盛建生摄
　　
　　李剑铭摄

　　保险
　　
　　每亩保费24元到84元不等
　　
　　5月31日前均可投保
　　
　　“终于可以给我的水蜜桃上保险了！”5月4日，凤桥水蜜桃种植户付建国在人保财险的保单上签上了自己的大名。56亩水蜜桃，自负保费4704元，付建国感叹自己“花钱买了个放心”。
　　
　　因为露天种植，水蜜桃受自然灾害和病虫害的影响较大。如今，南湖区政策性水蜜桃农业保险试点工作启动，果农们可以通过投保该险种来规避风险，投保截止时间为5月31日。
　　
　　首日投保约350亩
　　
　　水蜜桃作为南湖区极具特色的农业产业，种植面积很大，尤其是凤桥镇，因水蜜桃而闻名，全镇果农增收的主要渠道就是水蜜桃产业，但自然灾害给水蜜桃种植带来的损失不小。
　　
　　“去年连续阴雨，一部分桃子全部烂在沟里了，一亩至少损失2000元。”付建国提到去年的遭遇还很心痛。据统计，2010年至2014年，凤桥镇水蜜桃种植因自然灾害损失690多万元，由此可见果农对水蜜桃保险需求之迫切。
　　
　　今年4月28日，省农险办批复南湖区水蜜桃特色保险试点工作方案。至此，政策性水蜜桃保险3年试点工作正式启动，人保财险南湖支公司负责人表示，试点成功后将在全省推广。
　　
　　记者昨天了解到，水蜜桃特色保险启动首日种植户共投保了350亩左右。“现在水蜜桃的开花期已经过去，种植户可以赶在台风天来之前进行投保。”该负责人表示，符合以下条件即可参加水蜜桃农业保险：品种合格，符合当地普遍采用的种植规范和技术管理要求；树龄正常产收期在4年（含）以上13年（不含）以下；种植场所所在地为洪水水位线以上的非蓄洪、行洪区；水蜜桃必须能够清晰界定地块界限、明确具体位置、整块地连成片；生长正常。
　　
　　首次将病虫害纳入保障
　　
　　与其他政策性农业种植保险不同，水蜜桃种植保险的保障内容更广。对比其保障内容可以发现，水蜜桃种植保险的保障内容除了暴雨、洪水（政府行蓄洪除外）、内涝、风灾、雹灾、冻灾、旱灾等自然灾害外，还增加了连阴雨、倒春寒两种自然灾害，以及桃褐腐病、桃枝枯病、桃穿孔病、桃蛀螟、桃小食心虫、绿盲蝽6种常见病虫害。
　　
　　“去年连阴雨对水蜜桃种植户影响较大，今年投保之后，只要连续5天阴雨造成了相应的损失，有气象台的数据证明，农户即可理赔。”中国人保财险南湖支公司负责人表示，在前期调研过程中，他们了解到农户有多种需求，根据农户的需求增加了这些内容，责任更广了。
　　
　　“水蜜桃种植户因为以上原因造成的损失达10%以上，保险公司将根据不同生长期桃树、不同保额标准、损失程度和面积等情况综合计算，进行理赔。”
　　
　　保费政策有创新
　　
　　政策性农险能为农户规避大量风险，但部分险种农户的投保积极性并不高，原因就是他们认为“保费太高”以及“保额不高，起不了作用”。此次水蜜桃保险在保额和保费财政补贴形式上进行了创新。
　　
　　据介绍，全省政策性农业保险最高保额为每亩3000元，而此次水蜜桃保险在保额上设定2000元、3000元、4000元、5000元4个档次，可以满足果农的不同需求。保险费率经过争取，降低到6%。
　　
　　“每亩5000元保额这个档次，全省从未有过，在保费补贴上，区政府承担了60%，为农户大大减轻了负担。”最终，2000元、3000元两个档次桃农自负20%，4000元、5000元两个档次桃农自负40%，每亩保费从24元到84元不等。按照每亩30株算，平均到每株桃树保额高的2元多，低的不到1元钱。
