖不出去。从市场来看，某一段时间苹果泛滥，价格特别便宜；但过不了多久，市民就买不到苹果，或许要买很贵的苹果。
　　
　　“最头痛的就是冷库！”梁女士向记者表达了自己的看法。据介绍，为了解决冷库容量不足，她曾自建冷库，但后来由于各种原因，冷库被迫拆除，单此一项她就损失了20多万元。
　　
　　缺乏现代电子商务链、卫生环境差
　　
　　在采访中，记者注意到一个现象：尽管不少交易涉及货款额度较大，但不少人却以现金交易；经营户记账方式比较落后，电脑对许多经营户来说还是稀罕物。梁女士坦言，市场内缺乏较完整的电子商务平台，不利于买卖双方进行电子交易。
　　
　　另外一个比较容易观察到的问题，就是市场的卫生问题。市场内的地面上不难看到水果皮、包装纸、塑料袋等垃圾；下水道堵塞，污水横流，也让这里的卫生环境大打折扣。采访中，记者发现，不少经营户卫生知识淡薄，甚至认为“市场就该是这样子”。市民们却不这么看，每天上下班经过新会果批市场的张女士认为，近年来，市区卫生环境大有改善，但该市场仍是一派“脏、乱、差”景象，严重影响市容市貌。
　　
　　投入资金升级改造硬件
　　
　　【破局动作】
　　
　　硬件对新会果批市场的制约是显而易见的，对此，市场管理方作出了许多努力。今年，市场计划投入5560万元，进行全面升级改造。其中，一期改造工程投资1000多万元，建设钢架结构铺位交易区，目前已基本完成。记者看到，钢架结构铺位交易区整体设计简约而大气，宽敞又明亮。
　　
　　针对过去铺位宽度不足、运输不便的问题，改造后，铺位两根支柱的间隔达到30米，可以满足现有的绝大多数大型运输车辆停靠、卸货。苏春强告诉记者，新会果批市场按照一线城市批发市场的标准改造，改造规划共8万多平方米，分别设计有：9层商务综合楼，计划投资2500万元；钢架结构铺位交易区和整车大棚摆卖区，计划投资2560万元；其他用途的建筑物，也为框架结构，计划投资500万元。
　　
　　根据规划，改造工程分四期进行：除了已基本完工的一期工程；第二期建设商务综合楼2万平方米，计划在今年年底前完成图纸设计及报建手续；第三期钢架结构铺位交易区1.6万平方米，在第一期完成后逐步开工，计划在2013年年底完成；第四期，整车大棚摆卖区1万平方米，其他用途8000平方米，由于有高压线经过，需有关部门处理好高压线的改造后才能开工。
　　
　　改造后的市场，有大型整车交易场地、商铺交易场地、大型停车场地、办公场所，还有冷暖设备，具备大型现代批发市场的所有基本功能，并进行封闭式管理。
　　
　　【扩容难题】
　　
　　电费成本制约冷库建设
　　
　　既然冷库容量不足对市场发展造成很大影响，为何不尝试扩大冷库容量？
　　
　　苏春强表示，冷库一直未扩容的主要原因是电费成本太高。目前，市场冷库用电是按商业用电收费的，每度电的价格为1.2元，平均每月电费近5万元，超过冷库运作总成本的80%。他说：“冷库这一块是亏钱的，而且冷库越大,亏得越多。”
　　
　　一个奇怪的现象是，新会果批市场目前租用了市冷冻厂的部分冷库，但使用自建冷库的单位成本价格竟比租借冷库还高。原来，市冷冻厂的冷库用电是按工业用电收费，每度电的价格是0.8元多一点，比商业用电便宜多了。
　　
　　苏春强认为，水果批发业是农副产品流通相关产业，电费不应按商业用电标准来收。他告诉记者，为了此事，市场管理方曾向多部门提出申请，甚至找到了国家商务部，但问题仍然没有解决。
　　
　　“冷库用电成本不降，冷库扩容就无法提上日程，因为无论是市场管理方还是经营户，都不愿承担这一成本压力。
　　
　　改善市场配套服务
　　
　　加强共同品牌建设
　　
　　【专家观点】
　　
　　五邑大学教授刘志坚直言，新会果批市场经营现场给他的感觉是——这是一个商业模式层次很低的批发市场，简直像一个人气很旺但杂乱无章的乡村大集市。
　　
　　新会果批市场应如何突破发展瓶颈？刘教授谈了其个人观点：
　　
　　首先，改善市场的配套服务。如增设商务洽谈、金融服务、餐饮服务、休闲娱乐、宾馆酒店甚至车辆维修养护等配套服务设施。
　　
　　其次，加强共同品牌建设，强化营销推广。至今，该市场未能形成共同的市场推广形象或用语，也鲜见在媒体上开展广告宣传。
　　
　　第三，电子商务平台建设对专业市场非常重要，但鉴于该市场的经营品种性质和经营者现状，先进的电子商务平台并不是目前最关键的。
　　
　　第四，市场管理方要学习、借鉴先进的市场经营管理理念，并引导、影响个体商铺经营者。
　　
　　第五，政府要关注市场经营和发展中遇到的各种问题，并以权变的思想加以解决。
　　
　　拿出二次创业的劲头来
　　
　　新会果批市场有着辉煌的过去，即使在今天，仍是国内最大的水果批发市场之一，是我市在不少果乡的活名片。不过，市场如今遇到的挑战也是真实而迫切的，硬件相对滞后、冷库容量不足、卫生环境差等，都是可以看到的，只要对症下药，这些问题都是可以逐步解决的；但是，如果市场管理方和经营户不能拿出二次创业的大魄力，提升经营意识，还是难以突破发展瓶颈的。
　　
　　值得欣喜的是，宏大的市场改造计划已经开始付诸实施，此举有望实现市场的全面升级，足见市场管理方是经过思考、花了心血的。不过，单靠一个改造计划是无法解决所有问题的。市场管理方坦承，受面积所限，简单扩容增量的方法已经行不通。既然如此，为什么不尝试从横向或纵向延长产业链，丰富经营内容呢？
　　
　　记者在采访中看到，市场内大多数经营户从事新鲜水果的批发，水果干货销售并不兴旺，水果罐头等水果加工产品几乎看不到踪影。
　　
　　走到产业链的顶端，意味着丰厚的利润空间，这是一般市民都能理解的经济学常识。在规模、市场覆盖率等优势的支持下，市场要拓展经营业务并非难事，此举还能有效回避冷库容量不足的“硬伤”，因此很值得考虑。
　　
　　采访中，一些规模较大的经营户也表达了类似的想法，但许多小经营户仍然墨守成规，满足现状。如何扩展市场的经营内容？五邑大学教授刘志坚提出了加强共同品牌建设等建议，这就需要市场管理方与经营户同心同德，在政府的支持下奋力前行。
　　
　　策划/统筹 江门日报 记者 曹乃付
　　
　　江门日报 记者 韩玲群 谢礼鸣
　　
　　杨兆宇 通讯员 岳红雁
　　
　　摄影/撰文