中国作为农业大国，苹果产业的发展一直受到国家的重视和支持，全国苹果总产量以及浓缩苹果汁的产量和出口量都居世界首位。2007年全球浓缩苹果汁贸易总量为150万多吨，中国浓缩苹果汁出口量达到104万吨，几乎占全球苹果汁贸易总量的70.56%。纵观浓缩果汁行业发展历程，充满了坎坷，存在着生产技术、原料基地、生产线布局等问题，这些都制约着其发展。
　　
　　一、金融危机对我国苹果浓缩汁的产销状况分析
　　
　　2009年7月8日食土商会果汁分会三届三次全体会员大会在昆明召开，会上国投中鲁果汁股份有限公司张健先生作了“2008/09榨季产情报告”指出：“2008年是苹果浓缩汁行业跌幅跌数最大的一年，浓缩汁的价格从1800美元/吨暴跌至600美2元/吨；原料收购价格从1400吨/吨暴跌至450美元/吨。2007年浓缩苹果汁出口价最高，超过橙汁价格，但在2008年浓缩苹果汁价格却一路下跌，跌幅、跌速均创历史新高。
　　
　　由于上一榨季企业库存量大，占用过多资金，以及国家偏紧的金融政策，导致企业的流通压力加大，2008/2009榨季生产量比2007/2008榨季减少约20％，浓缩苹果汁生产量为80.55万吨，出口量为69.29万吨，与2006年67.36万吨相当。食土商会果汁分会上有人认为这是市场的理性回归。
　　
　　2009年苹果产量东部减产约10%，西部减产约15-20%，辽宁增产5-8%，全国总产量与去年变化不大。果农加强田间投入，商品果率提高，加工原料可能出现不足。预计2009年下半年浓缩果汁出口价和出口量可能回升，但幅度不会太大，估计产量可能在80万吨左右。
　　
　　2008年我国已形成5000吨/小时的苹果浓缩汁生产能力，每日浓缩汁产量达到12万吨，已出现严重的产能过剩。截至目前为止，企业的库存仍未消化完毕，初步估算，整个行业的累计库存量到目前还有20多万吨左右。
　　
　　二、我国苹果浓缩汁产业存在的问题
　　
　　我国苹果浓缩汁90%的市场在国外，金融危机进一步暴露了行业在发展过程中存在的一些问题，如产品单一、缺乏品牌、基地建设跟不上去，缺乏定价话语权以及内部果汁企业的无序竞争等。在国际形势风云变幻，不确定因素日趋增多的大背景下，除3稳定扩大国际市场外，国家解决出口困境的另一种方法，就是坚持扩大扩大内需。扩大内需是苹果产业经济发展的长久之策，积极创新产品结构，掌握市场需求动态。浓缩果汁企业拉动内需的途径主要是产品多元化。但目前，流动资金紧张，已经越来越成为制约企业走出当前困局的桎梏。国际浓缩汁市场，以波兰为主的欧洲生产国是中国浓缩果汁的主要竞争者，他们已经开始采取针对中国的措施。匈牙利政府建议欧盟取消对中国果汁25%的最惠国关税待遇，波兰和匈牙利政府开始讨论给果农2000-3000欧元/公顷的农业补贴，有消息说政府将采取果农和浓缩果汁工厂各50%的比例分享3000欧元/公顷的补贴。此外，国际同行的出口退税率通常是全征全退，相对于波兰浓缩苹果汁的低廉价格，我国果汁在国际市场上竞争力减弱，给我国浓缩果汁企业也形成了一定的压力。
　　
　　三、应对措施
　　
　　1、国家为了解决出口企业困境，从6月1日起果汁等加工产品的出口退税率提高到15%。这对于企业的影响非常大，退税率的提高，可以缓解企业资金紧张局面，帮助企业挽回一部分损失。企业呼吁政府有关部门能够给予果汁行业更多关怀。提高我国浓缩苹果汁出口退税有助于缓解我国果汁企业的资金压力，渡过眼前的难关，而进一步帮助企业解决信贷难题，将为稳定我国果汁行业的长远发展，促进农民增收起到重要作用。
　　
　　2、制定和出台相关政策，鼓励企业开发浓缩果汁的下游产4品，拓展浓缩果汁增值空间，延长和完善产业链。开发并鼓励苹果多元化产品（果酒、果醋、果干、浑浊汁、果粉等）生产，丰富加工产品种类；鼓励加工生食兼用苹果品种的培育；重视开发国内市场，降低浓缩果汁的国际市场依存度和过度依赖国际市场可能的风险。通过这些措施，为我国苹果产业结构转换和产业升级创造条件，做强我国的苹果产业。
　　
　　3、加快苹果及浓缩苹果汁期货的上市，使我国牢牢掌握苹果和浓缩苹果汁的定价权，促进整个苹果产业链的健康发展。抓住当前的有利时机，首创浓缩苹果汁期货，对于行业稳定发展，农民增收都有重要的意义。
　　
　　4、建立苹果出口产供销一体化的营销体系，强化“公司+基地+农户”的产业化模式，克服分散经营与市场的矛盾，作到统一生产、统一加工、统一销售，树立品牌。积极培育各种中介组织，在信息、资金、渠道等方面提供全方位的服务。
　　
　　5、疏通苹果浓缩汁相关产业链，开展苹果渣无污染干燥和利用，及加工废水回收利用示范工程建设，以促进浓缩果汁行业循环无污染生产和可持续性发展。（采后处理与加工研究室 郭玉蓉）