温馨提醒
　　
　　吃芒果一定洗净去皮
　　
　　据了解，芒果在树上自然成熟后，能释放乙烯催熟，不过这个过程时间很长。而商贩运输的芒果也是青色的，怕运输过程中腐烂。所以，芒果在运输到目的地后仍然是青色没有成熟，为不影响生意批发出去前必须催熟。现在，市场上多用石灰加乙烯利的催熟方式，利用石灰遇水生热的原理，主要是石灰加水放热帮助乙烯利释放乙烯。
　　
　　“短时间内把芒果催熟会影响芒果的营养和口味，而且催熟剂和石灰粉的用量也无法掌握，过量还是会对身体造成伤害。”做水果生意多年的赵老板介绍道。
　　
　　那么市民如何辨别芒果是否是被催熟的，水果店老板表示目前还没有直接有效的方法。所以，市民挑选芒果一定要看好，买回家后洗净去皮再吃，如果发现表皮上斑点过多或者有异味则需多注意。
　　
　　四种方法分辨催熟芒果
　　
　　看果皮——自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数小头顶尖处呈翠绿色，其他部位果皮发黄。
　　
　　闻果香——自然成熟的香味会更加浓郁，个别催熟芒果却有异味。
　　
　　用手摸——自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。
　　
　　掂分量——自然成熟的相对重一些。