据来自美国农业部（USDA）的消息称，尽管原先估计在2007/08产季期间，美国的美洲山核桃（pecan）将会获得丰收。
　　
　　可是目前，美国的这种山核桃坚果，就已经出现了供不应求的现象；在2007年7月初时，以充满希望的前景而开始，美洲山核桃作物的授粉状况也都十分看好。
　　
　　因此据在早期的预测，可供应的山核桃产量和上一年转下来的库存量，加之从墨西哥的进口量，美国的美洲山核桃数量，总计可达4.23亿磅。
　　
　　可是，令人遗憾的却是，美洲山核桃的实际收成数字，并没有达到预计的数量。
　　
　　美国农业部的统计数字表明，在2007/08产季里，美国的美洲山核桃，虽然获得了丰收，但是产量仍然也只有174600（短）吨（约合3.492亿磅）。
　　
　　尽管已经收获的上述这一数字，与原先预估的数量相比较，差距颇大；但是，比起上一年的收成还是增产了69%，价值大约为3.76亿美元，因此仍然也可以算作是获得了丰收。
　　
　　由于先前对美洲山核桃的产量估计过高，所以形成了市场价格也就比较低。
　　
　　此后，在美国西部美洲山核桃的种植地区，这种产品的产量和质量，均未能达到原先所估计的水平，因此价位也就随之坚挺起来。
　　
　　据业内人士称，由于市场上对美洲山核桃的需求过旺，
　　
　　特别是中国的需求量更多，因此导致了这种产品的价格上扬。
　　
　　虽然，中国也生产坚果（其中包括美洲山核桃），但是它的产品主要是供应出口；而且，如今中国消费者们的口味也变得多样化了，因此这种产品在其国内市场上亦有需求。
　　
　　核桃的替代品
　　
　　在2007年，中国的核桃歉收，因此中国的贸易商们和消费者们，都将他们的注意力转向了美国的美洲山核桃；因为中国国内的产量不足，所以也只能依靠进口（特别是从美国进口）来弥补。
　　
　　在2007/08年度，中国从美国进口了大约6000万磅带壳的美洲山核桃，比上一年度增加了600%。
　　
　　由于美洲山核桃利坚果的数量在市场上供不应求，因此价位曾一度攀升到，每磅价格高达8.00—9.00美元；而且这种坚果的种植者们和加工厂家们都已经停止了对这种产品的报价。
　　
　　在2008/09产季里，又将是一个循环小年的产季，因而估计届时美洲山核桃的产量也不会高，所以肯定会对这种产品的价格将产生影响。
　　
　　未来的情况究竟如何，还要等到今年年）的秋季时，就将会有比较准确的预估了。