12月份上半月福建大部时段气温正常光照充足，有利于蔬菜、烤烟、马铃薯等冬种作物和枇杷等果树的生长发育。但是频繁的强冷空气带来的明显降温和持续低温使得蔬菜、马铃薯等作物，香蕉、枇杷等果树发生冻害。
　　
　　福建省气象局预计，1月福建降水量全省略少；月平均气温略偏低，月极端最低气温略低。预计月内影响福建省的主要冷空气过程大致出现在：12月末至1月上旬初（12月30日～1月2日）、上旬中期（6～8日）、中旬中期（13～15日）、下旬前期（22～25日）和下旬末至2月初（30日～2月2日）。
　　
　　1月份气温变化幅度大，将出现阶段性强降温过程，各地应注意做好低温寒害的防御工作；应加强耐寒叶类菜如菠菜、莴苣等和十字花科蔬菜如大白菜、包菜、花菜等的田间管理，做好蔬菜防寒防冻工作；同时1月份龙眼处于冬梢期，农事活动主要做好培土和控冬梢工作，荔枝处于花穗抽生期或花序分化期，可采用化学药剂控穗。香蕉处于缓慢的生长期，遇强冷空气可采用包扎假茎、套袋、熏烟等方法进行防寒防冻。枇杷处于幼果发育期，可进行培土、果实套袋的方法进行防寒防冻。