　　
　　目前所有农户投保的均是5000元保额这一档。“水蜜桃的亩产值一般都有1万多元，赔付2000元、3000元，根本起不到太大作用，所以农户都选择投保5000元这档。”付建国表示，这个保险方案对于农户来说好处颇多，“保费不高，56亩只需要4700多元，就能买个保障，我预计接下来会有更多农户投保。”
　　
　　保鲜
　　
　　贮藏时间可延长至3周
　　
　　今后销售范围有望扩大
　　
　　水蜜桃作为嘉兴特色农产品，一直深受市民喜爱，再过一个多月本地水蜜桃就要陆续上市了。然而，水蜜桃虽好吃，但放不了几天就坏，销售时间也因此受到很大限制，水蜜桃的保鲜一直是果农的心头难事。
　　
　　记者昨天从市农科院了解到，经过3年的努力，水蜜桃贮藏难题终于被攻破了，保质期可以延长至3周。据悉，这项技术已经成功申请了国家专利。
　　
　　贮藏难题被攻破
　　
　　马上又到了水蜜桃上市的季节，还记得去年因为政策影响、天气等多方面的原因，许多水蜜桃都烂在了地里。一个个水蜜桃从饱满多汁到腐烂变质不过两三天的时间，让果农们心痛不已。
　　
　　如今，困扰果农的保鲜问题被成功解决了，许多种植户都不敢置信。“我们这种水蜜桃的特性决定了它不适于保鲜，此前也经过相关的实验，但是没能解决。如果这个方法实用的话，对整个水蜜桃产业都有很大的好处。”凤桥水蜜桃专业合作社负责人应华伦说。
　　
　　记者了解到，农科院的这种水蜜桃物理贮藏方法主要由以下步骤构成：成熟水蜜桃采摘后5小时内，在温度为20至25℃的室内进行选果、散热；将挑选好的水蜜桃果实在40至60℃下进行热激处理8至12分钟后，迅速将水蜜桃果实取出；热激处理后的水蜜桃果实置于20至25℃的室内环境中散热；使用复合袋对水蜜桃果实进行不封口包装；0至4℃冷藏。
　　
　　“进行热激处理后，表面的一部分微生物会被杀死，能够控制**的发生，还可以保证2到3周冷藏期内果实不会变坏。”据农科院专利发明人、食品科学工程师吴剑介绍，成熟度在七成左右的硬桃才能保鲜，太熟则效果不佳。
　　
　　有助于稳定供应
　　
　　众所周知，水蜜桃不像苹果、橙子等水果，一年四季都买得到，它的上市时间比较短，延长供应期对果农和消费者来说，都是“喜大普奔”的事。“如果保鲜问题解决了，第一大好处就是销售时间拉长了。”应华伦说，按照这种方法，水蜜桃的销售时间可以拉长至3周。
　　
　　“这样还可以平抑水蜜桃的价格。”吴剑打了个比方，“在水蜜桃刚上市时，售价达到每斤10元，到大量上市的时候就只有2元。如果我在大量上市的时候贮藏一部分，供应量不会那么大，价格也就不会降得特别低，到了上市量变少的时候再拿出来销售，又能拉低过高的价格。总的来说，就是让供需不会那么失衡，价格可以稳定点。”
　　
　　“还有一个好处就是销售范围扩大了。”应华伦表示，水蜜桃不耐藏的特性使得其销售范围受到了局限，“因为运输困难，很少有嘉兴以外的客户来购买水蜜桃，如果保鲜问题解决了，销售到嘉兴以外地区的可能性就大了，这也有助于水蜜桃产业的发展。”
　　
　　不过，应华伦对于攻克水蜜桃保鲜问题仍有不少顾虑，“水蜜桃的品质会不会受到影响”是他最关心的问题。据吴剑介绍，他最初发现水蜜桃冷藏在冷库中会丢失水分，影响口感，所以在贮藏时每个桃子要加上一个由特殊材料制成的塑料袋，能够保证锁住水分。“这样一来，水分在摘下3周后还能保持98%左右。”