水果超市来了，水果摊老板慌了
　　
　　市场经济，演绎的永远是“大浪淘沙”。随着水果超市的悄然兴起，并越来越受到消费者的喜欢，传统的小水果摊虽然没有就此消失，但经营小水果摊的老板们坦言，这对他们的冲击非常大。
　　
　　在青年路附近摆水果摊的老李这段时间一直不高兴。前不久，在他的店不远处开了一家水果超市，一下子把他的生意抢走了大半。过去，老李主要靠的是附近有医院和学校，来买水果、果篮的人很多，老李的日子过得挺滋润，但水果超市一来，不仅价格比水果摊卖得便宜，而且品种多、服务好，客人都拥到水果超市里去了。一个月下来，加上人工费，几乎不挣钱。“这生意还咋做？”老李已经萌生转行的想法。
　　
　　在南中环街殷家堡村里的小巷里，记者就水果超市对他们的影响，采访了几个水果摊的老板。他们普遍表示，因为水果超市分布在市中心和主街道，还没有直接影响到他们的生意。但一位老板却表示出了担忧，他说，我在前年也考察过这种超市，他们的优势比起我们小地摊来说，确实挺明显。“我感觉，随着人们生活水平的提高，这种水果超市应该是一种潮流。相信再过几个年头，这种超市会慢慢地从市区扩展到其它主街道。”
　　
　　“钱景”虽有，风险犹存
　　
　　现在各个城市都在扩容、改造，许多居民小区旁的大型农贸市场都随之外迁，导致新建小区的居民购买水果十分不便。需求创造商机，作为一种新兴的业态，水果超市应运而生，自然有其存在的必然性。但这并不是稳赚的行当，要想在越来越激烈的竞争中站稳脚跟，水果超市经营者们还需要多动动脑筋。而作为省城最早涉足水果超市行业的先行者之一，赵老板的经验之谈或许有可借鉴之处。“首先是进货渠道，许多人都只看到水果超市前景不错而盲目跟进，却忽略了最至关重要的进货渠道环节。而如果没有好的进货渠道，价格上就会处于劣势，没有价格优势又何谈竞争？其次，选址也很重要，目前很多水果超市的经营者并无相关经验，纯粹是一种跟风式的投机经营。看到别人开自己也开，甚至有的地方开出一家生意不错后，紧接着就可能在不到50米的地方又开出一家。这最终导致大家都没生意做。”
　　
　　除了选址和进货渠道外，水果超市颇高的经营成本也是一种潜在的不稳定因素。“销量小、成本高是许多水果超市面临的共同问题。租一家差不多点的门面，仅房租一项至少也得投入10万元左右，再加上装修、设备等其他投资，其成本投资不是小数。但水果属于快销行业，客观性的损耗往往加大了流动资金的风险，一旦销售不畅，果品腐烂变质，别说赚钱，回本都变得困难。”
　　
　　虽然投资有风险，但按照目前市场消费能力，水果超市仍有广阔的市场。对此，赵老板有自己的看法。“最好选择在一些高档小区附近的商业街，目标定位高档消费人群，弥补超市和流动摊点的缺陷。还要转变经营理念，水果品种尽可能要齐全，还要多进精美包装的优质水果，占领高档水果的空白点。还可以推出上门送货等各种服务，以品质和服务取胜。此外，如果水果超市能够形成连锁，由正规企业统一经营，扩大规模，拓宽进货渠道，这样在价格上就会有优势。比大超市便利，比地摊诚信，水果超市才能突出重围，吸引更多的消费者”。