据陈凤权介绍,目前较为普遍采用的保鲜方式是将鲜荔枝放入装有冰块的泡沫箱,这样可保鲜3—4天,不过成本要增加0.1—0.2元/斤。“只有少数几家公司采用冷库,不过成本就大了。”
　　
　　“我们现在就缺一种成本不高且适用的保险技术,最好是能在常温下保鲜一段时间。”电白县水果局负责人表示,荔枝种植方面很多技术都有所突破,比如技术,但保鲜技术一直是最大的科研难题。“我们建议由国家和地方政府出面来组织科研攻关,这种基础性研究没有政府介入是很难推动的。”
　　
　　记者了解到,近年来,我省的一些地市曾投入资金研究荔枝的保鲜技术,但是到目前为止依然收效甚微。由于保鲜技术、保鲜成本等因素的障碍,目前广东荔枝的出口量仅占总产量的1%左右。
　　
　　深加工发展不到位很难形成产业支撑
　　
　　广东祯州集团有限公司董事长薛子光,是荔枝加工的铁杆粉丝,几年前,他卖掉了香港等地的所有财产,投资了数千万元人民币发展荔枝果酒。并且断言,广东的荔枝果酒一定能够做到与葡萄酒齐名。广东荔枝产业只要有当地政府的扶持、海内外企业的参与,就能打造成国际品牌,年产值能实现一千亿元的经济效益。
　　
　　然而,如今他似乎少了几分豪情。“这个产业尚在襁褓之中。”薛子光表示,他依然看好荔枝果酒产业,但是政府和企业还有许多工作要做。
　　
　　“荔枝的加工产品主要是荔枝干和荔枝果酒,从目前来看,这两个产业都还没有真正做强做大。”郑惠典表示。
　　
　　记者了解到,目前广东荔枝的鲜果加工仅占了总产量的不到一成。
　　
　　“尽管人们对荔枝产业的发展提出了许多的建议,比如实施产业化经营、创立品牌,优化荔枝品种结构,加强实施荔枝标准化生产,加大宣传力度、开拓市场等等,但是,如果深加工和保鲜技术这两大难题没有解决,广东荔枝产业的发展将面临很大的阻碍,”粤东的一位农业局长告诉记者。
　　
　　专家视角中国荔枝首席科学家陈厚彬
　　
　　科研经费增加技术突破有望
　　
　　“荔枝产业的现状并不如外界所报道的那么低迷。”中国荔枝首席科学家、华南农业大学园艺学院副院长陈厚彬教授近日在接受本报记者专访时表示,相比其他农产品来说,荔枝的处境还算不错,产业发展的困境更多的是来自农产品共性问题。对于产业发展规划和方向,陈厚彬提出了自己的见解。
　　
　　荔枝产业前景广阔
　　
　　南方日报:广东荔枝产业目前存在的主要问题在哪?发展方向在哪?
　　
　　陈厚彬:目前的问题主要是产量与市场承受能力,以及上市期短和处理、运输能力之间的矛盾。想想看,短短几年间,全国荔枝总产量从几十万吨一下跃升到100万吨,2003年甚至达到了150万吨,目前仍保持在130万—155万吨之间波动。因此,供需平衡被打破导致了价格快速下滑。
　　
　　荔枝产业正面临着调整。从生产领域来看,调整并不只是减少面积,更多的是通过间伐达到有效株数。株数减少单产会大幅度提高,总产量不会下降。更重要的是,现在的果小、颜色不好看、品质很差,果园改造将能改善光照和通风条件,病虫害会大大减少,果子外观和品质都将大为提升。因而,果农的投入与管理成本也将下降。
　　
　　这些年来,国家加大了对荔枝的支持力度,科研经费逐年增加。从2005年开始,国家相继启动了“国家荔枝产业技术体系”等多个项目。其中,仅“国家荔枝产业技术体系”这一个项目,每年的投入就达1070万元。随着这些项目的开启与技术应用的推广,质优价廉的荔枝离我们为期不远了,到时消费者与果农有望实现皆大欢喜。
　　
　　政府应当整合各方资源
　　
　　南方日报:我们在调查中发现,从科研技术到消费市场,果农们有着很多无奈和无助的地方。在破解产业困境过程中,政府该充当什么样的角色?应当如何去引导和推动产业的发展?
　　
　　陈厚彬:市场经济中也难免会存在“失灵”的地方,农产品尤其如此。比如一些基础性科技的研发、消费市场的开拓以及区域品牌的建立,这些都需要各级政府出面谋划和组织。总的来说,政府部门可以在两个方面有所作为:生产和消费。生产方面,主要是加大对新技术应用的推广,推动保鲜、病虫害防治等方面技术的研发,从而确保产出供给平稳以及品质安全;消费方面,地方政府应当加大力度做好营销活动。经验表明,凡是当年举办了荔枝节等活动的地方,那儿荔枝就卖得比其他地要好。另外,政府还应当加大对产区基础建设方面的投入,比如修建冷库等,增加产区的处理和储存能力。
　　
　　此外,广东应该加大对荔枝的宣传力度,突出荔枝的营养特色与保健功能,以地方特色打造区域品牌,推动“广东荔枝”顺利出省乃至出国。总的来说,政府应当从荔枝产业整体着眼,综合各方面要素,整合各方资源,集中力量解决产业发展中比较大的问题。