本报记者常永平通讯员李佑民
　　
　　近日，在陕西果业开会的会歇时，几位来自基层和企业的人士围在一起，话题又落在苹果产业上。
　　
　　“曾有一度，全省到处砍伐苹果树，都说苹果种多了，如今全省苹果面积、总产竟实现了‘双超千’，发展势头依然强劲。”
　　
　　“这全凭一个‘减’字。”接话的是位来自延安的贮藏企业界人士，他说：“以前的苹果咋能和现在的相比，现在一个苹果比过去的两个还大，而且色泽鲜艳，果型端正，口感香甜，苹果质量好了，价格上去了，产业自然发展快。”
　　
　　2012年，是陕西苹果发展史上标志性的一年，全省苹果总面积超过1000万亩，总产量达1006万吨。这对数字与12年前比较，竟然都增长了3倍以上。
　　
　　说起“减”字当头，地头的果农最有发言权。
　　
　　宜川县丹州镇圪崂岩村的李马全种了10亩苹果园，刚开始效益还可以，慢慢地果树长大了，树冠遮蔽了阳光，苹果虽说结的不少，可是个头不大，颜色不好，果型不正，商客没兴趣，卖价非常低。上世纪末的最后几年，全省苹果出现卖难，1斤苹果两三毛钱还卖不出去，导致到处“毁园”，5年时间，全省砍伐了280万亩苹果园。
　　
　　2001年，陕西省果业局在发展的危难之中成立了。几经调查论证，当年冬天就在全省搞起苹果树“大改形”。“大改形”的核心是减伐掉过密的大树枝，这是全省在发展中做“减法”的第一步。
　　
　　1亩果园栽80多棵树，一棵树又有五六股大枝，整个果园密密匝匝，扔块砖头都落不了地，果园通风不好，光照不好怎么会结出好果子？必须进行改型。然而，要把正在挂果的树枝砍掉谈何容易，许多果农就是扛着不干。但不进行“大改形”，果子质量不高，市场卖不动，持续下去全省苹果产业还要萎缩。省果业局为发展煞费苦心，给果农推出一组形象化的算式：2乘5得10，大于3乘3得9，接着全省各地园艺部门大搞示范，宣传苦口婆心，慢慢果农心动了、信服了，跟着干了起来。李马全说：“按园艺部门要求，每棵树只留3股大枝，我10亩树一年就砍掉了三四千个大树枝，就这么一砍一减，第二年苹果长得大了、红了，果商争抢着收购，我一年要比过去多卖2倍的钱呢！”
　　
　　随着果树的生长，果园密闭问题又出现了，省果业局持续推出果园“间伐”技术，即隔一行间伐一行。经过第二步大刀阔斧地做“减法”，现在全省果园平均每亩仅保留果树30多株，果园内的光热条件得到根本改变，结出的苹果一个赛一个，一个苹果就卖一块多钱，效益大大提升了。
　　
　　“减”字当头，陕西持续做了12年。省果业局主管局长周智孝说：“全省仅间伐的苹果树超过1.5亿株，带来的直接效果是，苹果优质率由过去的37%，提升到现在的80%。”
　　
　　洛川县果业局长王建峰对此感叹道：多亏当年“减”字当头，才实现了“乘法”发展的速度。若当初只追求苹果产量高，肯定没法把产业做大。当初“大改形”、“间伐”时，的确令人心疼，若没有一时的疼，肯定就没有今天闻名遐迩的洛川苹果！
　　
　　靠“减”字当头，陕西苹果的发展步伐走得非常稳健。苹果给果农带来了效益，面积年年扩大，仅陕北“山地苹果”就发展了150多万亩，现已超过了延安市的塬区果园面积。如今陕西苹果成为全省农业中最具活力的产业，带动了大果业的发展。至去年底，陕西苹果基地县发展到41个，全省果业仅第一产业增加值达280亿元，基地县人均果业纯收入达4000元，果业收入占到农民人均纯收入的70%，其中洛川、宜川、宝塔、印台和周至、眉县等地果农的人均纯收入已达万元。