货源紧张成本增加，店主难支撑
　　
　　本报讯（记者陈红霞实习生田泽亮）去年香蕉价格大跌，商家将香蕉果肉与鸡蛋、牛奶等绞碎混合，做成“香蕉蛋糕”，曾引来武汉市场的一股消费潮。但今年，香蕉价格跳涨，昨日，记者获悉，这批香蕉蛋糕店面临集体转型。
　　
　　据介绍，去年秋季，在武汉，因香蕉价格暴跌，很多商家发现商机，开始以香蕉为原料，推出香蕉蛋糕。因其成本低，销量好，每天每店纯利至少达1000元。于是，先后有40多家“朱强香蕉蛋糕店”冒了出来。黄老板介绍，“这仅是这一品牌的加盟店，市场上还冒出了许多仿冒的小店，数量也不少。”
　　
　　去年年底，黄老板加盟了一家香蕉蛋糕店，但前不久，他算账发现，近两个月来开店成本至少上涨了1/3。“以往一箱25斤重的香蕉售价35元左右，如今，已涨到75元左右，蜂蜜、面粉等原料价格也在上涨。”黄老板表示，香蕉蛋糕之所以受欢迎，主要是因为售价低，如果涨价，买的人肯定会大量减少，因此，也不敢将产品提价。
　　
　　
　　另一香蕉蛋糕店老板胡女士也表示，现在，订香蕉也成了问题。她解释，去年，订多少拿多少货，现在很多订单恨不得打个折扣再送过来，有时候送货还拖延时间。她打算转做烤鱿鱼。
　　
　　黄老板也表示，他已开始谋划调整产品，退出香蕉蛋糕市场。
　　
　　沙湖果品批发市场一资深商户分析，由于去年香蕉价格过低，今年，很多种植户减少了种植面积，产量缩减，所以货源自然紧张起来。
　　
　　“商户能抓住商机，是一件好事，但这种行情具有随机性，而一个店要长久发展下去，打擦边球的方式并不可取，只有经过前期的规划、周密的部署，才能摆脱小店命运，规模化持续发展。”一品牌营销专家如此评价。